蔬菜之王是什么菜
蔬菜之王是:白菜、芦笋、西红柿、苦瓜、菠菜、韭菜。1、白菜
白菜号称蔬菜之王,原产地为中国,白菜里又有大白菜、小白菜等的品种之分,但都属于一类,其营养价值丰富,含有蛋白质、多种维生素,维生素C更为突出。此外,还含有纤维素、木质素、尤其不可忽视大白菜中微量元素锌的含量,不但在蔬菜中屈指可数,而且比肉、蛋类还多。
2、芦笋
芦笋是国际上公认的蔬菜之王。口味鲜美的芦笋,富含多种维生素、矿物质和微量元素,是一种公认的好蔬菜,所以才被冠以蔬菜之王的美称。
3、西红柿
番茄原产南美洲,中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
4、苦瓜
苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。
5、菠菜
菠菜的营养价值极高,它有非常丰富的β胡萝卜素,也是叶酸、铁、钾、镁的极佳来源。
6、韭菜
韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜,适应性强,抗寒耐热,中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产,北方冬季地上部分虽然枯死,地下部进入休眠,春天表土解冻后萌发生长。
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