茴香馅饺子的做法 茴香馅的饺子怎么做？
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4.\u8334\u9999\u82d7\u6652\u5e72\u540e\u5207\u6210\u7ec6\u7c89\uff0c\u653e\u5165\u5364\u8089\u4e2d\uff0c\u52a0\u5165\u9002\u91cf\u690d\u7269\u6cb9\uff0c\u6405\u62cc\u5747\u5300\u5907\u7528\u3002
5.\u7528\u81ea\u5df1\u559c\u6b22\u548c\u64c5\u957f\u7684\u65b9\u5f0f\u5305\u997a\u5b50\u5c31\u597d\u4e86\u3002\u716e\u997a\u5b50\u7684\u65f6\u5019\u591a\u653e\u4e00\u70b9\u6c34\uff0c\u52a0\u4e00\u52fa\u76d0\uff0c\u9632\u6b62\u997a\u5b50\u7c98\u624b\u7834\u76ae\u3002
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3.\u997a\u5b50\u62cc\u8334\u9999\u9985\u65f6\uff0c\u52a0\u5165\u9e21\u86cb\u53ef\u4ee5\u9501\u4f4f\u8089\u7684\u6c34\u5206\u548c\u8425\u517b\u6210\u5206\uff0c\u4e0d\u6d41\u5931\uff0c\u505a\u51fa\u6765\u7684\u997a\u5b50\u9c9c\u7f8e\u591a\u6c41\u3002\u52a0\u5165\u70e4\u8089\u9171\u62cc\u9985\u4f1a\u8ba9\u5473\u9053\u6d53\u90c1\uff0c\u591a\u6c41\u800c\u4e0d\u817b\uff0c\u4f1a\u8ba9\u8334\u9999\u7684\u5473\u9053\u66f4\u6d53\u90c1\u800c\u4e0d\u817b\u3002
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茴香饺子馅的做法：
主料：面粉500克、茴香400克。
辅料：油4勺、胡椒粉1小勺、盐适量、蚝油1汤勺。
步骤：
1、这就是茴香菜，特殊的香气使得茴香菜不会吸引虫子，把蔬菜洗干净控水。
2、洗好的茴香直接切碎。
3、鸡蛋打散，搅拌，热油后再倒入鸡蛋，把鸡炒熟炒散成小粒状。
4、切好的茴香和小葱花一起放入炒好鸡蛋中。
5、放入蚝油1勺，盐2小勺，玉米油搅拌成馅。
6、先把面和成团饧着，500克的面粉我用了大约320克的温水。和成软一点的面团.最后做剂子擀皮。
7、包好饺子一排排。
8、水烧开，下入饺子，及时拨动，烧开后再点点凉水，一般看饺子鼓起后再煮1分钟即可。
【茴香饺子做法】:
1.准备一大盆清水，加入适量盐，搅拌融化，浸泡在采摘的茴香苗中15分钟。盐水浸泡可以杀死茴香苗中残存的虫卵，保持茴香苗的绿色。
2.将猪肉剁成肉末，加入适量生抽、料酒、盐、蚝油、葱花、姜末、胡椒粉和烤肉酱，搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，数次倒入适量的水，搅拌肉末，放入冰箱腌制10分钟。
3.拌好饺子面，将一个鸡蛋敲入500克面粉中，加入250克清水和20克玉米淀粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，待用。
4.茴香苗晒干后切成细粉，放入卤肉中，加入适量植物油，搅拌均匀备用。
5.用自己喜欢和擅长的方式包饺子就好了。煮饺子的时候多放一点水，加一勺盐，防止饺子粘手破皮。
唠叨几句:
1.无论包什么样的饺子，在和面时加入一个鸡蛋和适量的淀粉和盐，都可以使饺子皮更有弹性，使饺子皮透明美观。
2.饺子拌茴香馅时，不要加香油、五香粉等香味香料，会掩盖茴香本身的香味。
3.饺子拌茴香馅时，加入鸡蛋可以锁住肉的水分和营养成分，不流失，做出来的饺子鲜美多汁。加入烤肉酱拌馅会让味道浓郁，多汁而不腻，会让茴香的味道更浓郁而不腻。
4.肉馅加入调料搅拌后，放入冰箱冷藏，使肉馅凉了凝固，煮出来的饺子裹起来多汁。
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