荔枝肉是福州传统名菜，在家的具体做法是什么？
有很多小伙伴都知道荔枝肉是福州很著名的菜品，那么荔枝肉是已经有了很多年的历史，是兼具了色香味俱全，其中，荔枝肉在制作上也是非常的考验人的技巧。有很多小伙伴们都希望自己的家中出现这一道菜品，所以就要去学习荔枝肉这一道福州传统名菜，下面就可以跟着小编一起来学习一下如何制作荔枝肉吧。
一、荔枝肉在家的具体做法
首先大家需要去准备好制作荔枝肉的食材，例如里脊生粉，番茄酱，鸡蛋清，糖，陈醋，生抽，蒜头，葱花以及百搭的食材土豆。第1步呢，我们就需要去将蒜切成蒜泥，然后将葱也切成葱花，同时还要将土豆切成块状。我们姜块跟里脊都切好之后，我们就可以去制作调料，也就是姜糖陈醋以及番茄酱还有生抽都放入到碗中并进行搅拌腌制，我们也可以将事先准备好的蒜蓉葱花都放入其中搅拌，这样就会更加的美味。在下一步的时候，我们就需要起锅烧油，准备多一点的油，将油烧开之后加入到我们准备好的里脊肉，将里脊肉放其中，炸出备用。在炸里脊肉的时候，要炸至金黄，再炸里肌肉的同时，也可以加入少量的土豆一起放入锅中炸。将它们都炸好之后再捞出，同时我们也可以再准备一口锅，将炸好的里脊肉以及土豆都放入锅中翻炒，也加入我们事先调好的酱汁，一起放入锅中翻炒并小火收汁。制作完之后，我们就可以将菜品倒出倒入盘中并撒上葱花作为点缀。
二、制作荔枝肉的时候有哪些注意事项
当我们在制作荔枝肉的时候，我们一定要注意在炸里脊肉的时候，一定要将里脊肉的水分擦干。不然的话，如果水碰到滚烫的油的时候就会溅起，以免造成皮肤受伤，所以我们要事先将里脊肉的表皮水分擦干。同时在家中制作菜品的时候，一定要注意用火以及用电的安全。
荔枝肉是福州传统名菜，在家做也是很简单的。首先，去超市购买新鲜的瘦猪肉和新鲜的荸荠，然后把瘦肉切块提前腌制好，荸荠也切小块，最后放入锅中翻炒均匀即可。
准备和质量较好的里脊肉和荔枝，将荔枝剥皮之后进行清洗，将荔枝上面的涩味清洗干净之后去掉核，将荔枝切成大小均等的小块，将五花肉切成长条，然后起锅烧油，油热之后下入里脊肉进行翻炒，再翻炒成熟之后加入荔枝，加入蚝油，生抽，酱油，陈醋，白糖，冰糖等物品。
把荔枝剥开以后，把荔枝的壶剔出来，然后将猪肉馅儿放到荔枝里面，上锅蒸15分钟，出锅以后淋一些鱼露就可以吃了。
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