吃饺子有哪些习俗
饺子原名“娇耳”，起源于古代的角子，传说是东汉时期由我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史。饺子在漫长的历史发展中，名称和形态经历了多次变化，到了唐代，饺子已与今日的饺子相差无几。现代吃饺子的习俗，基本上继承了明清时期的传统，一般北方人在冬至、除夕、春节都会吃饺子。饺子在不同历史时期有不同的名称，如“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等。饺子起源于东汉时期，由河南南阳的“医圣”张仲景创制，最初是作为药物使用的，张仲景用面皮包上羊肉、胡椒等药材，用以治疗冻疮。
三国时期，饺子已经成为一种常见的食品，被称为“月牙馄饨”。《广雅》一书中提到，那时已有形状像月牙的馄饨，与今日的饺子相似。
南北朝时期，馄饨“形如偃月，天下通食”。那时的饺子煮熟后，通常是和汤一起盛在碗里食用，因此被称为“馄饨”。这种吃法在中国的某些地区至今仍然流行。
唐代，饺子已经变得与今日的饺子几乎一样，通常是捞出来放在盘子里单独吃。那时，饺子也被称为“偃月形馄饨”。相传女皇武则天发明了饺子。
宋代，饺子被称为“角儿”，是后世“饺子”一词的词源。宋代文献中提到，市场上有“水晶角儿”“煎角子”等食品。
明代，春节时吃饺子的习俗已经出现。据《酌中志》记载，明代宫廷在正月初一五更起，饮柏椒酒，吃水点心（即饺子）。
清代，饺子一般在年三十晚上子时以前包好，待到半夜子时吃，这时的农历正月初一是新的一年开始，吃饺子有“更岁交子”之意，寓意“喜庆团圆”和“吉祥如意”。
吃饺子的习俗包括：
1. 除夕：按照传统习俗，除夕这一天是人、鬼、神交战之日，人们通过吃饺子来增添力量，男女老幼齐鸣鞭炮，帮助天神除掉厉鬼，然后贴上新的灶王爷画像，并在财神爷和灶王爷的画像前供奉美食，祈求来年平安吉祥财源滚滚。
2. 春节：新春佳节时，饺子成为必不可少的佳肴。年夜饭吃饺子意味着大吉大利，饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。
3. 正月初五：除了年夜饭吃饺子，正月初五也要吃饺子。有一种说法是，从初一到初五几天之内禁忌较多，过了初五，就基本上过了年禧，不再禁讳，因此要吃饺子祝贺。
4. 入伏：入伏时，人们会吃饺子。伏天是一年中最热、最潮湿、最闷热的日子，人们利用这个机会吃顿白面饺子，取意增添力量，度过苦夏。
5. 立秋：立秋时，民间有“贴秋膘”的说法，人们吃饺子以补充夏日的消耗。
6. 立冬：立冬节气，有秋收冬藏的含义。因为饺子是来源于“交子之时”的说法，所以立冬也要吃饺子。
7. 冬至：北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗。相传张仲景在冬至这天用水饺治疗冻伤的故事，因此冬至吃水饺成为习俗。
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