厨师的工作环境怎么样？ 厨师就业怎么样？
温度超40℃厨师经历高温“烤”验
夏天在厨房做饭是一种怎么样的体验？普通人如小编在这样的天气做两三道菜都觉得自己要“窒息”了，如果要在里面待好几个小时，不停地炒菜呢？那是一种怎样的体验？
特别是在室外温度都达到35℃的情况下，室内没有空调还要用旺火热油烹饪，温度直逼40℃以上的高温环境下工作，有多少人能受得了？而这样的环境，却是目前很多厨师的真实工作环境。
文章图片2
△图片来源：红厨网摄
近日，为了体验夏天厨师做饭到底有多辛苦，厦门的一个记者选择直接到酒店体验厨师工作的日常。通过记者的报道，我们看到了高温下，厨师的真实工作情况。
进入厨房穿衣的第一步，记者就感受到了“高温预警”。厨师帽、长裤长袖、围裙是后厨标配，看似很专业很帅气的装备，但是穿上后却发现一点都不透气，非常闷热。
穿上厨师服后，记者围观大厨炒菜，结果站在炉灶前一会，就全身是汗了。但，厨师站在炉灶前却要做上百道菜，特别是午市和晚市基本要站在炉灶前工作一两个小时才能休息。
文章图片3
△图片来源：红厨网摄
火很旺，锅很重，还要不停地颠锅翻炒，往往等厨师忙完，上衣被汗水浸湿，甚至连裤子也湿透了。
记者在后厨体验的时候也尝试自己炒了一道青菜，结果一靠近炉灶就发现火非常旺，锅很重，短短几分钟他就已经满头都是汗了。他说感觉自己的手指有灼伤感，原来是左手食指、中指、无名指上的汗毛被烧“秃”了。
仅仅炒一道菜就有灼伤感，后厨的温度到底有多高，可想而知。
而就是在这样的炎热高温的环境下，厨师们还要穿着工作服，戴着厨师帽工作，其中的辛苦不用言语。
02
除了高温炙烤
刀伤烫伤等也是厨师们的“家常便饭”
其实，记者所体验的仅仅只是厨师每天经历的冰山一角。除了高温的“烤”验，厨师每天还有面临被火烫伤，被油溅到和被刀割伤的风险。每一位厨师，手上几乎都有着这样那样的“后厨印记”。
红厨网（ID：hongchu66）在和厨师朋友交流的时候，他们都表示，做厨师被烫伤割伤是很正常的。因为，在后厨，即使再小心谨慎，也难以避免会被油溅到或者刀碰到。
文章图片4
△图片来源：红厨网摄
广东烹饪协会烧腊专业委员会副理事长、烧腊专家、国家职业技能鉴定考评员潘革辉，他从事厨师行业已经有五十年的时间，在他手上就有着像纹身一样的煤点。
他说这是他年轻的时候在后厨搓煤，然后手上被箩筐的竹篾弄到，导致煤灰渗进去造成的。
您好，厨师的工作环境一般比较累。冬天还好，夏天高温下，厨房的温度比室外更高，空调起不到效果，一般很难长时间忍受，希望我的回答对您有帮助~
工作环境是比较累，比较热，而且油烟比较大。
绛旓細鍡紝鍘ㄥ笀鐨勫伐浣滅幆澧冧笉鎬庝箞濂锛屽棷锛岄櫎浜嗘湁娌圭儫澶栵紝鍙﹀楂樻俯鐨勭幆澧冪粡甯哥儹鐨勮韩浣撲篃鍚冧笉娑堬紝浼氭湁涓浜涚壒娈婅亴涓氱梾锛屽棷锛屾湁涓浜涜亴涓氱梾锛屽悆琛ヨ嵂鍙互璋冨吇杩囨潵锛屽彟澶栨湁涓浜涜亴涓氱梾锛屽氨娌℃湁鍔炴硶璋冨吇锛屽棷锛屽鏋滀綘鐗瑰埆鍠滄鎯宠鍋氬帹甯堢殑璇濓紝鎴戞帹鑽愪綘鍘讳笂娴风礌椋熼棣嗭紝閭ｉ噷宸ヤ綔鐜鑲畾浼氬ソ鐨勶紝鍥犱负浠栦滑浼氫粠鐢熸佸拰浜轰綋鍋ュ悍...
绛旓細鐜板湪鐨勫帹甯堝伐浣滅幆澧冧笌浠ュ墠鐩告瘮濂戒簡寰堝锛岀幇浠ｅ寲璁炬柦璁惧锛屽帹鎴挎槸涓敞閲嶅崼鐢熺幆澧冪殑鍦版柟锛鎵浠ュ帹甯堝伐浣滅幆澧冩讳綋杩樻槸涓嶉敊鐨锛岀幇鍦ㄥ帹甯堜篃鏄潪甯稿悆棣欑殑锛屼綔涓轰竴涓珮钖儹闂ㄨ涓氾紝鍦ㄦ湭鏉ョ殑鍙戝睍闇姹傚皢浼氳秺鏉ヨ秺澶э紝閫夋嫨鍘ㄥ笀杩欎竴琛屾槸涓笉閿欑殑閫夋嫨锛屾棦鍙互鐢ㄦ潵浣滀负灏变笟鏂瑰悜锛屼篃鍙互鐢ㄦ潵鍒涗笟鏂瑰悜锛屾洿閲嶈鐨勬槸杩樺彲浠ヤ负瀹朵汉...
绛旓細鑰屽氨鏄湪杩欐牱鐨勭値鐑珮娓╃殑鐜涓嬶紝鍘ㄥ笀浠繕瑕佺┛鐫宸ヤ綔鏈嶏紝鎴寸潃鍘ㄥ笀甯藉伐浣滐紝鍏朵腑鐨勮緵鑻︿笉鐢ㄨ█璇銆02 闄や簡楂樻俯鐐欑儰 鍒浼ょ儷浼ょ瓑涔熸槸鍘ㄥ笀浠殑鈥滃甯镐究楗濆叾瀹烇紝璁拌呮墍浣撻獙鐨勪粎浠呭彧鏄帹甯堟瘡澶╃粡鍘嗙殑鍐板北涓瑙掋傞櫎浜嗛珮娓╃殑鈥滅儰鈥濋獙锛屽帹甯堟瘡澶╄繕鏈夐潰涓磋鐏儷浼わ紝琚补婧呭埌鍜岃鍒鍓蹭激鐨勯闄┿傛瘡涓浣嶅帹甯堬紝鎵嬩笂...
绛旓細鎴戜簡瑙ｇ殑鎯呭喌鏄帹甯堝伐浣滅幆澧冨叾瀹炴瘮鐫浠ュ墠鏀瑰杽澶浜嗭紝鐗瑰埆鏄ぇ鍨嬬殑浜旀槦绾ч厭搴楋紝鍚庡帹涔熸槸姣旇緝鍑夊揩鐨勶紝鏈変腑澶┖璋冿紝鑰屼笖閮芥槸鍒嗗伐鏄庣‘鐨锛屽拰浠ュ墠鐨勪紮澶畝鐩存槸澶╁￥涔嬪埆浜嗭紝褰撶劧璇翠竴鐐归兘涓嶇儹閭ｆ槸涓嶅彲鑳界殑锛屾瘯绔熶綘杩樹竴鐩村共鐫娲伙紝鍐嶅姞涓婂澶╂湰鏉ュ氨寰堢値鐑
绛旓細鐜板湪鍘ㄥ笀鐨勫伐浣滃彲浠ヨ閮藉湪寰濂界殑鏂归潰鍙戝睍銆宸ヤ綔鐜瓒婃潵瓒婄瀛﹀悎鐞嗭紝杩欎笉浣嗘槸鐜繚瑕佹眰锛屾洿鏄競鍦鸿姹銆傛墍璋撳悕鍘ㄤ寒鐏朵篃琚秺鏉ヨ秺澶氱殑浼佷笟鎵鎺ュ彈骞朵竴瀹舵瘮涓瀹跺仛寰楀ソ銆傚ぇ涓鐐圭殑鍩庡競闂ㄥ簵鐨勯棬鍙ｉ兘鏀句釜鐢佃锛岀洿鎾帹鎴挎搷浣滐紝杩欎笉浣嗚椤惧鏀惧績涔熻鎴戜滑鐨勫帹甯堝伐浣滅幆澧冨緱鍒版敼鍠勶紝閭ｄ簺璇寸儹鐨勬祦姹楃殑澶ч儴鍒嗗彲鑳藉帹鎴块噷閮...
绛旓細澶у瀷閰掑簵鐨勫悗鍘鐜浼橀泤銆佸共鍑鏁存磥锛岀敋鑷宠繛鍘ㄦ埧鎺掓按绯荤粺閮芥槸缁忚繃绮惧績鐨勮璁★紝搴熸按鐩存帴浠庣伓鍙版帓鍒颁笅姘撮亾锛屼繚璇佷簡鏁翠釜鍘ㄦ埧鐨勬湁搴忎笌娓呮磥銆傜洰鍓嶄紬澶氬ぇ鍨嬮厭搴楃敋鑷冲疄鐜颁簡宸ヤ綔鍖哄煙涓庨【瀹㈢敤椁愬尯鍩熶竴浣撳寲锛岃椋熷鍦ㄧ敤椁愮殑鍚屾椂鑳藉浜嗚В鍘ㄥ笀鏄濡備綍鐑瑰埗缇庡懗浣宠偞鐨勩 鎬诲緱鏉ヨ鐜板湪鐨鍘ㄥ笀宸ヤ綔姣斾互鍓嶅ソ澶浜嗭紒锛侊紒
绛旓細瑗块宸ヤ綔涓鑸槸鍦ㄥ墠鍘,涓嶄細鎺ヨЕ鍒版补鐑,鐜鎸哄ソ鐨,鑰屼笖瑗块鐨勫伐浣鏄渶瑕佽窡瀹㈡埛姝ｉ潰鎵撲氦閬撶殑,鎵浠ヤ篃寰堥敾鐐间釜浜虹殑缁煎悎绱犺川鏂归潰
绛旓細浣犲ソ锛屼竴绾垮煄甯鍘ㄥ笀宸ヤ綔鐜鎬讳綋鏉ヨ鐩稿鏁欏ソ锛屽洜涓轰竴绾垮煄甯傜粡娴庨兘姣旇緝鍙戣揪锛岄キ搴楁秷璐硅緝楂橈紝鎵浠ラキ搴楃殑纭欢璁炬柦涔熷繀椤昏窡涓婂幓锛屽寘鎷帹鎴跨殑璁炬柦锛屽崼鐢熸潯浠剁瓑閮藉緢涓嶉敊鐨勩傚伐璧勫緟閬囧綋闈紝涓绾垮煄甯傜殑鍘ㄥ笀宸ヨ祫鍑犱箮閮藉湪.鍏崈宸﹀彸锛岃繛閿佸揩椁愬簵鐨勫ぇ鍘ㄧ患鍚堝伐璧勯兘鑳芥嬁鍒颁竴涓囧乏鍙筹紝姣斾笁鍥涚嚎鍩庡競杩樻槸楂樹笉灏戠殑銆
绛旓細瑗块鍘ㄥ笀鐨勫伐浣滅幆澧冨浣曪紵鏄綘鍠滄鐨勫悧锛熻タ椁愬帹甯堢殑宸ヤ綔鐜姣斾腑椁愬帹甯堢殑宸ヤ綔鐜濂藉緢澶氫簡锛屼竴鑸病鏈変粈涔堟补鐑燂紝姣旇緝鍗敓鍜岀畝鍗曘傛垜涓汉鏄瘮杈冨枩娆㈢殑锛屽洜涓烘瘮杈冨共鍑銆傞殢鐫绀句細鐨勫彂灞曪紝澶у閫愭笎鍠滄鍚冭タ椁愶紝鑰岃タ椁愬巺鐨勫伐浣滅幆澧冩暣娲侊紝骞插噣缇庤锛岃柂璧勫緟閬囦紭鍘氥傚浜庡帹甯堟潵璇存槸涓嶉敊鐨勯夋嫨銆傚伐浣滀綋闈紝鑰屼笖瑗块浣滀负...
绛旓細涓銆佷紭鐐癸細1銆佸帹甯堟案杩滀笉浼氳绀句細娣樻卑锛屼汉鏄搧锛岄キ鏄挗锛屼汉鎬诲緱鍚冮キ鍚с2銆鍘ㄥ笀宸ヤ綔鑼冨洿骞块様锛屽摢閲岄兘鏈夊帹甯堬紝鍝噷閮借鍘ㄥ笀銆3銆佸帹甯堝彂灞曠┖闂村法澶э細鑿滃搧鐨勫垱鏂般佽惀鍏荤殑鎼厤姘歌繙娌℃湁灏侀《銆4銆佸帹甯堟剤鑰佹剤鍊奸挶锛氫笉鍍忚澶氳涓氬彧鑳藉悆闈掓槬楗紝闈掓槬涓杩囩敓娲绘棤鐫钀 浜屻佺己鐐癸細1銆宸ヤ綔鐜杈冨樊銆2銆佸鏄撳彂鑳栵紝...
