原味羊肉串怎么去除骚味？
羊肉串是我国传统的美食之一，但有时会带有一些难闻的骚味，这会影响口感和食欲。以下是一些去除羊肉串骚味的方法：1. 泡水：将切好的羊肉串放入清水中浸泡约30分钟至1小时，可以有效去除一部分骚味。然后将羊肉串捞出，用清水冲洗干净备用。
2. 凉水焯水煮熟：将羊肉串放入开水中焯水2-3分钟，煮至羊肉变色，捞出备用。这样可将肉中一部分异味去除。
3. 使用辅料：在烤制羊肉串之前，可以使用一些辅料来中和骚味。例如，可以将羊肉串用盐、料酒、生粉、姜蒜等腌制片刻，再进行烤制。这些辅料的香味可以掩盖骚味。
4. 蘸料搭配：在食用时，可以搭配一些蘸料来中和羊肉串的骚味。例如，腌制些小锅底的各种配料，如豆瓣酱、蒜蓉辣酱、花椒酱等，混合使用，可以起到美味遮掩异味的作用。
5. 原料选择：在购买羊肉时，尽量选择质量好、口感鲜嫩的优质羊肉，较为新鲜的肉质会减少骚味的产生。
以上是一些建议来去除羊肉串的骚味，请尝试并选择合适的方法，以获得更好的口感和食用体验。
1、剔除漂洗去膻法：羊肉的膻味是无处不在的，相对于一整块的羊肉来说，我们把羊肉切小块来去味的效果会更加好，切成块的羊肉我们可以放进清水里面浸泡2-3天，一天换1-2次水，这样也可以去除膻味。
2、米醋去膻法：同样是把羊肉切成块状放入锅内，加水能刚好淹没羊肉的，然后倒入少许的米醋，煮开后就可以捞出羊肉了，再煮羊肉的时候加上其他调料就不会有膻味了。

3、大葱去膻法：大家都知道有一道有名的菜叫“葱爆羊肉”，其实大葱也是可以去除膻味的，在爆炒羊肉的时候能加入适量的大葱可以很好的去除膻味。
4、橘皮去膻法：在炖煮羊肉或者爆炒羊肉的时候加一些橘皮进入锅内一起煮，待橘皮软化后捞出，继续放入新鲜的橘皮，反复几次便可以出去膻味。
5、孜然去膻法：我们很多人在烧烤的时候会选择烤羊肉串和羊蹄，在烧烤过程中，我们可以撒上适量的孜然粉去除膻味，还能增加烧烤的香味。

除了这些方法外，我们还可以在烹饪羊肉的时候加一些其他食材进去，很多食材同样也是可以帮助我们去除羊肉的膻味，比如羊肉炖萝卜、栗子焖羊肉、红焖山药羊肉等都是冬天进补的好食谱，还能减少羊肉的膻味，可谓一举两得
羊肉去除膻味的方法很简单，加点葱头或者加点蒜，里面放点料酒就有不错的去腥效果！
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