自制重庆鸡公煲的家常做法
1、鸡翅根适量,金针菇适量,芹菜适量,干豆腐适量,丸子适量,油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,红辣椒适量,酱油适量,料酒适量,五香粉适量,老抽适量,烧烤酱适量。2、准备三种口味的烧烤酱!原味,黑椒味,奥尔良味,喜欢辣的可以选香辣味。
3、混合倒在洗好的鸡翅根上,再放生抽,老抽,五香粉,盐,料酒腌制之前6小时,翅根需要用刀切两刀,能入味好吃。
4、热锅下油,油八成热下葱姜蒜辣椒爆香。
5、热锅下油,油热,葱姜蒜辣椒爆香,下腌制好的鸡翅根,汤汁也倒进去,盖锅盖小火闷两分钟,打开盖子,再次搅拌均匀,反复三次,每隔两分钟就翻拌一次。
6、这时准备好芹菜,丸子,干豆腐。金针菇。锅中加水,水开下菜。
7、不用盖锅盖,中火煮五分钟,觉得颜色不够就加点酱油,适量加点盐。即可出锅。
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