麻辣兔子的做法视频 怎么做正宗麻辣兔子肉
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5.
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作法一
1.主要材料
兔子肉300克
2.辅材
朝天椒，姜，食用调和油，蒜，麻椒，生抽酱油，米酒
3.作法流程
⑴兔子肉清洗切一小块预留。把切完的姜片，蒜，盐，添加到切完的兔子肉中。加放适当的生抽酱油，米酒。拌好，码上二十分钟预留。
⑵备麻椒，把朝天椒剪段预留。坐锅火灾，锅加温后放进比平常烧菜多一些的油。水温加温到70度上下转低火，锅内倒入码好啦的兔子肉持续炒，以防炒巴锅。
⑶炒至水分干时转文火添加朝天椒，麻椒。再次炒5分钟出锅。炒好后出锅。冷后吃起味儿更好看。把锅中的油用小碗装好，能用这油下一次炒麻辣白菜，麻辣藕片，香辣片片鱼等用。但不必反复的升温烧菜。
作法二
1.原材料
香莱，生抽酱油，花椒，干淀粉，胡椒粉，辣椒干，白砂糖，芝麻，兔子肉适当，葱，鸡精粉
2.作法流程
⑴兔腿去骨滚刀块，辣椒干切条去籽，香莱切末备用;
⑵兔子肉入开水中汆烫十多分钟捞起来备用;
⑶炒菜锅加点油烧开，放入葱段，花椒，干辣椒炒香，随后倒进兔子肉煸炒匀称;
⑷随后倒进适当的冷水煮十多分钟后捞起来兔子肉控干，胡椒粉，花椒不必;
⑸兔子肉控干后裹上干淀粉，随后放入锅中中炸至橙黄色后捞起来控干备用;
⑹炒菜锅烧开少量油进行爆香葱段，随后放入兔子肉，添加生抽酱油，鸡精粉和白砂糖煸炒;
⑺最终倒进花椒，朝天椒段煸炒，熄火后添加白芝麻，香莱末就可以起锅。
3.小提示
那样做出去的麻辣兔肉十分的清新，不会吃兔子肉的情况下吃到整颗的麻椒。
作法三
1.食物提前准备
兔子肉，白木耳，平菇，麻椒，辣椒干，茯苓，姜，蒜泥，白胡椒粉，米酒，酱油，醋，盐，味精，葱段。
2.方式 流程
⑴兔子肉中添加米酒，盐和白胡椒粉翻拌腌10分钟上下;
⑵锅中加点油，八成热当下入水分的兔子肉炸掉色后捞起来;
⑶锅中底油，放入麻椒和辣椒干煸香，随后
原料：剥皮净兔子1只(约1500克)。
调料：韩式辣椒粉(调料市场有售，比普通辣椒粉色泽红亮、味道更香，也可用普通辣椒粉代替)20克，孜然粒10克，盐、味精各10克，蚝油5克，青椒、西芹、胡萝卜、香菜各5克，干青花椒5克，干辣椒5克，香叶5克，小茴香3克，蚝油8克，白酒8克，迷迭香3克。
制作：
1、初加工：将兔子洗净后，去掉内脏、血污，用清水漂洗2个小时。
2、腌制：青椒、西芹、胡萝卜、香菜切碎。漂洗干净的兔子加盐、味精、孜然粒、辣椒粉、迷迭香、青椒、西芹、香菜、胡萝卜碎，加蚝油、白酒抹匀腌制8小时入味，取出兔子，去掉上面的腌料。
3、炒制香料：锅烧热下入色拉油，加青花椒、干辣椒、香叶、小茴香炒香待用。
4、烤制：把腌制的料及炒好的香料一起装到兔子的肚子里(炒香料的油留用)，用细铁丝封好口，倒挂在烤炉内(如小图，为了防止兔子肚里的调料漏出来，烤炉温度保持在120度左右)烤制1小时左右拿出，再刷少许炒香料的油即可上桌。
学正宗成都手撕烤兔技术,搜索:朱葛师傅手撕烤兔。
味型：咸鲜香辣。
制作关键：兔子要脖子朝下倒挂在烤炉内，这样可以避免里面的调料掉出来。也可以用烤箱烤：温度调至180度左右，烤制约40分钟即可(烤盘内需要放少许蔬菜水，并在兔身上刷少许油，以免烤干)。
材料准备：兔肉、花椒、芝麻、炒花生米、干海椒、食用油、食盐、味精、酱油、生姜
做法：
1、首先将麻辣兔切丁，用温水洗净，将生姜切片浸泡10分钟。
2、将上面的食材料切好。将炒花生盅成小颗粒，把花椒弄成花椒粉末（可以直接购买花椒粉哦），将干海椒切成大约2~75px的小段。
3、放入食用油，等到去除了清油的油味放入兔子肉翻炒至金黄色。
4、加入酱油调色
5、放入干海椒小火慢炒，过程中一直要不停的翻炒，不能停
6、待油炒到平常炒菜的量，加入花椒粉、花生米颗粒大火继续翻炒。
7、加入食盐、味精调味，自贡以前是生产食盐的地方，所以自贡人的口味都比较重，加入的量就根据个人口味吧。建议稍微多放一点
8、最后起锅的时候加入芝麻，一锅香喷喷的麻辣兔就做好了。
兔子为草食类动物，食物大致可以分三类：
一． 精饲料（也就是咱们所说的兔粮）
二． 粗饲料（也就是咱们所说的牧草）
三． 多汁类饲料（也就是咱们所说的蔬菜水果以及一些根茎类的植物） 饲养卫生
这三类食物中，一般情况下，兔子最喜欢吃的是多汁类的饲料，例如白菜、生菜叶，胡萝卜，香芹等，因为这一类食物汁多，适口性好，所以绝大多数的兔兔在面对这类食物时，均来者不拒。
但喜欢吃，不一定可以多吃，就像小孩喜欢吃糖果，可所有家长都会限制小孩吃糖果一样，每日食谱中的每个种类，都有其不可替代的作用。
麻辣兔的用料
兔肉 一只或更多盐、花椒、八角、辣椒、 按个人口味放适当的调料！草果、红头葱、白糖、 同上生抽、料酒、花椒粉、 同上鸡粉、香油、食用油、 同上生姜 同上
麻辣兔的做法步骤
步骤 1
先把兔肉准备好，用清水洗净，清水漂出血水，沥干水分，备用。
步骤 2
把兔子放进盆子里，加入盐、花椒、草果、料酒、白糖、生姜、红葱头、豆瓣（按个人口味）用手抓匀，腌三到四个小时入味。
步骤 3
把食用油放进锅中（淹住兔肉为止）大火把油烧滚至冒烟，放入兔肉。
步骤 4
用锅铲在锅中不停的翻动，翻动到兔肉有点粘锅，放入干辣椒（看个人喜好）。
步骤 5
加入辣椒后，继续翻动大概五到十分钟左右，用漏勺起锅放到提前准备好的盆子里。
步骤 6
起锅后，用筷子把兔肉里的生姜、葱、草果挑出扔掉。待兔肉冷却后，放入花椒粉、鸡粉、香油和匀即可。美味的麻辣兔制作完成。
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