包三角粽子的做法步骤图,包三角粽子怎么做 灵山三角粽的做法步骤图,灵山三角粽怎么做
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用料
东北圆糯米,大黄米各2斤
芦苇叶100片
大枣与红豆适量
干的马莲草适量
包三角粽子的做法
泡了4小时的大黄米和糯米,红豆和大枣泡一宿
新鲜的芦苇叶和马莲草在水里泡1个,2个小时都行,然后煮半小时,满屋飘出清香。每片叶子底端上方3分之1处都有一排 牙印儿 ,据说是孟姜女悲痛万分咬的,很神奇!
五张芦苇叶并放,可以在上面再铺个2,3张叶子,更香!
这样是不对的,并排放就好
从底端向上围成漏斗,随心放入喜欢的米什么的。我把大黄米里加一点白糯米
注意把米从盆里,连米带水一起装,水会从下端流出,这样米就很紧实
看好了,把芦苇叶包住粽子后,翻转粽子到另一面,把马莲草套住上面的角,然后和芦苇叶下端一起拧一拧
继续
最后在侧面拧成一小结儿,注意马莲草最后拧紧在底端,这样不会散,吃的时候逆时针一拎起马莲草即可,非常享受!
就这样拧的
请看
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近照一枚棕子
小贴士
不要把米泡一宿,那样的话,米都变得很粉,易碎,弹牙的糯糯的口感大大降低。
芦苇叶可以铺双层,更清香。
北方粽子不放肉,喜欢的,就自己放。
烀粽子时,先在蒸锅底一层层平放好,再加入刚没过粽子的水,最后在上面压上半盆水。这样粽子更糯,更紧实。
烀粽子时,包的少,锅底只有两层,开锅后半小时即可。
用料
糯米
棕叶
包三角粽子方法的做法
取一张棕叶,拿住两头,做交叉动作
放糯米压实
把长的一边向自己方向压下去
两边不要漏米,将多余的叶子倒向一边折叠
取一根线,用小手指勾住约10cm长的地方
向前围绕一个角饶过来
再向后一个角饶回来
然后把粽子翻转过来系上死扣,活扣煮的时候容易开
用剪刀剪断
包好的粽子
放锅中煮就行了
小贴士
凉水放入,水开30分钟后小火30分钟,煮的时间根据糯米陷材料不同,适当加减,陷的材料多样化,可以到下厨房里找到
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