花生猪脚汤的做法
材料:猪脚、花生、葱、姜、盐、酒。做法:将猪脚洗干净,用滚水烫过去腥,再和花生、姜、葱一起煮,直到猪脚软硬适中,汤呈现淡乳色,再加点盐、酒调味就可食用。
猪脚花生汤的详细做法
要烹调好吃的花生汤,先用热开水冲泡5分钟左右,掌握能脱膜为准,立刻沥干水分,趁热用小木板揉搓脱膜,接着将膜除净,再将花生仁倒入锅里烧炖,掺入微量纯碱粉,加入清水,开始火候要旺,至花生仁呈乳白色时,转入低微温火,密封锅盖,直至焖烂。
焖好的花生仁,一般每斤花生仁掺白糖8两,开水6斤,盛14碗,焖好的花生仁和白糖、开水调和后,要再煮沸使白糖溶化。
花生
《本经逢原》:能健脾胃,饮食难消者宜之。
《本草备要》:花生辛能润肺,香能舒脾。
《滇南本草图说》:煮食养肺。
来源:
www.shiyy.com/html/caikeshipuleibie/20101115/7598.html
香喷喷的花生猪脚汤,美味不油腻
想不想在寒冷的冬日里,来一碗热气腾腾、香气四溢的花生猪脚汤?这可是滋补养颜、暖身暖胃的冬季养生佳品哦。现在,就让我们一起动手,烹制这道美味又营养的花生猪脚汤吧!
准备食材:
猪脚 1 只(约 1 斤)
花生仁 150 克
姜 5 片
葱 2 根
料酒 2 汤匙
盐 适量
水 适量
烹饪步骤:
清洗猪脚:猪脚买回来后,用清水冲洗干净,剁成块状。小贴士:为了去除猪脚的异味,可以在清水中加入适量的食盐或白醋浸泡一会哦。
焯水:将猪脚冷水下锅,加入料酒,大火煮沸后,撇去浮沫。小贴士:焯水可以去除猪脚的腥味,让汤更清澈。
炒制猪脚:将焯水后的猪脚捞出沥干,在锅中倒入少许油,放入姜片和葱段爆香,接着倒入猪脚翻炒。小贴士:炒制猪脚可以让其更加入味。
加入花生仁:花生仁提前浸泡 2-3 小时,沥干水分后放入锅中,与猪脚一起翻炒。小贴士:花生仁要提前浸泡,这样炒的时候才更容易熟透。
加水炖煮:往锅中加入适量的水,没过猪脚和花生仁即可。大火煮沸后,转小火炖煮 1-1.5 小时,或者用高压锅压 30 分钟。小贴士:炖煮时间根据猪脚的软烂程度而定,如果喜欢软烂一点的,可以适当延长炖煮时间。
调味:在出锅前 15 分钟加入适量的盐调味。小贴士:盐要少量多次添加,以免过咸。
出锅享用:花生猪脚汤出锅后,盛入碗中,趁热享用。小贴士:花生猪脚汤可以配上米饭或馒头一起吃,营养更全面。
温馨提示:
猪脚的选择:建议选择新鲜的猪前脚,肉质会更加软嫩。
花生仁的浸泡:花生仁提前浸泡,可以缩短炖煮时间,让花生仁更加入味。
炖煮时间:炖煮时间要根据猪脚的软烂程度而定,如果喜欢软烂一点的,可以适当延长炖煮时间。
调味:盐要少量多次添加,以免过咸。
好了,香喷喷的花生猪脚汤就大功告成啦!这道汤不仅美味可口,而且营养丰富,特别适合在寒冷的冬季进补哦。赶紧动手试试吧,保证你会爱上它的!
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