花生猪脚汤的做法
材料：猪脚、花生、葱、姜、盐、酒。做法：将猪脚洗干净，用滚水烫过去腥，再和花生、姜、葱一起煮，直到猪脚软硬适中，汤呈现淡乳色，再加点盐、酒调味就可食用。
猪脚花生汤的详细做法
要烹调好吃的花生汤，先用热开水冲泡5分钟左右，掌握能脱膜为准，立刻沥干水分，趁热用小木板揉搓脱膜，接着将膜除净，再将花生仁倒入锅里烧炖，掺入微量纯碱粉，加入清水，开始火候要旺，至花生仁呈乳白色时，转入低微温火，密封锅盖，直至焖烂。
焖好的花生仁，一般每斤花生仁掺白糖8两，开水6斤，盛14碗，焖好的花生仁和白糖、开水调和后，要再煮沸使白糖溶化。
花生
《本经逢原》：能健脾胃，饮食难消者宜之。
《本草备要》：花生辛能润肺，香能舒脾。
《滇南本草图说》：煮食养肺。
来源:
www.shiyy.com/html/caikeshipuleibie/20101115/7598.html
香喷喷的花生猪脚汤，美味不油腻
想不想在寒冷的冬日里，来一碗热气腾腾、香气四溢的花生猪脚汤？这可是滋补养颜、暖身暖胃的冬季养生佳品哦。现在，就让我们一起动手，烹制这道美味又营养的花生猪脚汤吧！
准备食材：
猪脚 1 只（约 1 斤）
花生仁 150 克
姜 5 片
葱 2 根
料酒 2 汤匙
盐 适量
水 适量
烹饪步骤：
清洗猪脚：猪脚买回来后，用清水冲洗干净，剁成块状。小贴士：为了去除猪脚的异味，可以在清水中加入适量的食盐或白醋浸泡一会哦。
焯水：将猪脚冷水下锅，加入料酒，大火煮沸后，撇去浮沫。小贴士：焯水可以去除猪脚的腥味，让汤更清澈。
炒制猪脚：将焯水后的猪脚捞出沥干，在锅中倒入少许油，放入姜片和葱段爆香，接着倒入猪脚翻炒。小贴士：炒制猪脚可以让其更加入味。
加入花生仁：花生仁提前浸泡 2-3 小时，沥干水分后放入锅中，与猪脚一起翻炒。小贴士：花生仁要提前浸泡，这样炒的时候才更容易熟透。
加水炖煮：往锅中加入适量的水，没过猪脚和花生仁即可。大火煮沸后，转小火炖煮 1-1.5 小时，或者用高压锅压 30 分钟。小贴士：炖煮时间根据猪脚的软烂程度而定，如果喜欢软烂一点的，可以适当延长炖煮时间。
调味：在出锅前 15 分钟加入适量的盐调味。小贴士：盐要少量多次添加，以免过咸。
出锅享用：花生猪脚汤出锅后，盛入碗中，趁热享用。小贴士：花生猪脚汤可以配上米饭或馒头一起吃，营养更全面。
温馨提示：
猪脚的选择：建议选择新鲜的猪前脚，肉质会更加软嫩。
花生仁的浸泡：花生仁提前浸泡，可以缩短炖煮时间，让花生仁更加入味。
炖煮时间：炖煮时间要根据猪脚的软烂程度而定，如果喜欢软烂一点的，可以适当延长炖煮时间。
调味：盐要少量多次添加，以免过咸。
好了，香喷喷的花生猪脚汤就大功告成啦！这道汤不仅美味可口，而且营养丰富，特别适合在寒冷的冬季进补哦。赶紧动手试试吧，保证你会爱上它的！
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