什么样的猕猴桃好吃 什么样的猕猴桃好吃?
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哪种猕猴桃最好吃
红心猕猴桃是通过对野生猕猴桃实生单株选育而成的一种稀有优良品种，具有以下突出特征：
果实美，口感好，营养价值高。鲜果横剖面沿果心有紫红色线条呈放射状分布，似太阳光芒四射，色彩鲜美，故称“红阳猕猴桃”。红阳猕猴桃品种果型中大整齐，平均单重100克，最大可达150克;果实短圆柱形，肉质鲜嫩、香甜清爽(馥香型，含糖18.5%)，果心小，果味浓。
猕猴桃果实肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，耐贮藏。适时采收下的鲜果，在常温下可放一个月都不坏。在低温条件下甚至可保鲜五六个月以上。除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等，这些产品或黄、或褐、或橙，色泽诱人，风味可口，营养价值不亚于鲜果，因此成为航海、航空、高原和高温工作人员的保健食品。
猕猴桃汁更成为国家运动员首选的保健饮料，又是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。它含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。猕猴桃的别名又称为奇异果、超级水果，它的含钙量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的营养价值远超过其他水果。
猕猴桃含有丰富的维生素C，可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收。它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养。它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力，并且对维持心血管健康具有良好效果。
猕猴桃的食用禁忌
1、儿童吃易过敏。英国一次科学调查研究显示，儿童食用奇异果过多会引起严重的过敏反应，甚至导致虚脱。这项研究显示，5岁以下的儿童最容易产生奇异果过敏反应。在300名接受调查者中有80名儿童，其中2/3的儿童在第一次吃奇异果的时候会有不良反应。其中有两个4个月大的婴儿和1个1岁大的小宝宝反应过于强烈，不得不入院治疗。儿童对奇异果的不良反应包括口喉瘙痒、舌头膨胀。接受调查者中有41人，其中40%低于5岁的儿童在食用猕猴桃后产生了呼吸困难和虚脱的严重症状。但没有因食用奇异果导致的死亡病例报告。
2、宜食。猕猴桃适宜胃癌、食管癌、肺癌、乳腺癌、高血压病、冠心病、黄疸肝炎、关节炎、尿道结石患者食用。适宜食欲不振、消化不良者食用。适宜航空、航海、高原、矿井等特种工作人员和老弱病人食用。情绪不振、常吃烧烤类食物的人也宜食用猕猴桃。
3、忌食。平素脾胃虚寒、腹泻便溏者、糖尿病患者忌食。猕猴桃有滑泻之性，先兆性流产和妊娠的妇女应忌食。
大自然的神奇就在于它在不同的季节为人类提供了不同的食物，虽然现在技术手段实现了某些水果一年四季都可供应，但原汁原味的最好吃的水果还是各种应季而生的水果？
今天要给大家讲的就是秋冬季的应季水果---猕猴桃。相信大家对这个产品并不陌生，记得有一个专家曾经说过，猕猴桃这个产品，让人真是“又爱又恨”，爱的是它确实是营养价值非常高，综合维生素是所有水果中最高的，恨的是这个东西拿到的时候是硬的，软的时候又烂掉了。国内有没有真正好吃的猕猴桃？---答案当然是有的，关键我们在购买时一定要选择高端猕猴桃品牌。
下边我们来说说真正好吃的猕猴桃是什么样的
首先，产地---北纬34度是猕猴桃的优生区，陕西周至的秦岭一带是最佳的优生区。
其次，品种，目前被普遍接受及认可的美味系列中的翠香猕猴桃，可以说是猕猴桃中的佼佼者，在土壤肥力充足，成熟度达标的前提下，可食用时糖度可以达到22%以上，而普通猕猴桃仅仅在16%左右。
再次，就是土壤肥力，连续使用有机肥对土壤进行改良三年以上，让土壤有机质含量充足。
最后，就是管理好种植过程，不使用膨大剂，果子100%自然成熟，例如：翠香虽然是早熟品种，各地虽然有差异，但如果早于9月份采收，必然是没有成熟的果子。
众所周知，一分质量，一分价格，不使用膨大剂的翠香猕猴桃果子平均大小在80-90左右，会有10%的果子在90-120克左右，如果该品种果子大小都在120-150克左右，你就知道是怎么回事了。当然，不同的品种大小也不同，这个要根据品种特性来判断。
此图以中华系猕猴桃为例
下边我教大家如何选择好吃的猕猴桃
首先，一定要选择高端猕猴桃品牌，那价格肯定要比普通产品贵。你一定要有心里准备。
其次，成熟的猕猴桃籽是黑色或者黑褐色的，颜色浅的成熟度肯定不够。
再次，无膨大剂的高端猕猴桃，一定具备几个特点，因为自然熟，所以拿回去也不用等太久就能吃，放的过程中短时间内不会坏，尤其是冷藏保存，即使软了，冷藏保存一个月依然不会坏。
最后，11月份之后，如果在生长期充分成熟的翠香猕猴桃，应该是硬着切开也好吃的，最关键是切开没有硬心，除了皮，内部果肉包括芯在内都很好吃。
说到猕猴桃，大家肯定会想到奇异果。其中大家接触的最多的，大概就是新西兰产的。就一个字~贵，单价在5-20元/个，是国产猕猴桃的两倍甚至几倍多。
猕猴桃其实是土生土长的中国果子，已经有2000年的栽培历史了。100年前，猕猴桃被引入到新西兰，经过培育之后，才有了奇异果。小落胃要告诉大家的是，并不是进口的才好吃！优秀的国产猕猴桃品种，新鲜采摘成熟后，口感真的完全可以pk掉奇异果！
说一千道一万！还是要会吃，吃好的品种，否则都对不起咱们吃货的荣誉称号！那么问题来了，究竟哪里的猕猴桃好吃？
吃货小落胃通过胖友圈、某宝和楼下水果店，买了几个品种的猕猴桃，供大家参考。
江山徐香猕猴桃
首先是胖友圈最火的江山徐香猕猴桃。
价格
绿心大果：40元/箱 5斤装 23个左右
红心大果：70元/箱 5斤装 23个左右
我买的绿心的，收到的一箱是酱婶儿的，八成熟没有坏果，但是个头都不大。
从横切面就可以看出来，徐香猕猴桃的皮很薄，徒手剥的话也很好剥，一撕就下来了。
中间部分比较硬，果肉部分沙沙的，甜度比较高。
陕西周至猕猴桃
价格
绿心中果：42元/箱 5斤装 30个左右
这个也是胖友圈买的，箱子看着比较大，其实也是5斤，中果，一箱30颗。
上面江山徐香的体型是瘦瘦长长的，陕西周至的就是矮矮胖胖的。
熟了的是软甜软甜，稍微硬点的吃起来也是脆生酸甜的。水分比较多，猕猴桃味很浓。
四川蒲江猕猴桃
价格
黄心小果：54元/箱 5斤装 30个左右
30个包装分成了两层，一个一个隔开，运输过程中不容易碰撞到。
个头不大，跟鸡蛋大小差不多，几乎没有毛毛，比较光滑。
切开来的颜值比较高，有点硬，不像绿心的那么软烂。但是黄心猕猴桃的味道没有绿心的果味浓郁，猕猴桃果味少一点，水份多一点。
乱入的迷你奇异莓
小落胃还在楼下水果店发现一个奇妙的品种。跟奇异果们放在一起，美其名曰：奇异莓。
25.8元/盒，里面有8粒，买的时候手抖了一下。
拆开来是这个样子的，也是光光的没有毛，已经尽量挑了新鲜的，但还都软趴趴的，不知道就是这样的，还是因为不新鲜？
小落胃不知道摆什么姿势吃，直接吃还是剥皮，于是我请教了万能的度娘……
洗完之后我很放心的咬了一口，有猕猴桃味儿，皮挺酸的，但肉蛮甜的，还有一股蜜汁香料味？？？有点像柠檬。
如果你觉得皮太酸，我机智的同事告诉你，还可以用吸的，那个feel，倍儿爽~
等我想再尝一个确认味道的时候……
只能说个数太少，性价比实在太低……
总结
总结下来，国产猕猴桃整体甜味较淡，偏酸一些。徐香猕猴桃味儿更重一些，黄心猕猴桃相较甜一些。猕猴桃批次，成熟度都会导致口感差异，以上都是小落胃买的这几箱猕猴桃的主观感受，仅供参考
国产猕猴桃的口感和风味
多数优于进口品种
这份报告比较了北京、郑州、西安、成都、杭州、武汉等六大城市国产和进口猕猴桃果品品质，共抽取国内样品25份，进口样品7份，涉及品种10个。研究结果显示，在可溶性固形物含量和口感风味方面，国内猕猴桃多数品种都优于进口品种。
我国是猕猴桃属植物的原产地和栽培猕猴桃的源头，品种自然资源十分丰富，猕猴桃面积和产量均居世界第一。
近年来，我国猕猴桃新品种研发势头强劲，先后推出了“翠香”“金桃”“红阳”“红宝石星”等新品种，形成绿果、黄果、红心以及软枣猕猴桃并存的多样化市场格局。
来一拨猕猴桃高清诱人大图↓↓↓
翠 香
由陕西省西安市猕猴桃研究所和周至县农技试验站经过10多年的选育和区域试验，于2008年3月通过陕西省果树品种审定委员会审定。
翠香的果实呈卵形，平均单果重82克，单株树上有70%的单果重可达100克，果肉深绿色，味香甜，芳香味极浓，质地细而果汁多，是一个鲜食的优良品种，采后室温下可存放20-23天，较耐贮藏运输，且货架期长。
金 桃
金桃猕猴桃，是中科院武汉植物园开发出来的，由中华猕猴桃改良而来，在国内多年试验表现高产、耐贮、品质优，并于1997-2000年在意大利、希腊和法国进行品种区试，2005年12月通过国家林木品种审定委员会审定，定名“金桃”。在武汉，果实9月下旬成熟，极耐贮藏。金桃栽后第2年结果，丰产稳产，正常管理条件下亩产2500公斤，可在猕猴桃产区大面积推广。
红宝石星
2008年通过河南省林木良种审定，并获植物新品种权保护。花青素含量丰富，风味独特，可以带皮鲜食。果实临近成熟时果皮、果肉开始着色，需分期分批采收。适宜河南、陕西、四川、湖北、湖南等无霜期180天以上、≥10℃积温3700℃以上的地区种植。
瑞 玉
瑞玉猕猴桃是陕西省农村科技开发中心选育而成的猕猴桃新品种。2015年1月通过陕西省果树品种审定委员会审定，定名为“瑞玉”。平均每亩产量1800公斤左右，丰产稳产，极少发生病虫危害。平均单果重90克，果实褐色，有金黄褐色硬毛。果肉绿色，肉质细腻，清香可口。在常温下，后熟期20-25天，货架期30天左右，冷藏可贮藏5个月左右。
那么问题来了：
既然国产猕猴桃的口感不错，
为什么很多人宁愿花高价还是
买进口猕猴桃、认准新西兰的果子？
这就涉及到猕猴桃的商品化问题了。
根据《国产和进口猕猴桃果品质差异比较分析》：
在一致性方面，国产猕猴桃与进口品种相比存在一定差距。
大家都知道，消费者买水果有时候也是要看“颜值”的。国产猕猴桃的口感和外形“参差不齐”“五花八门”，有的品种风味好，但果实不耐贮、抗病性差，有的品种产量高，但果实风味酸、货架期短。反观新西兰进口猕猴桃，每一颗都像“复制”出来的，大小、口感都是一致的。这么一对比，国产猕猴桃的商品化竞争力就稍显薄弱。
猕猴桃产业要有竞争力，必须提升品种竞争力。
首先，生产栽培管理水平影响猕猴桃品质。新西兰、意大利等国家猕猴桃的优果率可达到70%，高档果率能达50%。而国内猕猴桃优果率在30%以下，这直接影响猕猴桃产品价值的提升和企业品牌的打造。
另外，优良品种是促进猕猴桃产业稳定发展的保证。举个例子，2010年，新西兰猕猴桃溃疡病爆发，佳沛公司主栽黄肉品种“黄金果”由于抗病性差，遭受损失严重，但很快相继推出的黄肉品种“阳光金果”和“魅力金果”又重新占领市场，这也确保了佳沛每年近40%的市场增长。
可见，良种和良法配套才能生产美味佳果。
国家猕猴桃科技创新联盟理事长、中国农业科学院郑州果树研究所副所长方金豹说，这种现状也要求我国猕猴桃产业要以需求为导向，着力推动品种的品质优化、熟期优化和布局优化，加大良种选育和推广力度，促进猕猴桃产业高质量发展。
猕猴桃是很多人喜爱的水果，但如今市面上的猕猴桃品种繁多，成熟度不一，如果不会挑选很可能买回味道不佳的猕猴桃。那么，就让专家教您四招来挑选吧。

国家高级营养师、北京营养师协会理事熊苗指出：
一看外观长相：选猕猴桃一定要选头尖尖的，像只小鸡嘴巴的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的。长熟的猕猴桃整个果实都是超软的，挑选时买颜色略深的那种，就是接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，也更甜。
二看手感：选购猕猴桃，一般要选择整体处于坚硬状态的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的果实，都尽量不要。如果选了，回家后要马上食用。因为猕猴桃和很多水果一样，一旦变软成熟，一两天内就会软烂变质。
三看“公母”：母的猕猴桃，果脐小而圆并且向内收缩，这种比较好。
四看硬度和大小：体型饱满、无伤无病的果较好，靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。表皮毛刺的多少，因品种而异。小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的果实更不要选择，太大可能是使用了膨大剂，吃了对身体不好。
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