蒜蓉虾的做法窍门 蒜泥基围虾虾的做法窍门
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用料
主料；虾300克、红椒1个、大蒜2头。
辅料；橄榄油半勺、盐1克、蚝油1勺、花生油10克。
蒜蓉开背虾的做法
1、把虾须和虾枪剪去。
2、用剪刀从虾的背部剪开那层壳，这样再用刀开背会比较容易。
3、用刀从背部切开，底部要连在一起，把虾线去掉，用刀再拍一下，让虾背部充分打开。
4、摆到盘中。
5、大蒜去皮，用刀剁成蒜蓉。
6、加入蚝油。
7、再加入橄榄油。
8、放上红椒末，不喜也可以不放，一点点盐搅拌均匀。
9、把蒜蓉用勺子舀到虾上面。
10、锅里烧开水，把虾放到篦子上，蒸8分钟即可。
11、顶部放红椒圈，再起锅放上花生油烧热，用勺把热油浇到蒸好的虾上即可。
12、蒜蓉开背虾成品图。
准备材料：虾8个、大蒜一头、葱1根、食盐2克、生抽5毫升、料酒5毫升、芝麻油10毫升、蒸鱼鼓油10毫升
1、准备所有主要食材。
2、将虾虚剪掉清洗干净，用剪刀从虾背头部往下剪开，将肉剪深一点，一直剪到尾巴处，挑去虾线。
3、所有虾处理好再次清洗干净放入盘子中，加入食盐、生抽、料酒拌匀入味去腥。
4、蒜头掰开去皮后剁成蒜蓉，葱叶也剁碎。
5、将虾背掰开，将蒜蓉放入虾背里面塞满。
6、打开臻米折叠电蒸锅，将盘子放入蒸板上，盖上锅盖。
7、将水箱中注入水，插上电源，烹饪此菜将开关定时5分钟。
8、10秒钟出蒸汽，烹饪时间快，等提示音响了，此菜就做好了。
9、将菜端出来，撒上葱花，淋上芝麻油和蒸鱼鼓油，味道太鲜美了。
用料
主料：蒜末50克、葱花10克、虾300克
辅料：食用油5毫升、生抽5克、白糖3克、盐2克
1、蒜末50克、葱花10克，虾300克开背去虾线。
2、锅中放入食用油5ML，倒入蒜末，大火爆香。
3、加入生抽5克，白砂糖3克、盐2克，翻炒均匀。
4、虾隔水放入蒸屉，再放入蒜蓉、料酒7克，大火蒸10分钟，撒入葱花即可。
5、出锅装盘即可。
主料：虾12只、蒜蓉100克、粉丝150克
辅料：胡椒粉1克、盐2克、鸡精2克、蚝油5克、淀粉30克、蒸鱼豉油40克、葱10克
1、虾剪切须和腿，从背部切开，剔除虾线。
2、粉丝用开水抛开备用。
3、蒜蓉炒成金黄色。
4、倒入等量的生蒜。
5、加入盐，鸡精，蚝油，胡椒粉。
6、盘子中铺上粉丝。
7、将虾铺在粉丝上，抹上淀粉。
8、放上蒜蓉。
9、上锅蒸5分钟。
10、倒入蒸鱼豉油。
11、淋上热油，撒上香葱。
12、成品如图。
【蒜蓉大虾】
1.把虾清洗好后，剪去虾脚，虾须，虾枪，挑去虾线，用刀从虾的腰身划开，只留尾部相连，然后挑去虾包，用水轻轻冲洗一下。
2.然后把虾逐一摆入盘中盘。
3.取大蒜两大把，不要拍，直接用刀切成小颗粒，把切好的蒜末分成两盘。
青椒红椒各半个，切成碎末，小香葱切成葱花，放置在一起备用。
4.我们取其中的一盆蒜末，用清水冲洗一下，控干水分。起锅烧油，把油烧到5层热，倒入冲过水的蒜末，开小火，慢慢炸到金黄色后捞出，和没有炸过的蒜末搅拌在一起。
5.我们把金银混合的蒜末中，加入料酒，食盐，生抽，白糖，植物油，搅拌均匀。然后，倒在盘里，盖住虾身。把虾放入锅内蒸5分钟即可。
6、最后撒上葱花、青椒，锅内烧油，油烧到冒烟，把热油均匀的淋在蒜末上，激发出香味，这道蒜蓉大虾就完工了。
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