阳澄湖大闸蟹最大的有多大？ 阳澄湖大闸蟹最大的有多大
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这个是有确定的规格标准的。规格达到雄蟹≥200g，雌蟹≥150g的为特级蟹;雄蟹≥150g，雌蟹≥125g的为一级蟹;雄蟹≥125g，雌蟹≥100g的为二级蟹。凡低于100g的不能称作为阳澄湖大闸蟹，也不得使用阳澄湖大闸蟹专用名称和专用标识。
其次也要看大闸蟹的肥满度：雄蟹≥0.57g/㎝3、雌蟹≥0.46 g/㎝3；性腺占体重比：雄蟹≥2.0﹪、雌蟹≥8.0﹪；水份：雄蟹≤74.05、雌蟹≤63.0﹪；粗脂肪：雄蟹≥7.0﹪、雌蟹 ≥9.0﹪；粗蛋白：雄蟹≥14.0﹪、雌蟹≥15.0﹪。
阳澄湖大闸蟹一般雄蟹6两以上较少，去年最大的好像6.8两，今年还不知道能否超过这个重量；母蟹4.5两以上也不是很多。加上今年阳澄湖大闸蟹发育时期，雨水过多，湖水过满，导致光照不能很好的穿透照射等天气影响，螃蟹个头普遍较少。如果要购买大宽头螃蟹一般要找商家提前预定的，像蟹状元家一般要提前3天预定大规格大闸蟹。
拓展：
1、阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品。2014年阳澄湖大闸蟹在江苏省昆山市巴城镇开捕。
2、阳澄湖三宝阳澄湖大闸蟹即为大闸蟹、河虾、桂鱼。阳澄湖湖面开阔，是阳澄湖大闸蟹生长的理想之地，使阳澄湖大闸蟹形成与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳呈青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。风光旖旎的阳澄湖畔，地形分为两个半岛：主岛和莲花岛。插入阳澄湖中，阳澄湖分为佛手状的东、中、西三湖。
十万个冷知识
6.8两重。
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