的做法,玻璃蒸饺怎么做好吃,玻璃蒸饺的家常做法 晶莹剔透的玻璃蒸饺怎么做好吃又简单,做
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主料
土豆淀粉
200克
辅料
油
适量
盐
适量
胡萝卜
150克
小白菜
100克
泡发木耳
160克
洋葱
1个
蚝油
1大勺
胡椒粉
1小勺
香油
1大勺
步骤
1.要用纯土豆淀粉。
2.用开水浇烫淀粉,一点点倒入开水,一边倒一边用筷子搅动,直到干粉全部着水。烫好的淀粉晾着。
3.觉得粉面不烫手的时候,还在温热着,就用手和成团,不会粘手,多揉搓几下,静置一会儿去做馅。
4.我用的是黑木耳,胡萝卜,小白菜,洋葱,全部剁碎
5.放入蚝油,食用油,盐,胡椒粉,香油调成馅。
6.揉好的粉面团搓成条做面剂子。不要太小,蒸饺可以大一点。
7.压扁。
8.擀成薄皮,像正常饺子皮一样,不要太厚。
9.放入馅料收口。
10.在捏严。
11.可以捏出花边。
12.蒸锅烧开水,做好的蒸饺放入蒸锅,锅开后蒸7分钟左右就可以。
13.蒸好的饺子透明晶莹,用一个平铲很容易就出锅。
小贴士
要用开水烫淀粉,烫的时候要用筷子不停搅动,使所有的生粉都着到开水,水的量没有称,一般都烫好了,水也就差不多了,只要不硬,软点没关系。
如果觉得粘手可以用点面粉做手粉。
馅可以随意调换蔬菜的种类和量,推荐用韭菜鸡蛋馅,我是过敏不能吃韭菜。
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