自己在家制作冰汤圆时,外面的一层皮该如何制作?
在火锅店首次品尝冰汤圆,那软糯与冰爽的结合令人难忘。夏天炎热时,它更是带来丝丝清凉。自制冰汤圆时,外皮制作与常规汤圆相似,采用糯米粉。首先,在盆中加入100克糯米粉,逐渐倒入约80克清水,边倒边搅拌至无浮粉,随后揉成面团。为增加色彩与趣味,可加入南瓜粉、菠菜粉、木薯粉等彩色果蔬粉。由于糯米粉吸水性不同,水量可视情况适量调整。揉面时可涂少许油以减少粘手,最终得到软硬适中的面团,类似耳垂,具弹性。将面团搓成长条,等分后制成小圆球,即成汤圆。为防止粘连,可在案板上撒生粉,也可选择包入豆沙、椰蓉、花生芝麻或水果泥等馅料。汤圆煮至浮起后,捞出浸入冰水冷却,使其紧实并提升口感。同时,将30克红糖与200克水混合,搅拌溶解后冷冻成块,再打成冰沙。将凉透的汤圆放入,加入酒酿和喜欢的干果如葡萄干、蔓越莓、山楂碎、果仁等,丰富口感。绛旓細涓婅堪鍩虹姹ゅ渾 鎶硅尪绮 1姹ゅ寵 绾㈣眴娌 閫傞噺 绯栨按鎴栬渹铚 鍒朵綔姝ラ锛氬埗浣滃熀纭姹ゅ渾锛氭寜鍩虹鍐版堡鍦嗙殑姝ラ鍒朵綔姹ゅ渾锛屼娇鐢ㄧ孩璞嗘矙浣滀负棣呮枡銆傝皟鍒舵姽鑼舵眮锛氬皢鎶硅尪绮変笌閫傞噺鐑按璋冨拰锛屾牴鎹釜浜哄彛鍛冲姞鍏ョ硸姘存垨铚傝湝璋冨懗銆傛贩鍚堜韩鐢細灏嗗啺鍐诲ソ鐨勬堡鍦嗘斁鍏ョ涓紝鍊掑叆璋冨ソ鐨勬姽鑼舵眮锛屽嵆鍙鐢ㄣ傚洓銆佹妧宸т笌瑕佺偣锛氬湪鍜岄潰鏃讹紝姘寸殑...
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