南阳有什么特色民俗
过年（春节）时，制作各种仪式用面食最多，如大馍、枣馍、猪头、全猪等用于供奉祖先和神灵。制作年糕，切成近尺方块供神，并制作许多面食储存起来，留待正月间食用。制作圆形面食，上端刻有十二个凹缺，称为“蒸月”；制作圆仓形面食，称为“蒸仓”；制作十二生肖面食，称为“蒸属”。此外，还制作鱼、猪、狗、鸡、元宝等形状的面食，供节后食用。正月初一吃鱼，寓意“连年有余（鱼）”。最广泛流行的习俗是在正月初一早餐吃水饺，饺子里包有枣、栗子、糖、糕、硬币等物品。正月初七为人日，吃糕，吃面条。农历正月初八是蚂蚁神的生日，要炒蚂蚁蛋，这是节日食俗之一。民间有炒芝麻、小米、玉米、黄豆等食俗，但不能吃完，要掉一些在地上让蚂蚁吃。农历正月初十是石头神的生日，家家户户烙烙馍。烙馍，又称“实隐纳弯牢馍”、“十烙馍”，是节日食俗之一。吃了“十烙馍”，一年的运气就会实在牢靠。立春日吃“春饼”，白面作薄饼，卷菜食用。吃“萝卜”，名为“咬春”。正月十一日俗谓“庄稼生日”，要做干饭供天地众神，人也于这一天吃干饭。正月十五日为元宵节。自做元宵的，团馅为丸，醮水，用簸箕盛糯米面，置丸其中，反复滚动，称为“滚元宵”。节前用豆面做各式灯盏，节间点燃，节后收残灯，切条代豆腐熬菜，味道颇佳。农历正月十六，家家户户要蒸灯盏馍。灯盏馍，是节日食俗之一。多用豌豆面（也有用白面、红薯面的），做成中间凹，边缘隆起的酒盅状，一般做两个。蒸熟后在凹处添上香油，中间插上灯芯点燃，放在门外两边的门墩上。孩子们可以将别人家的灯盏馍抢去吃掉，意为嚼灾去邪，如谁家的灯盏馍没孩子吃，便被视为不吉利，这种习俗称为“抢灯盏”。二月二日，吃面条，称为“龙须面”。用糖浸黄豆粒，晾干，炒食，称为“炒豆儿”、“糖豆儿”或“咬虫儿”。有些地方要把过年（春节）时留的最后一点年糕切成块用油煎来吃，过罢此节即再也没有年糕可吃了。二月二也吃葱油煎饼。清明节，吃煮鸡蛋，吃五样粮干饭。此日必吃高粱米稠粥。夏至，煮食新麦粒，或以青麦粒磨“捻转儿”吃。五月端午，包粽子，煮鸡蛋。粽子，古称“角黍”，南阳民间做的都是甜食，中多包枣，因此又称“枣粽子”，有白米和黄米两种。粽子叶，多用宽苇叶或竹笋叶。端午节煮鸡蛋吃也连带许多风俗，有说此日吃鸡蛋不腰痛的，有说煮熟鸡蛋在小孩肚子上滚动可免除肚子痛的，等等，不一而足。七月七日，做小面食，油炸，称为“花儿”，有民谣：“七月七，炸花吃。”七月七或七月十五（因地而异），用木模（榼子）榼磕小饼烙食，有的染为七色，有的以红色点染，名为榼饼、巧果、小果、“花儿”、“巧馍馍”。烙熟之后，用长线穿成串，尾端系沙果或花布，挂壁间，以为装饰和零食。也有穿为一环挂小儿项间取乐的。面食有多样形式，其中灶闷必画剪刀图案一把。其他面塑如梨、茄、瓜、石榴、苹果、小鸡、小猪、小狮子、金鱼、蛙、蟹、虾等等，无物不可做，做来皆生动，七月初七，乞巧节，简直可以称作面塑节。八月十五中秋节除吃市上卖的各种月饼之外，邓县、新野一带还流行吃干饼。那干饼通体圆形，下一层常做成十二个“月瓣”，“瓣”上插枣，上一层，或做“玉兔”，或做“猴”，又装饰许多面塑染色花果，此物用以供月、赠亲友，好看亦中吃。九月九日，重阳节，旧时各地必于这天蒸枣面花糕，名“菊花糕”，又饮菊花酒，吃菊花火锅。冬至，俗称“过冬”，必吃饺子，此俗传说与东汉医圣张仲景有关。一年冬天，张仲景见家乡南阳的许多人生了冻疮，他就在冬至这一天和弟子一起搭棚支锅，将羊肉、辣椒等祛寒食物放入大锅内煮，然后将煮熟的羊肉捞起切碎，用面包成耳朵状的食物，称为“饺耳”，煮熟后给生冻疮的人每人两只饺子一大碗汤，人们喝下汤后浑身发热，驱走了寒气。这一活动从冬至日起持续月余，使人们的冻疮得以治好。后来人们竞相仿效，在每年的冬至日都包饺耳吃，后来饺耳又被叫做“饺子”或“扁食”。至今，民间仍有“冬至不吃饺子会冻掉耳朵”的说法。农历腊月初五吃五豆，用绿豆、黄豆、豇豆、蚕豆、豌豆等加玉米糁煮粥吃。此俗为宋代文人欧阳修所创。传说欧阳修自幼家贫，他流落顺阳（今淅川马蹬），寄身破庙卖诗度日。一天他进城卖诗，恰被李员外女儿的绣球抛中。后来李员外嫌他贫穷悔婚，但李小姐爱慕欧阳修的才华，执意嫁之。这年欧阳修进京赶考，临上路，李小姐做了一顿五豆饭让他吃。欧阳修科举及第做了大官。有一年的腊月初五，李小姐让厨师做了顿五豆饭，以提醒欧阳修不要忘了原来那些贫困的日子。欧阳修醒悟，遂定下规矩，家中每年的腊月初五都要吃上一顿五豆饭。此事传开后，人们纷纷仿效，遂相沿成俗。腊月初八，吃腊八粥。这风俗来源于佛教，佛教传说，腊月八日是释迦牟尼成道日，道徒皆以米和果物煮粥供佛。北宋时诸大寺作浴佛会，送七宝五味粥与门徒，其名即“腊八粥”。从前的上等“腊八粥”用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等做原料，并用染红的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛瓤、松子及红糖、白糖、葡萄干作点缀。今南阳各县都有吃“腊八粥”的风俗。腊月二十三，祭灶节，俗于此日祭灶时吃糕，且在糕出锅时，用糕涂灶王嘴巴。吃素面汤或杂面汤，饭后又吃祭灶的“糖瓜”。“过油”，即用油炸制食品。腊月二十九炸食品的风俗，称为“过油”。“过油”忌生人靠近和说不吉利的话。炸的食品种类和数量都较多，要一直吃到正月十五。三十儿捏鼻儿。即在每年的腊月三十（小月为二十九）包饺子吃。农村称腊月三十包饺子为“捏鼻儿”，这天包的饺子一定要够三十晚上和初一早上吃。南阳的农业生产领域十分广泛，各种农作物栽培和各种粮食作物生产，都有相应的生产风俗相伴，其内容丰富，洋洋大观。农经作物主要有大麦、小麦、水稻、谷子、玉米、大豆、绿豆、豇豆、豌豆、高梁、黍、红薯、土豆、芋头、棉花、大麻、萱麻等，还有各类蔬菜、瓜果、药材等。在这里，我们沿着节令的生产过程，通过对传统的生产工具和生产方法的介绍，以展现南阳丰富多彩的农业生产风俗。在民间，耕地的方式依据耕地的自然状况以及农民的家庭条件不同，可分为犁耕、耦耕、刨耕等。待土地耕过之后，还要碎土、整平和保墒，为播种做准备。在南阳民间，碎土用耙，所用之耙一般为方耙。它始于东汉末年，原为“一”字形耙，即在一根横木上安装9根齿，再装上辕而成。南北朝时改为人字形钉齿耙，宋代时改为长方形钉齿耙，延用至今。长方形钉齿耙长7尺，宽3尺。7尺长的两条耙方称为桯，桯上各凿方孔一排，孔中装置铁制耙齿。用牛力拉牵，耙与牛连接的用具与犁相同。操作时，“掌鞭”立在耙上，一手执鞭驱使牛，一手拉套绳左右方向，其绛旓細鍗楅槼姘戜織鍗楅槼姘戜織鏈夛細姝ｆ湀鍒濅竷涓“浜烘棩”锛屽悆绯曪紝鍚冮潰鏉銆傚啘鍘嗘鏈堝垵鍗佹槸鐭冲ご绁炵殑鐢熸棩锛屽瀹舵埛鎴鐑欑儥棣銆傜珛鏄ュ悆“鏄ラゼ”銆傚啘鍘嗘鏈堝崄鍏紝瀹跺鎴锋埛瑕佽捀鐏洀棣嶃備簩鏈堜簩鏃ワ紝鍚“榫欓』闈”绛夌瓑銆傚崡闃 鍗楅槼锛屽彜绉板疀锛屾渤鍗楃渷杈栧湴绾у競锛屾槸娌冲崡鐪佸壇涓績鍩庡競锛屽浗鍔￠櫌鎵瑰纭畾鐨...
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