水煮虾时，到底用热水还是冷水
热水。虾是一种营养价值特别高的食物。煮虾的时候一定要用热水煮，这样可以让煮出来的虾非常鲜嫩可口。如果虾在冷水中煮熟，鱼腥味仍然很难去除。虾肉中的酶会分解肉中的营养，煮熟的虾味道会很差。
扩展信息:
注意事项:
煮虾的量一定要足，所以水量是虾的两倍。比如煮1斤虾，需要2斤水。充足的水分可以催熟，使肉有弹性。
煮虾的时候，先放姜和葱。只有这样才能有效去除虾的腥味。也可以直接放点花椒，大料，或者十三香。
我们在煮虾的时候一定要用热水煮虾，因为这样煮出来的虾会特别的好吃，而且特别的鲜美，如果用冷水来煮虾的话，没有办法去掉它的腥味，煮出来的下回特别难吃，而且口感也不好。在锅中放入水，水开后把虾放进去，它的表皮变成红色，就可以关火了，一定要是热水，不能吃凉水。还有煮虾的三个小技巧，可以煮虾的时候放料酒和姜，这样可以去除它的腥味，还可以让它的味道更加的鲜美，在煮虾的时候还可以几滴油，就可以让它的颜色看起来更加的好看，煮虾一定要控制火候，不能太大火就会把它煮老，而且特别的难嚼，煮虾一定要颜色变红，就要把虾给捞出来了。煮虾的方法，准备食材加盐、花椒、生抽、醋、辣椒、油、蒜。方法一把虾清洗干净后，用盐、花椒搅拌均匀后备用。二起锅烧水，水开后把虾放进去小火烧，盖上锅盖，煮到变红后，再搅拌均匀就可以了，等它颜色变红又亮的时候就可以捞出来了，我们再调一个酱汁，蒜拍成泥状，放入生抽、醋、辣椒油搅拌均匀后就可以用虾蘸着吃了，这个酱汁也非常的美味而且简单，大家都可以学着去做一些。大虾的营养是非常丰富的，而且现在是最普遍的一种海鲜食物了，它可以做成各种各样的美食，可以蒸着吃，炸着吃，炒菜吃都是可以的。它是一种低热量的食物，可以很好地被人体吸收，补充营养也是很好的。里面含有的蛋白质是高于鸡蛋的，我们在吃肉的时候会有一种甜味，这是它里面的成分导致的，吃大虾的话可以补充人的营养，可以提高人的免疫力。尤其是体弱，肾虚的人要多吃一些，对于产妇来说大概也是非常好的，可以通乳等效果。
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