白水煮虾冷水还是开水
答：1、清水煮虾是开水。虾在水煮开后下锅，不仅可以去腥味，还可以保持虾肉的鲜嫩。2、虾遇热后会迅速熟化，如果放入冷水中，随着温度的升高，颜色慢慢改变的同时，虾肉中的维生素也会受到破坏。水煮开后再放入虾，高温还可杀死虾里的细菌。
答：当然是热水啊，冷水先煮开，水开了就下虾，虾很快变颜色，煮到水再次开就可以起锅了。冷水下可是会很老了哦。煮的时候可以加点姜片和少许料酒，这个火候很重要。
答：白水煮虾是冷水下锅。虾如果用热水煮，这样会对肉质造成一定的影响，日常生活中，我们用的热水对虾来说，其实是高温，如果温度太高，这样可能会导致表层虾肉半生不熟，甚至将腥味锁在虾肉中，影响食用口感。日常生活中，买回来的虾可以放在水中，保证氧气充足，这样可以防止虾死掉。煮虾的时候一定要将买...
答：白水煮虾要开水下锅，下面是具体做法：准备材料：虾250克，葱两小段，干辣椒三个，花椒十个，八角一个，盐一勺 1、买来新鲜的虾放入盆中清洗干净，多掏几遍水。2、锅中放水，在水里放葱段，辣椒，花椒，八角和一勺盐用大火烧开。3、加了配料的水煮开后倒入已经洗干净后的虾。4、待虾集体变色...
答：白水煮虾是冷水下锅，煮开就可以出锅，这时的虾肉很香也最有营养。
答：1、煮虾是水开了放。2、煮大虾必须是热水下锅，煮大虾热水下锅的好处有很多。如果要是冷水下锅的话，大虾肉里面的酶会分解虾肉中的营养，那大虾煮出来也会很柴。3、大虾煮制时为了便于入味，最好选择开水下锅，这样可以瞬间锁住大虾的营养和鲜味，使其不流失！调料主要以去腥为主，不要掩盖住...
答：虾是一种营养价值特别高的食物。煮虾的时候一定要用热水煮，这样可以让煮出来的虾非常鲜嫩可口。如果虾在冷水中煮熟，鱼腥味仍然很难去除。虾肉中的酶会分解肉中的营养，煮熟的虾味道会很差。扩展信息:注意事项:煮虾的量一定要足，所以水量是虾的两倍。比如煮1斤虾，需要2斤水。充足的水分可以催熟...
网友评论：
诸唐13532468802：
白水煮虾是凉水下锅还是开水下锅? -
69003李虹
： 还是用热水下锅比较的好. 首先是热水下锅会比较省时间,再者是热水下锅时虾外表迅速变熟,保护了虾肉里面的维生素,可以最大限度的保留虾的营养价值,原汁原味,香味十足.而且热水下锅能够杀灭虾肉里面的酶,若是冷水下锅,当酶到达一点条件温度时,会分解部分营养素.冷水先煮开,水开了就下虾,虾很快变颜色,煮到水再次开就可以起锅了.冷水下虾肉可是会很老了哦,所以还是建议热水煮比较好.
诸唐13532468802：
水煮大虾是冷水下锅还是热水下锅 -
69003李虹
： 应该热水下锅比较好一些.虾是不需要煮太久的.煮久了肉就不好吃了.扩展资料: 很多喜欢养生的朋友都知道虾的营养价值丰富,去饭馆吃的时候总会点一份虾.一方面是大家都爱吃,营养价值也很高,而另一方面也可以用来撑撑场面.但...
诸唐13532468802：
厨艺高手说下:白水煮虾到底是下冷水还是热水 -
69003李虹
： 当然是热水啊,冷水先煮开,水开了就下虾,虾很快变颜色,煮到水再次开就可以起锅了.冷水下可是会很老了哦.煮的时候可以加点姜片和少许料酒,这个火候很重要.
诸唐13532468802：
煮虾用热水还是冷水? -
69003李虹
： 热水 煮虾的时候用热水,一定要等水开了再下锅,如果冷水下了锅,虾肉中的酶会分解肉中的营养,煮出来的虾也会很柴口感极差.而热水就不一样了,鲜虾下锅后短时间就能熟,充分保留了虾的鲜嫩,这也是酒店的白灼虾好吃的原因之一....
诸唐13532468802：
煮虾是开水煮还是冷水煮 -
69003李虹
： 煮虾开水煮也可以,冷水煮也可以,但是我通常在家里面都是用冷水煮的虾,煮到虾壳变红色就可以了
诸唐13532468802：
虾要冷水煮还是开水煮 -
69003李虹
： 在做白灼虾的时候,应该烧一锅开水,把清理好的虾放入,煮3-5分钟就可以捞出来调味了,虾肉细嫩紧实,非常容易成熟,煮得久了反而容易煮老,口感也不好.虾在沸水中快速成熟,滚烫的开水可以在一定程度上去除虾的腥气,再辅以葱姜或者料酒,这样做出来的虾基本上就没有腥味了.假如用凉水慢慢地煮虾,这样做出来的虾,不仅容易做老,口感不好,而且虾的腥气也绝对去不掉,这就是为什么我们在超市看到的速冻虾仁腥气那么重的原因.虾的细菌基本在它的肠道也就是虾线中,只要在煮虾前耐心挑去虾线,并且用滚烫的开水煮3-5分钟,这样就不用担心细菌问题了.
诸唐13532468802：
白水煮虾是冷水下锅还是热水下锅好?哪种营养价值好些? -
69003李虹
： 热水,原因是热水下锅时虾外表迅速变熟,保护了虾肉里面的维生素,同时此时能够杀灭虾肉里面的酶,若冷水下锅,当酶到达一点条件温度时,会分解部分营养素
诸唐13532468802：
白水煮虾是冷水下锅还是开水下锅?营养好一点?
69003李虹
： 冷水和虾一起放下去,煮开了,不用五分钟就可以吃了
诸唐13532468802：
白水煮虾是冷水下锅还是热水下锅 新鲜虾怎么挑选 -
69003李虹
： 煮虾用热水还是冷水热水,原因是热水下锅时虾外表迅速变熟,保护了虾肉里面的维生素,同时此时能够杀灭虾肉里面的酶,若冷水下锅,当酶到达一点条件温度时,会分解部分营养素.冷水先煮开,水开了就下虾,虾很快变颜色,煮到水再...
诸唐13532468802：
煮虾时是用冷水煮还是等水开了再煮? -
69003李虹
： 冷水下锅,加生姜丝葱白,调好味道,水开后打掉上面的白沫就好,煮的时间不能太长,不然就不鲜美了!
