干海带泡发后一扯就烂还能吃吗 海带泡久了手一撕就破了能不能吃了?
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海带作为一种海产品，一般市场上可以购买到新鲜的海带和晾晒的干海带。干海带因为脱去了水分，保存的时间更长。日常烹饪过程当中。泡发之后我们就可以进行烹饪了。干海带泡发的时间，一般在两三个小时。如果干海带泡发之后，一扯就烂，那么说明干海带的质量并不十分理想。
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。
如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。
在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。
干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象。
海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，很多营养物质都流失了哦。
海带中含有丰富的海带多糖，至今已发现有3种多糖：褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。海带是一种营养丰富的食用褐藻，含有60多种营养成分。海带的蛋白质中氨基酸种类齐全，比例适当，尤其人体必需的八种氨基酸，其含量十分接近理想蛋白质中必需氨基酸含量模式。海带除用作菜外，还可加工成各种风味独特的食品。
干海带泡发后一扯就烂那就说明这海带不能吃了。就说明他你在买的时候他已经是用那种盐水是泡发了以后然后又整干了就这种还是尽量不要吃容易吃坏。
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