好吃的凉拌鸡翅怎么做好吃又简单，做法图 凉拌鸡翅的做法及制作方法
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主料
鸡翅 ：适量
花椒 ：适量
第一步
鸡翅根10个，清洗干净
第二步
入凉水锅中，水开后，撇去浮沫
第三步
倒入一点料酒，放入大葱段、姜片、大蒜、八角一枚、花椒数粒，盖盖中火煮20分钟
第四步
汤耗去不少，可放少许盐，继续煮5分钟，再关火
第五步
连汤带调料倒入大碗中，在汤中泡2小时
第六步
鸡翅根捞出，控去多余汤汁后，一切两半，入大碗中
第七步
大蒜拍碎、红辣椒切小圈、大葱切末、香菜切寸段，入碗中
第八步
根据口味倒入适量的醋、生抽、白糖、盐、自制的豆豉酱，香油，拌匀
第九步
肉嫩、味足，入口很爽
辅料
具体步骤
用料
煮鸡翅用料：
鸡翅 10个
葱 2段
大料 1颗
花椒粒 10粒
盐 3.5cc
料酒 1茶匙
姜片 2～3片
凉拌汁：
淡口酱油 1茶匙
糖 4cc
花椒油 少许
香油 少许
小葱 3根
大蒜 2～4瓣
辣椒油 适量
蚝油 1～2茶匙
熟花生 适量
熟芝麻 适量
淋油：
花椒粉 适量
辣椒粉 适量
凉拌鸡翅的做法
第一步：把鸡翅从中间切开，可以横切，也可以竖切。洗净放入凉水中焯水。把煮鸡翅用料一起放进去。然后把焯水的脏东西除去。介意可以换水（换水一定要用热水煮，煮鸡料可以换新水在放入。焯水过程放料酒和姜葱即可）不介意可以继续煮二十到三十分钟，根据自己喜好的软硬程度，煮熟即可。
第二步：煮熟的鸡翅放入冰块里，没有冰块也可以冲凉水，防止鸡翅粘连。放凉。
第三步：把所有的凉拌汁搅拌一起。可根据自己喜好加减。调成汁状。
第四部：锅内热油，把花椒面辣椒面呲香。
第五步：小葱芝麻留一点最后放。装饰一下即可。凉拌鸡翅的做法 步骤1
小贴士
第一次写菜谱还有许多不足，望各位谅解。（认真脸）
以上用料可以根据自己口味加减。我每次做都很随性，但味道不会变。掌握不好咸淡可以尝一下凉拌汁酌情加减。
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