中国的菜品分为哪几类 烹饪分为哪几类?

\u4e2d\u56fd\u7684\u83dc\u7cfb\u5206\u4e3a\u54ea\u51e0\u7c7b\u554a`\uff1f

\u4e2d\u56fd\u83dc\u80b4\u5728\u70f9\u996a\u4e2d\u6709\u8bb8\u591a\u6d41\u6d3e\u3002\u5176\u4e2d\u6700\u6709\u5f71\u54cd\u548c\u4ee3\u8868\u6027\u7684\u4e5f\u4e3a\u793e\u4f1a\u6240\u516c\u8ba4\u7684\u6709\uff1a\u9c81\u3001\u5ddd\u3001\u82cf\u3001\u6d59\u3001\u7ca4\u3001\u6e58\u3001\u95fd\u3001\u5fbd\u7b49\u83dc\u7cfb\uff0c\u5373\u88ab\u4eba\u4eec\u5e38\u8bf4\u7684\u4e2d\u56fd\u201c\u516b\u5927\u83dc\u7cfb\u201d\u3002
\u5ddd\u83dc \u9c81\u83dc \u7ca4\u83dc \u6e58\u83dc\u5c31\u8fdf\u5230\u8fd9\u51e0\u4e2a\u5566\uff01

N73 \u56de\u7b54\u65f6\u95f4 2007-10-09 17:43
\u68c0\u4e3e

\u5e7f\u4e1c\u83dc\u7b80\u79f0\u7ca4\u83dc\uff0c\u662f\u4e2d\u56fd\u8457\u540d\u516b\u5927\u83dc\u7cfb\u4e4b\u4e00\u3002\u7531\u5e7f\u5dde\u3001\u6f6e\u5dde\u3001\u4e1c\u6c5f\u5ba2\u5bb6\u83dc\u4e09\u79cd\u5730\u65b9\u83dc\u6784\u6210\u3002\u800c\u4e09\u652f \u5730\u65b9\u83dc\u53c8\u6709\u5404\u81ea\u4e0d\u540c\u7684\u7279\u8272\u3002

\u5e7f\u5dde\u83dc\u662f\u7ca4\u83dc\u7684\u4e3b\u8981\u7ec4\u6210\u90e8\u5206\uff0c\u4ee5\u5473\u7f8e\u8272\u9c9c\u3001\u83dc\u5f0f \u4e30\u76db\u800c\u8d62\u5f97\u201c\u98df\u5728\u5e7f\u5dde\u201d\u7684\u7f8e\u8a89\u3002\u5e7f\u5dde\u83dc\u6709\u4e09\u5927\u7279\u70b9\uff1a \u4e00\u662f\u9e1f\u517d\u866b\u9c7c\u5747\u4e3a\u539f\u6599\uff0c\u70f9\u8c03\u6210\u5f62\u6001\u5404\u5f02\u7684\u91ce\u5473\u4f73\u80b4\uff1b \u4e8c\u662f\u5373\u5f00\u5200\u3001\u5373\u70f9\u548c\u5373\u5e2d\u70f9\u5236\uff0c\u72ec\u5177\u4e00\u683c\uff0c\u5403\u8d77\u6765\u65b0\u9c9c \u706b\u70ed\uff1b\u4e09\u662f\u590f\u79cb\u6e05\u6de1\u3001\u51ac\u6625\u9999\u6d53\uff0c\u6df1\u53d7\u5927\u4f17\u7684\u559c\u7231\u3002

\u6f6e\u5dde\u83dc\u662f\u5728\u5e7f\u4e1c\u83dc\u4e2d\u5360\u6709\u91cd\u8981\u7684\u4f4d\u7f6e\u3002\u6f6e\u83dc\u4e3b\u8981\u4ee5 \u6d77\u5473\u3001\u6cb3\u9c9c\u548c\u755c\u79bd\u4e3a\u539f\u6599\uff0c\u64c5\u70f9\u4ee5\u852c\u679c\u4e3a\u539f\u6599\u7684\u7d20\u83dc\uff0c \u5236\u4f5c\u7cbe\u7092\uff0c\u52a0\u5de5\u591a\u6837\u3002\u53ef\u5206\u4e3a\u7092\u3001\u70f9\u3001\u70b8\u3001\u7116\u3001\u7096\u3001\u70e7 \u3001\u70e4\u3001\u7117\u3001\u5364\u3001\u718f\u3001\u6263\u3001\u6ce1\u3001\u6eda\u3001\u62cc\uff0c\u5200\u5de5 \u8bb2\u7a76\uff0c\u6c64\u83dc\u529f\u592b\u5c24\u6df1\uff0c\u5176\u4e2d\u4ee5\u6e05\u7096\u3001\u7ea2\u70e7\u3001\u6c64\u6ce1\u6700\u5177\u7279 \u8272\u3002

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\u56db\u5ddd\u83dc\u7b80\u79f0\u5ddd\u83dc\uff0c\u662f\u4e2d\u56fd\u8457\u540d\u7684\u516b\u5927\u83dc\u7cfb\u4e4b\u4e00\uff0c\u5386\u53f2\u60a0\u4e45\uff0c\u98ce\u5473\u72ec\u7279\uff0c\u9a70\u540d\u4e2d\u5916\u3002

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虎跑素火腿 虎跑素火腿菜品名称:虎跑素火腿菜品分类:浙江菜制作原料:豆腐皮、红曲粉、酱油、姜汁、白糖、绍酒、酱油、味精、芝麻油。制作方法:将豆腐皮润潮后...出笼,冷却后解掉麻线,取出,修齐两端即成。菜品特点:色泽酱红,形如... 所属分类: 中国烹饪 中国饮食 浙菜 鸡汤氽海蚌 鸡汤氽海蚌 菜品名称:鸡汤氽海蚌 菜品分类:福建菜 制作原料:鲜海蚌尖、老母鸡、猪里脊肉、绍酒、精盐、白...蚌肉碗内即成。 菜品特点:色泽白而透明,肉质脆嫩,滋味极鲜。 ... 所属分类: 中国烹饪 中国饮食 八大菜系食谱 烹饪 菜谱 闽菜 饮食 奶汤银丝 奶汤银丝菜品名称:奶汤银丝菜品分类:清真菜 制作原料:羊肚、牛奶、高汤、料酒、精盐、姜汁、水淀粉、熟鸡油、香菜。 制作方法:白水煮熟的羊肚...鸡油,将两根香菜叶点缀在上面即成。 菜品特点:肚丝银白,汤汁乳白,素洁清雅... 所属分类: 中国饮食 荔枝肉 荔枝肉 菜品名称:荔枝肉 菜品分类:福建菜 制作原料:猪瘦肉、葱白、蒜瓣、荸荠、酱油、醋、白糖、味精、红曲粉、湿淀粉...、荸荠片,翻炒几下装盘即成。 菜品特点:色艳味香,酸甜适度,鲜美爽口... 所属分类: 中国烹饪 中国饮食 八大菜系食谱 烹饪 菜谱 饮食 驴肉 锅烧热,撒入白糖,熏2~3分钟取出,刷上香油即成。 菜品分类原炖 调味类型咸...驴肉煲 菜品分类原炖 调味类型咸鲜味 主料:驴肉400克 配料:芋头200...芋头煲烂,用水淀粉勾芡即可。 三、驴肉粥 菜品分类煮 调味类型咸鲜味 主料... 所属分类: 中国烹饪 健康科学 特色美食 肉类 食品 徐州名菜霸王别姬 菜品名称霸王别姬 菜品分类江苏菜 制作原料甲鱼,鲜汤,酒,精盐,葱,姜,火腿,香菇,冬笋。 制作方法将甲鱼宰杀洗净,入沸水锅中焯水,去除血水...心稍蒸即成。 菜品特点汤汁清醇,肉质酥烂,鲜味浓厚。 ... 所属分类: 烹饪 菜谱 饮食 东璧龙珠 简介菜品名称:东璧龙珠菜品分类:福建菜 内容制作原料:东璧龙眼、水发香菇、鲜虾肉、饼干末、猪五花肉、精盐、鸡蛋黄、面粉、芥蓝菜、香醋、番茄...酱、香醋另附小碟盛上。 菜品特点:金黄似珠,皮酥馅腴,味清鲜甘爽。 ... 所属分类: 中国烹饪 菜谱 闽菜 白扒通天翅 概述 菜品名称:白扒通天翅菜品分类:孔府菜制作原料:白玉脊全翅,熟火腿,豌豆苗,清汤,料酒,精盐,鸡,鸭,肘子,木炭,葱,姜,花椒,湿淀粉...浮沫,用湿淀粉提芡,浇在翅上。 特点 菜品特点:滑润鲜美。 ... 怀抱鲤 概况 菜品分类:孔府菜制作原料:鲜鲤鱼,小鲤鱼,肥肉膘,木耳,南荠,葱,姜,蒜,精盐,酱油,精酒,清汤,湿淀粉,鸡油,花生油。制作方法...淀粉勾芡淋上鸡油浇在鱼身上即成。 特点 菜品特点:鱼色红亮,肉鲜嫩,味咸... 花蓝桂鱼 概述 菜品分类:孔府菜制作原料:鲜桂鱼,火腿,鸡肉茸,猪网油,面粉,精盐,料酒。制作方法:把鱼刮鳞,挖鳃,口开挖出内脏洗净,入开水一氽,用...中,要立即上桌且勿早揭,并带毛姜醋碟。 特点 菜品特点:鱼鲜

好象是八大菜系:湘菜、川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、徽菜。

八大菜系,品味天南地北的美食华章
中国幅员辽阔,各地的饮食文化更是博大精深,形成了独具特色的八大菜系,每一系都是舌尖上的美味传奇。
鲁菜,以山东菜为代表,讲究鲜嫩味美,擅长爆、炒、熘、炸等技法,代表菜有九转大肠、糖醋鲤鱼。
川菜,源自四川,以麻辣鲜香著称,擅用辣椒、花椒等调味料,代表菜有水煮鱼、回锅肉。
粤菜,又称广府菜,以广东菜为代表,注重清淡鲜美,讲究用料新鲜,代表菜有烧鹅、白切鸡。
淮扬菜,发源于江苏淮安和扬州,以清鲜淡雅、注重刀工著称,代表菜有狮子头、扬州炒饭。
闽菜,以福建菜为代表,擅长用海鲜入菜,讲究调和阴阳,代表菜有佛跳墙、沙茶牛肉。
浙菜,又称杭帮菜,以浙江菜为代表,清淡鲜美,善用酱油、醋调味,代表菜有西湖醋鱼、东坡肉。
湘菜,起源于湖南,以辛辣味著称,擅长煨炖技巧,代表菜有剁椒鱼头、臭豆腐。
徽菜,以安徽菜为代表,注重火功和调味,善用酱油、辣椒,代表菜有徽州毛豆腐、清蒸石耳。
除此之外,中国还有许多地方菜系,如客家菜、东北菜、山西菜等,各具特色,不胜枚举。这些菜系共同构成了中国饮食文化的瑰宝,每一口都诉说着一方水土,品味的是舌尖上的盛宴,更是中华文明的传承。
八大菜系中的特色菜肴
鲁菜:九转大肠、糖醋鲤鱼
川菜:水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐
粤菜:烧鹅、白切鸡、叉烧
淮扬菜:狮子头、扬州炒饭、水晶肴肉
闽菜:佛跳墙、沙茶牛肉、醉糟鸡
浙菜:西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁
湘菜:剁椒鱼头、臭豆腐、辣椒炒肉
徽菜:徽州毛豆腐、清蒸石耳、臭鳜鱼
品味八大菜系的建议
品尝当地特色菜,感受原汁原味。
注意菜系间的差异,体验不同的味蕾享受。
尊重饮食习惯,了解食材和烹饪技法。
细细品味,用心感受美食带来的愉悦。
与亲朋好友分享美食,增进情谊。

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