厨师该怎么有效的提高自己？ 厨师怎样提高自己的技能？
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1、有做笔记的习惯很好，把自己拿手的菜品一个一个的记录下来，把配料标准化，还方便以后改进。
2、对照专业烹饪图片，改进自己的摆盘技术，平面摆法、立体摆法，逐一尝试，同荷台讨论哪几种既迅速又美观并且成本低廉。
3、上灶之前养成整理的习惯，调整调味缸的位置，检查所需调味料的准备情况。
4、同前厅沟通，了解客户对菜品的意见及当前热卖菜品，熟知这几款菜品的配料、造型、烹饪技巧等等。
娴熟的技术来自于日常的积累，认真踏实的态度与有效的学习方法，日积月累可以创造奇迹。加油！
一、打好基本功，多练习烹调基础性的手法，如刀功、调味、炒功、对原料的把握等，这些基础性的知识和技术，看上去不重要，但对以后的从厨生涯是否顺利起着决定性的作用，“万丈高楼平地起”，一定要认识到基础的重要性。
二、前期从厨可以多尝试做不同的餐饮店铺，多掌握不同的餐饮经营的方式和菜品定位 ，同时也能学到更多的技术，酒楼有酒楼的菜品元素，大排档有排档的特色，不要让自已局限在哪一块，要让技术更全面和多元化。
三、在上班的同时，要多给自己充电，不要停留在原地不进步，烹调是在不断更新和变化的，要跟上时代，就要多学习看书，了解市场发展趋势。我从十年前就养成了每天看一个小时餐饮方面的书籍，结果和成效很显然，大大提升了自己的烹调理论和对菜的理解。
四、学好技术，也要多了解整个餐饮市场的链条，如管理、采购、营销、文化等，抓住每一个发展的机遇，让自己不但能当好一个好厨师，也是一个优秀的餐饮人，放开眼界，扩大格局，不但使自己进步了，无形中也多了很多可选择的路。
厨师是炒菜的，应该说实践是有了，那么有效的提高自己，就是提高理论了。现在不是说饮食文化吗，每一道菜，它的起源，它的寓意，它跟名人的渊源，还有美丽的传说，这些东西，就是饮食文化了，你能够说得头头是道，你也就提高自己了。
你好厨师挣钱靠手不靠嘴，靠嘴只是临时利益，技术才是长久的效益。工余时间要多学习文化知识，我们厨师大多文化程度低，只有不断学习才能打下坚实的基础。厨师不是拿着书本学出的，而是耗上时间学习实践的。不能丢弃传统饮食文化而盲目照抄外域饮食，可以中西合壁。厨师业是群体协作作业，处理好同事之间的关系非常重要。厨师间的交流要坦诚、认真，虚心学习同行的优秀之处。餐饮是各部门通力合作的行业，要处理好厨房与前厅的关系。要勤学技术，积累管理经验，最重要的是不能有私心。在价格计算、成本控制上要有所计较，在个人得失上不能斤斤计较。厨师不能以自己的口味定味，而应以客人的口味定。好厨师要参与经营与管理，当好老板助手。能鉴别各种原料、调料、燃料的质量。会考虑成本、价格、利润，经常做调查市场。能懂一些厨房设备的原理，维修一些小毛病。
那些回答你的，十有八九不是厨师，而我是。你的问题很简单，你才24，厨师这个职业熬的就是个资历，年纪越大越有人要，而且高价，这是个不需要稳定的职业，不要赖在一家店里一年以上，这样又能积攒人脉，又可以学习新菜，也就是说当你把一个店的活都搞明白了，也交下了几个好朋友，这样你就可以考虑换一家工作了，然后等你30岁的时候，你的工作经验就相当丰富了，人脉也广了，到时候出个新菜，弄个秘方，包个厨房什么的不在话下。前提是你不能急躁，看你问题的意思是你想速成？那我帮不了你的。。。
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