吃腻了蒸螃蟹,还有哪些做法能使螃蟹味道鲜美,肉质滑嫩爽口呢?
螃蟹的肉质肥美,而且蟹黄特别多,可选择的烹饪方式,也多种多样。除了蒸螃蟹以外,还能将螃蟹,做成香辣蟹,泰式咖喱蟹,豆浆蟹等,都是非常不错的吃法。而且学会这些做法以后,就能够在家,也轻轻松松的,吃到美味的大餐。
一、吃腻了蒸螃蟹,还有哪些做法能使螃蟹味道鲜美,肉质滑嫩爽口呢?
其实香辣蟹的做法,并不难,首先要准备好食材,螃蟹,葱,姜,蒜,干辣椒,八角,香叶,花椒,生抽,老抽,醋,料酒,水淀粉。然后将螃蟹清理干净,将螃蟹对半切开。紧接着起锅烧油,然后将准备好的配料,全部放进锅中煸炒。炒出香味以后,再将剁好的蟹块,放进锅中。放油的时候,不能过多,也不能过少,尽量让锅中的油,完全覆盖螃蟹。将螃蟹的表面由青炒红,再将准备好的料汁,都放进锅中翻炒。蒜瓣一定要放足,如果比较喜欢吃辣的话,还可以多放一些干辣椒或者小米辣。泰式咖喱蟹,也是非常美味的,准备好螃蟹,甜椒,洋葱,蒜,鸡蛋,咖喱酱,生姜,将螃蟹洗净处理干净。
二、结语。
然后再将葱,姜,蒜,甜椒全部切好备用。鸡蛋搅拌均匀,放进碗中,起锅烧油,油热之后,放葱,姜炒香。然后再将螃蟹放进锅中,翻炒。炒至变色,再起锅烧油,油热之后,放入洋葱,蒜,灯笼椒,炒出香味,然后再将炒好的螃蟹,放进锅中、加入适量的咖喱酱,以及水淀粉。进行勾芡,再将打好的鸡蛋液。放入锅中,再翻炒若干分钟。即可出锅。豆酱蟹的做法,也是非常美味的。并且要准备好螃蟹,豆酱,蒜,香菜,白糖,将螃蟹清洗干净,剁成大小均匀的块状。起锅烧油,放入葱,姜,蒜炒香。然后将蟹肉放进锅中,炒至金黄。放适量的豆酱,清水盖盖,焖煮8~9分钟,直到将汤汁全部收干,即可出锅。
麻辣螃蟹,味道是非常不错的,特别的好吃,还可以做螃蟹羹,也是非常美味的,制作方法比较简单,只需要将螃蟹拆开,螃蟹黄放入粥中。
可以做成香辣蟹,做成肉馅包,可以做成蟹黄包,做成蒜蓉螃蟹,红烧螃蟹。
可以做蟹黄面,先将大闸蟹洗干净,然后放到蒸笼上蒸10分钟左右,然后将其掰开取出蟹肉备用,在锅中放入适量的葱姜蒜,加入食用油炒香,然后再将蟹膏和蟹黄放入锅中进行翻炒,加适量的盐和糖,最后盖在煮好的面条上即可食用。
可以煮着吃,炒着吃,炸着吃,调着吃,拌着吃。我就经常炒着吃,味道比蒸螃蟹要好吃多了。
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