北京有哪些本地美食值得推荐?
北京是世界有名的美食之城,这里的美食品种繁多,制作精细、讲究,味道也让人惊叹,今天就为大家整理了北京十大特色小吃,告诉你到了北京应该吃什么。
1、北京烤鸭
2、老北京铜锅涮肉
3、老北京炸酱面
4、卤煮
5、豆汁儿
北京地地道道的美食和小吃,来北京游玩的集美一定别错过✅✅蛮多都适合全家人一起体验的。
1⃣北京烤鸭🌯
世界著名的北京美食,吃的时候,烤鸭会片成薄片,夹几片烤鸭,几根葱丝,几根黄瓜丝,蘸点甜面酱,用薄饼卷起来,美味无比。
口感
✅肉质香嫩 不腻!肉和皮都超级无敌好吃!!桌边有位置的话会在面前片烤鸭!!
✅每片鸭饼间有纸隔开,不会黏在一起。
✅小料盘:🈶烤鸭酱、萝卜、腌黄瓜、黄瓜、大葱、蒜泥、山楂条、白糖
传统吃法:酱+黄瓜🥒+大葱(喜甜口可加白糖!真的yyds‼️还可加山楂条,酸酸甜甜)
创新吃法:酱+萝卜+腌黄瓜+蒜泥+黄瓜+大葱
✅鸭架煮法:汤/椒盐鸭架(只有点一只鸭才有)
汤+大白菜+白胡椒(胡椒味不重)比较清淡。
店家推荐:
1️⃣四季民福【故宫店】
💗推荐理由:故宫景观位这点就妥妥的值得打卡
🚫糟心点:排队时间是真长,一般景观位2小时起步
💰人均:160元
🔈这家店景观位真的是随手就可以拍出大片!一边看着窗外的美景一边享受老北京地道美食!
☑️人气菜品:火燎鸭心、贝勒烤肉
2️⃣大董【工体店】
💗推荐理由:精致的北京烤鸭
🚫糟心点:也不算糟心就是性价比可能稍微低一点
💰人均:400左右
🔈大董的名气在北京应该可以排在前三,而且鸭肉特别嫩,大表姐比较喜欢大董的摆盘,每个菜都很精致,很适合拍照
☑️人气菜品:芥末鸭掌、樱桃鹅肝
2⃣老北京铜锅涮肉
提起老北京🌼美食,可不仅有豆汁,卤煮这种重口味铜锅涮肉🍲必须榜上有名,那可是老少皆宜,“南北通吃”,来自五湖四海的朋友都能接受✌️
北京人喜欢吃涮锅,老北京铜锅涮肉的特点就是用铜锅炭火,清汤锅底可以保证羊肉本身的鲜美,讲究肉质细而无膻味,食材新鲜。
蘸料核心配方
1、二八麻酱
40克芝麻酱,160克花生酱,温开水150克;韭菜花50克,酱豆腐35克,虾油5克,蚝油10克;美极5克,生抽10克,鱼露5克。
(注意*麻酱加水稀释一定是慢慢往里加,边搅边加)
2、油辣椒
辣椒段 200克,色拉油 400克,香麻油 50克,白芝麻 2克;(热油将辣椒段,白芝麻冲香,放入香麻油降温,隔天香味和颜色出来后起用)
3、海鲜汁
葱花,蒜蓉,小米椒,热油泼之,再来点香油,海鲜酱油。味道绝绝子。[满月R]
推荐门店:京门九涮
🌿环境:
装修风格就是传统老北京风格,古色古香,用餐在二楼
🥬菜品:
✅手切鲜羊肉:羊肉涮出来非常嫩,切得很均匀
✅秘制麻酱小料:小料是自助的,秘制麻酱简直就是涮肉的🌹灵魂,浓稠醇厚,味道正宗
📍地址:前门大街91号二层
🚇交通:地铁7/8号线珠市口站A西北口步行350m
⏰营业时间:10:00-22:00
3⃣老北京炸酱面🍜
全国各地都有炸酱面🍜,但是唯⚠️有“北京炸酱面”扬名立万成了角儿💯,这大概和名字有关系~北京炸酱面,🎈俗称“老北京炸酱面”,1⃣个“老”字✅凸显了历史价值🎐,暗示了文化底蕴~
做法:
❤️首先,葱姜切丝,五花肉切丁;半袋干黄酱用大约一碗水调匀备用~
❤️然后,锅内倒油,小火将葱姜丝爆香,倒入五花肉丁翻炒~
❤️倒入调好的干黄酱,开大火炸酱,不停搅拌,防止粘锅
❤️酱与油分离时,加一小勺糖,搅拌,出锅~
❤️炸酱里的肉,必须是五花肉,肥肉厚点,炸出来好吃。肉丁要大~
❤️面条一定得是抻面,不能用切的~
❤️配菜切丝或切丁的蔬菜——黄瓜丝、青豆、萝卜丝、香椿、豆芽……
🍜吃法:先将酱碟中的油洒在面上,润面,然后将酱倒进面中,和面一起搅拌,拌均匀后再将菜全部倒入搅拌。
⚠️tips:如果觉得面太干,可以用勺盛些腊八蒜瓶中的汤,洒在面上搅拌
4⃣卤煮
“卤”指的是里面的荤腥,需卤熟了卤入味;“煮”指的是煮火烧。汤底是他们家的秘制,味道偏咸。一锅老汤坚持飘香经久不绝主料是猪肠、猪肺、豆腐。最早的卤煮是小肠🥨,因为大肠太肥了,他们家就是小肠,吃着香而不腻。
一碗热气腾腾的卤煮,上面撒上蒜泥、辣椒油、葱花、猪场软而不烂,火烧、猪肺吸足了汤汁,味厚而不腻。
吃法讲究:火烧得煮够火候,才能入味,出锅得切”井“字格🧇,切开里面不能有白面,否则不正宗,倍儿讲究!
豆腐切三角,小肠、肺头切小块,从锅中舀一勺百年老汤往碗里一浇,再来点蒜泥、香菜、火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁,火烧透而不黏,肉烂而不糟,其中味道最厚重的还是小肠。
肠酥软,味厚而不腻,没有任何异味。偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。因为是老汤的缘故,口轻的人如果觉得汤口有点咸,可以向店家要些白开水兑入汤中。
‼️建议吃法:
tips1:卤煮要配火烧才好吃。
tips2:如果有人不喜欢吃猪肺,可以多加些肠(毕竟肠才是灵魂所在)。
tips3:加上一点点辣椒油,那小味,蹭的一下就上来了!。
5⃣豆汁儿🍵
豆汁不是所有人都能接受的,第一次品尝豆汁儿时犹如泔水的酸臭味会使人难以下咽,老北京人一般都是搭配焦圈喝豆汁,一口焦圈,一口豆汁,滋味独特。
据说早在乾隆年间,豆汁已经传入皇家了。“老北京有句话不喝豆汁儿,算不上地道的北京人”。因为豆汁的气味及味道独特,若非长期接触,很难习惯。
讲究:首先得烫,偶尔咕嘟着几个泡的热度最好,再者必须得配上切得极细的芥菜疙瘩丝儿、淋上辣油,同时还得搭上两个“焦圈儿”。
⛔温馨提示:
1⃣️第一次尝试,不能喝完说脏话❗️
2⃣️可以外带生、熟豆汁儿回家
3⃣️在这一片问路~要说您~大爷、大妈。别用“嘿”!
tips:
1、北京美食的精华都在一下小店里面,看着不怎么样,但是东西真的地道。
2、北京烤鸭全国各地都有,但是正宗的还得看北京。
1、北京烤鸭
请第一次来北京的朋友必定要吃北京烤鸭。北方的朋友对烤鸭都很买账,而南方的朋友就没那么喜欢,远比不上南京的盐水鸭、广东烧鹅和扬州老鹅那么受欢迎。北京烤鸭起源南京的烧鸭,后来经过改良成就了今天北京烤鸭的一切。现在北京烤鸭味道,吃法都相差不大,如果想吃点北京的烤鸭文化和传统烤鸭席,那就得去老字号尝尝。
2、北京涮羊肉
北京涮羊肉和北京烤鸭都起源于宫廷美食,美食家级别的吃客对吃这两种美食的季节性很讲究。涮羊肉只有到了贴秋膘的时候才开始吃,这时候的羊肉肥美,肥瘦刚刚好。传统的涮羊肉要用手切羊肉,根据自己喜欢的口感点“黄瓜条”、“上脑”、“下脑”、磨裆”、“三叉儿”、“肚条”、“软里脊”“羊尾油”等。切出来的羊肉片,其薄如纸,颜色透明,在大铜锅里一涮就熟。餐厅要是有羊尾油这个必点,肥汤,吃肉都很棒。麻酱要自己来调,咸淡口配上肉刚刚好。
3、北京烤肉
北京土生土长的烤肉是用碳火和炙子来烤,现在在北京这种烤肉形式并不多见了。炙烤羊肉、炙烤牛肉、炙烤肥肠、炙烤五花肉,油、肉和菜的水份直接滴到木炭上,烧出特有的烟熏味道。炙子烤肉的肉类都是用葱和调料腌制过的,这样烤出来的肉味道更佳醇厚香浓。
4、爆肚
爆肚作为北京城的美食标签,按照北京的说法,吃爆肚养胃。爆肚是回族美食,主要的食材就是羊肚和牛肚,人们更在意的是肚的新鲜程度。新鲜的肚分出不同的部位,放到滚开的水里,窜一下水,这可是个技术活,只有掌握好了时间才能有好的口感。蘸爆肚的小料和涮羊肉差不多,都是用麻酱调理出来的。
5、卤煮火烧
卤煮火烧和西安的葫芦头泡馍有一比,都是内脏配上主食一起煮成饭。一碗卤煮火烧有主食,有豆类,有肉。盛一碗卤煮火烧,端上桌,桌上要备着辣椒油、韭菜花、腐乳汁、醋、蒜汁、芥末,稀罕什么口味自己调,这就是传统、地道的卤煮火烧。
老北京铜锅涮肉
提起老北京美食,可不仅有豆汁,卤煮这种重口味铜锅涮肉必须榜上有名,那可是老少皆宜,“南北通吃”,来自五湖四海的朋友都能接受️
北京人喜欢吃涮锅,老北京铜锅涮肉的特点就是用铜锅炭火,清汤锅底可以保证羊肉本身的鲜美,讲究肉质细而无膻味,食材新鲜。
蘸料核心配方
1、二八麻酱
40克芝麻酱,160克花生酱,温开水150克;韭菜花50克,酱豆腐35克,虾油5克,蚝油10克;美极5克,生抽10克,鱼露5克。
(注意*麻酱加水稀释一定是慢慢往里加,边搅边加)
2、油辣椒
辣椒段 200克,色拉油 400克,香麻油 50克,白芝麻 2克;(热油将辣椒段,白芝麻冲香,放入香麻油降温,隔天香味和颜色出来后起用)
3、海鲜汁
葱花,蒜蓉,小米椒,热油泼之,再来点香油,海鲜酱油。味道绝绝子。[满月R]
推荐门店:京门九涮
环境:
装修风格就是传统老北京风格,古色古香,用餐在二楼
菜品:
手切鲜羊肉:羊肉涮出来非常嫩,切得很均匀
秘制麻酱小料:小料是自助的,秘制麻酱简直就是涮肉的灵魂,浓稠醇厚,味道正宗
地址:前门大街91号二层
交通:地铁7/8号线珠市口站A西北口步行350m
营业时间:10:00-22:00
老北京炸酱面
全国各地都有炸酱面,但是唯️有“北京炸酱面”扬名立万成了角儿,这大概和名字有关系~北京炸酱面,俗称“老北京炸酱面”,个“老”字凸显了历史价值,暗示了文化底蕴~
做法:
️首先,葱姜切丝,五花肉切丁;半袋干黄酱用大约一碗水调匀备用~
️然后,锅内倒油,小火将葱姜丝爆香,倒入五花肉丁翻炒~
️倒入调好的干黄酱,开大火炸酱,不停搅拌,防止粘锅
️酱与油分离时,加一小勺糖,搅拌,出锅~
️炸酱里的肉,必须是五花肉,肥肉厚点,炸出来好吃。肉丁要大~
️面条一定得是抻面,不能用切的~
️配菜切丝或切丁的蔬菜——黄瓜丝、青豆、萝卜丝、香椿、豆芽……
吃法:先将酱碟中的油洒在面上,润面,然后将酱倒进面中,和面一起搅拌,拌均匀后再将菜全部倒入搅拌。
️tips:如果觉得面太干,可以用勺盛些腊八蒜瓶中的汤,洒在面上搅拌
卤煮
“卤”指的是里面的荤腥,需卤熟了卤入味;“煮”指的是煮火烧。汤底是他们家的秘制,味道偏咸。一锅老汤坚持飘香经久不绝主料是猪肠、猪肺、豆腐。最早的卤煮是小肠,因为大肠太肥了,他们家就是小肠,吃着香而不腻。
一碗热气腾腾的卤煮,上面撒上蒜泥、辣椒油、葱花、猪场软而不烂,火烧、猪肺吸足了汤汁,味厚而不腻。
吃法讲究:火烧得煮够火候,才能入味,出锅得切”井“字格,切开里面不能有白面,否则不正宗,倍儿讲究!
豆腐切三角,小肠、肺头切小块,从锅中舀一勺百年老汤往碗里一浇,再来点蒜泥、香菜、火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁,火烧透而不黏,肉烂而不糟,其中味道最厚重的还是小肠。
肠酥软,味厚而不腻,没有任何异味。偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。因为是老汤的缘故,口轻的人如果觉得汤口有点咸,可以向店家要些白开水兑入汤中。
️建议吃法:
tips1:卤煮要配火烧才好吃。
tips2:如果有人不喜欢吃猪肺,可以多加些肠(毕竟肠才是灵魂所在)
tips3:加上一点点辣椒油,那小味,蹭的一下就上来了!。
绛旓細1. 鍖椾含鐑ら腑 鍖椾含鐑ら腑鏄寳浜渶钁楀悕鐨勭編椋熶箣涓锛屼互鍏剁毊鑴嗚倝瀚┿佽壊娉界孩娑﹁岄椈鍚嶃備紶缁熷悆娉曟槸灏嗙儰楦墖鎴愯杽鐗囷紝鎼厤钁变笣銆侀粍鐡滀笣锛岃樃涓婄敎闈㈤叡锛岀敤钖勯ゼ鍗疯捣椋熺敤銆2. 鑰佸寳浜摐閿呮懂鑲 鑰佸寳浜摐閿呮懂鑲夋槸鍙︿竴绉嶅寳浜紶缁熺編椋燂紝浠ュ叾椴滅編鐨勭緤鑲夊拰娓呮堡閿呭簳鑰屽彈鍒版杩庛傞鏉愭柊椴滐紝鑲夎川缁嗗锛岃樃鏂欎赴瀵岋紝鏄浜哄拰鏈...
绛旓細1銆佸寳浜儰楦 2銆佽佸寳浜摐閿呮懂鑲 3銆佽佸寳浜偢閰遍潰 4銆佸崵鐓 5銆佽眴姹佸効 鍖椾含鍦板湴閬撻亾鐨勭編椋熷拰灏忓悆锛屾潵鍖椾含娓哥帺鐨勯泦缇庝竴瀹氬埆閿欒繃✅✅铔閮介傚悎鍏ㄥ浜轰竴璧蜂綋楠岀殑銆1⃣鍖椾含鐑ら腑🌯涓栫晫钁楀悕鐨勫寳浜編椋燂紝鍚冪殑鏃跺欙紝鐑ら腑浼氱墖鎴愯杽鐗囷紝澶瑰嚑鐗囩儰楦紝鍑犳牴钁变笣锛屽嚑鏍归粍鐡滀笣锛岃樃鐐圭敎...
绛旓細鍖椾含鐑ら腑鏄寳浜彍涓殑浠h〃锛屼篃鏄笘鐣岄椈鍚嶇殑涓浗缇庨涔嬩竴銆傚畠閫夌敤浼樿川鐨勫寳浜~楦紝缁忚繃鐙壒鐨勮厡鍒跺拰鐑ゅ埗宸ヨ壓锛屼娇寰楅腑鐨叆鑴嗐佽倝璐ㄩ矞瀚┿佽壊娉界孩浜傞氬父鎼厤钁变笣銆侀粍鐡滄潯鍜岀敎闈㈤叡锛岀敤钖勯ゼ鍗风潃椋熺敤锛屽懗閬撻鑰屼笉鑵汇璞嗘眮鍎 璞嗘眮鍎挎槸鍖椾含鐨勪紶缁熼ギ鍝侊紝鐢辩豢璞嗙粡杩囧彂閰靛埗鎴愩傚畠鐨勫彛鍛崇嫭鐗癸紝甯︽湁娣℃贰鐨勯厭棣欏拰璞嗛锛...
绛旓細1. 鐑ら腑锛氬寳浜渶鏈夊悕鐨勭壒鑹茬編椋熶箣涓锛屼互鍏堕叆鑴嗙殑鐨拰瀚╂粦鐨勮倝璐ㄨ岄椈鍚嶄簬涓栥傛渶钁楀悕鐨勭儰楦簵鍖呮嫭鍏ㄨ仛寰枫佸ぇ钁g儰楦瓑銆2. 鐐搁叡闈锛氳繖鏄竴閬撲紶缁熺殑鍖椾含闈㈤锛屼互璞嗙摚閰卞拰鑲夋湯涓轰富瑕侀厤鏂欙紝鍙f劅涓板瘜锛屽懗閬撻矞缇庛3. 缇婅潕瀛锛氳繖鏄竴閬撲互缇婅倝鍜岃潕瀛愪负涓昏鍘熸枡鐨勭壒鑹茬伀閿咃紝姹ゅ簳娴撻儊锛屽懗閬撶嫭鐗癸紝鏄寳浜啲瀛f渶鍙...
绛旓細鍖椾含鐑ら腑鏄寳浜渶钁楀悕鐨勭編椋熶箣涓锛屼互鍏剁毊鑴嗚倝瀚┿佽壊娉介噾绾㈣岄椈鍚嶉亹杩┿傚叏鑱氬痉鍜屼究瀹滃潑鏄袱瀹跺巻鍙叉偁涔呯殑鍖椾含鐑ら腑搴楋紝瀹冧滑浣跨敤鐗规畩鐨勬灉鏈ㄧ偔鐏儰鍒堕腑瀛愶紝浣垮緱楦倝甯︽湁娣℃贰鐨勬灉棣欍傞氬父锛岀儰楦細鐜板満鍒囩墖锛屾惌閰嶈懕涓濄侀粍鐡滄潯鍜岀敎闈㈤叡锛岀敤钖勯ゼ鍗疯捣鏉ラ鐢ㄣ璞嗘眮鍎跨劍鍦 璞嗘眮鍎挎槸涓绉嶇敱缁胯眴鍙戦叺鍒舵垚鐨勪紶缁熼ギ鍝侊紝鍙e懗...
绛旓細鍖椾含浣滀负涓浗鐨勯閮斤紝涓嶄粎鍦ㄦ斂娌汇佹枃鍖栦笂鏈夌潃鎮犱箙鐨勫巻鍙诧紝鍏剁編椋熸枃鍖栦篃鏄崥澶х簿娣憋紝铻嶅悎浜嗗叏鍥藉悇鍦扮殑楗鐗硅壊銆備互涓嬫槸涓浜涘煎緱鎺ㄨ崘鐨勭壒鑹茬編椋燂細鍖椾含鐑ら腑锛氬寳浜儰楦槸鍖椾含鑿滅殑浠h〃锛屼互鍏剁毊鑴嗚倝瀚┿佽壊娉界孩浜佸彛鎰熷姹佽岄椈鍚嶉亹杩┿傚叏鑱氬痉鍜屼究瀹滃潑鏄渶钁楀悕鐨勪袱瀹惰佸瓧鍙风儰楦簵锛屽畠浠殑鐑ら腑閲囩敤鎸傜倝鎴栫倝鐑ょ殑鏂瑰紡...
绛旓細鍖椾含浣滀负涓浗鐨勯閮斤紝涓嶄粎鏄斂娌汇佹枃鍖栫殑涓績锛屼篃鏄編椋熺殑姹囪仛鍦般傚寳浜殑鐗逛骇缇庨铻嶅悎浜嗗悇鍦伴鍛筹紝鍚屾椂涔熶繚鐣欎簡鑷繁鐙壒鐨勪紶缁熷彛鍛炽備互涓嬫槸涓浜涘煎緱鎺ㄨ崘鐨勫寳浜壒浜х編椋燂細鍖椾含鐑ら腑锛氬寳浜儰楦槸鍖椾含鏈钁楀悕鐨勭編椋熶箣涓锛屼互鍏剁毊鑴嗚倝瀚┿佽壊娉界孩浜佸彛鍛崇嫭鐗硅岄椈鍚嶉亹杩┿傚叏鑱氬痉鍜屼究瀹滃潑鏄袱瀹跺巻鍙叉偁涔呯殑鍖椾含鐑ら腑椁愬巺锛...
绛旓細鍖椾含浣滀负涓浗鐨勯閮斤紝涓嶄粎鏄斂娌汇佹枃鍖栫殑涓績锛屼篃鏄編椋熺殑姹囪仛涔嬪湴銆傚寳浜殑鐗硅壊缇庨铻嶅悎浜嗗悇鍦伴鍛筹紝鍚屾椂鍙堜繚鎸佷簡鐙壒鐨勫湴鏂圭壒鑹诧紝浠ヤ笅鏄竴浜涘煎緱鎺ㄨ崘鐨勫寳浜壒鑹茬編椋燂細鍖椾含鐑ら腑锛氬寳浜儰楦槸鍖椾含鏈钁楀悕鐨勭編椋熶箣涓锛屼互鍏剁毊鑴嗚倝瀚┿佽壊娉界孩浜佸彛鍛抽矞缇庤岄椈鍚嶄簬涓栥傜儰楦殑鍒朵綔宸ヨ壓璁茬┒锛岄氬父閫夌敤鑲ヨ屼笉鑵荤殑鍖椾含...
绛旓細鍖椾含浣滀负涓浗鐨勯閮斤紝涓嶄粎鎷ユ湁鎮犱箙鐨勫巻鍙插拰涓板瘜鐨勬枃鍖栭仐浜э紝杩樻眹鑱氫簡浼楀鐗硅壊缇庨銆備互涓嬫槸涓浜涘煎緱鎺ㄨ崘鐨勫寳浜壒鑹茬編椋燂細鍖椾含鐑ら腑锛氬寳浜儰楦槸鍖椾含鏈钁楀悕鐨勯鍛宠彍涔嬩竴锛屼互鍏剁毊鑴嗚倝瀚┿佽壊娉界孩浜岄椈鍚嶃傚叏鑱氬痉鍜屼究瀹滃潑鏄渶鏈夊悕鐨勪袱瀹惰佸瓧鍙风儰楦簵銆璞嗘眮鍎锛氳眴姹佹槸涓绉嶄紶缁熺殑鍖椾含楗搧锛岀敱鍙戦叺鐨勭豢璞嗗埗鎴愶紝鍙e懗...
绛旓細鍖椾含浣滀负涓浗鐨勯閮斤紝涓嶄粎鏄斂娌汇佹枃鍖栫殑涓績锛屼篃鏄編椋熺殑姹囪仛涔嬪湴銆傚寳浜殑鐗硅壊缇庨铻嶅悎浜嗗寤疯彍銆佸湴鏂瑰皬鍚冨拰姘戞棌椋庡懗锛屽舰鎴愪簡鐙壒鐨勫寳浜懗閬撱備互涓嬫槸涓浜涘煎緱鎺ㄨ崘鐨勭壒鑹茬編椋燂細鍖椾含鐑ら腑锛氬寳浜儰楦槸鍖椾含鑿滅殑浠h〃锛屼互鍏剁毊鑴嗚倝瀚┿佽壊娉界孩浜佸彛鍛抽矞缇庤岄椈鍚嶄簬涓栥傚叏鑱氬痉鍜屼究瀹滃潑鏄渶鏈夊悕鐨勪袱瀹惰佸瓧鍙风儰楦簵锛...