这个菜叫什么 这个菜叫什么？
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苤蓝--即可以炒菜吃，也可以切丝凉拌
苤蓝又称土苤、茄莲，球茎甘蓝、橄榄球等，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。
早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50-60天收获，代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需80-100天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。
中文学名
苤蓝
拉丁学名
Brassica oleracea var. caulorapa）
别 称
球茎甘蓝、擘蓝、玉蔓菁、撇列、不留客、人头疙瘩
这种蔬菜是菜球，也有好多种名字。
这种蔬菜长在地上的，农民伯伯种菜球不容易又要浇水施肥，除虫。耐心等待长大，在采摘下又白又胖的大大的菜球，运输到超市，菜市场，大家才能买到又香又甜的菜球。菜球几块钱一斤，两个就可以炒一盘。
菜球外表绿油油的里面的蔬菜肉是白色的。菜球炒猪肉，牛肉，肉丸，腊肠，火腿肠，都很好吃，香甜可口，很下饭。
这叫苤蓝，也叫腊疙瘩，做咸菜很好吃，也可炒着吃
芥兰头，用来炒肉或者清炒，脆脆的，非常好吃。
芥菜。爆炒凉拌均可。
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