灯笼红萝卜丝的腌制方法
1. 原料准备：选用10斤灯笼红萝卜，适量的盐1斤、白糖1斤、味精0.2—0.4斤、白酒半斤、花生油0.4斤、酱油3斤、姜0.4斤（切丝）、蒜0.4斤（切片）、熟花生半斤、熟芝麻半斤、大茴香十几个、干辣椒十几个（切丝）、花椒1两。2. 萝卜处理：将萝卜切丝后，用盐腌24小时，挤出水分，晾12小时备用。去皮的花生和芝麻与萝卜丝拌匀。
3. 调味液制作：将酱油、白糖、白酒、大茴香一起煮开，待温度稍降后，放入姜丝、蒜片，再加入味精化开。
4. 花椒油制作：将油烧开后，关火，待温度降一些时放入花椒、干辣椒丝（注意不要让花椒和辣椒糊了）。
5. 完成腌制：待花椒油凉后，倒入酱油水中搅匀，再倒入拌好的萝卜丝中，腌制两天后即可食用。
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