彩色水果小元宵
彩色水果小元宵
材料
1.每一份的基本比例: 水磨糯米粉100克，开水60~70克(图片中用的糯米粉是60克)。
2.绿色蓝色分别是用菠菜汁、蝶豆花泡的水。
3.黄色用的熟南瓜泥30克+40克开水。
4.粉色的加了一点点红曲粉。
5.紫色的加了10克熟紫薯泥。
6.灰色的加了5克黑米粉。
做法
1.糯米粉中加入开水(南瓜泥、菠菜汁、蝶豆花也全部要加热)。
2.用筷子搅拌成絮状，不烫手时用手揉成团，水可以预留一些，少量分次添加。
3.操好的糯米面团应该是有韧性，不粘手，如果有裂纹可以再加点水揉。
4.面团搓长，切小段，搓圆。
5.在盘子里散一点干粉，将小元宵放入滚动，这样就不会粘了。
6.准备小桔子和切块苹果，加水煮开加入适量糖。
7.另外准备清水煮开，加入做好的小元宵，浮起捞出，放入刚才准备的水果汤中即可(因为颜色多，煮过的水颜色会有点深，不介意的也可以直接和水果一起煮)。
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