如何杀小龙虾
刷干净，剪掉胃，去虾线杀小龙虾的步骤如下：
材料：小龙虾。
1、将小龙虾清洗干净，取出一只小龙虾，拽拧小龙虾的尾甲。
2、将小龙虾的肠子慢慢拉出来。
3、使用剪刀剪去小龙虾头部三分之一，不要剪太多。
4、最后捏住小龙虾背部，用剪刀剪掉小龙虾腹部的虾脚。
挑选小龙虾的方法：
1、我们需要看龙虾的外表，判断它是否干净，水质是否干净，是否来自污染的水域。需要挑选颜色正常、外壳柔韧的小龙虾，因为这是健康小龙虾的标志。
2、需要挑选身材匀称，头身比例为1:1，个头差异不大的小龙虾。在挑选小龙虾时，一定要留意它们是否缺胳膊少腿，因为很可能这些小龙虾是用洗虾粉清洗过的。
3、购买小龙虾要挑选大小适中的，这样弹性好，肉质鲜嫩。可用手碰它的壳，壳比较铁硬则是老的龙虾，而像指甲一样有弹性的则是刚长大才换壳的龙虾，所以要够买软壳的。
4、小龙虾是分公母的，公虾夹子大，身体小也就是肉少，但是虾黄多；母虾夹子小，肉多，母的小龙虾价格都要比公的价格稍贵。
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