酸辣竹笋怎样腌制又脆又酸
酸辣竹笋的腌制方法如下：
材料：春笋四根、矿泉水200毫升、老坛泡菜水200毫升、盐两茶匙。
1、首先用清水把春笋清洗干净。
2、清洗干净后，用刀从根部向尾部划开竹壳，然后把竹壳剥开，再削去老皮备用。
3、把处理好的春笋切段，然后晾一夜，注意要把水分完全晾干。
4、把晾干水分的春笋放到容器里，倒入矿泉水和老坛泡菜水，再加适量的盐，然后密封保存，放阴凉处腌制2星期。
5、2星期后，即可开封食用。
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