家庭自制泡酸笋
答：1.准备材料 泡制酸笋的材料主要包括笋、盐、辣椒、葱、姜、蒜等调料。笋选用新鲜的嫩笋最好，洗净去皮，切成小段备用。2.切配调料 将辣椒切成小段，葱、姜、蒜切成细末备用。如果喜欢吃清淡口味，也可以省略辣椒，或者将辣椒加热到微熟状态再使用。3.调制腌料 将切好的调料和适量盐放入一个干净的...
答：1、首先准备好以下食材：3根新鲜竹笋 、适量泡椒 、少许盐。具体步骤如下：第一步先准备好新鲜竹笋，如下图所示。2、第二步将竹笋剥去外皮。如下图所示。3、第三步将竹笋切成片，注意手和刀都不能沾到油，如下图所示。4、第四步用清水泡半天，如下图所示。5、第五步注意多换几次水，如下图...
答：1、首先将1000克竹笋清洗干净，如下图所示：2、沥干水分之后用100克盐腌制三个小时，如下图所示：3、将竹笋放入罐中，如下图所示：4、放入50克辣椒和20克姜片，100克盐，如下图所示：5、倒入1000克水密封即可，如下图所示：6、这样放置半个月，泡酸笋就好了，如下图所示：...
答：1、1湖南酸笋制法将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着当天就可食用吃不完的话，每天换一次水如果不换水，笋就会慢慢变酸2阿昌族酸笋制法腌酸笋的季节在；主料笋500克辅料小米泡椒750克生姜10克蒜5小瓣醋少许鸡精5克做法1将笋撕开，放入锅中焯水，...
答：1. 准备材料 要泡制好的竹笋酸笋，首先要准备好以下材料：新鲜竹笋350g、白醋300g、红辣椒3个、葱1根、姜1块、食盐适量。2. 处理竹笋 将竹笋清洗干净，削去表皮，切成2-3cm的长段。将竹笋段加入开水中焯水，一定要焯烫至完全熟透，以免保存时出现变质现象。待竹笋焯烫后捞出，沥干水分。3. 准备...
答：制作贴士 把笋去皮，如果想快点变酸的话，就切成薄片直接放在干净的清水中泡，清水没过笋，如果有太阳就放到太阳光晒（这也是为了加速变酸。如果有很多笋，需要放很久的话，去笋壳后，就整块或切成两块放到缸中泡盖好就OK了（冷的清水），以后就会逐渐变酸。如果不坏的话，缸中的水是越久越好，...
答：用料 新鲜笋 自来水 泡酸笋的做法 将新鲜的笋去壳，洗净，晾干表面水分。密封罐也是洗净，晾干 将笋放到密封罐里，然后加满烧开而且自然冷却的自来水 密封好，两周后就自然酸了 小贴士 笋可以根据需要切一下哈，全过程不能沾油啊，否则会变质 ...
答：酸笋腌制制作方法如下：酸笋切成块，菜板上不能有一点油，然后把放到容器里，加入淘米水盖过笋，用两包醋压好，盖起来，一般3到5天即可食用了。食材：小竹笋500g，食盐适量，味精少许心腌制方法家常：1、新鲜小竹笋去壳，然后清洗干净2、将洗净的小竹笋，放入锅中煮熟；3、煮熟的小竹笋捞出，晾凉...
答：1、第一步把竹笋清理干净之后，先用刀割开竹笋的外皮，然后把笋皮去掉第二步笋壳去掉之后呢，将竹笋的老根部分削去，留下比较嫩的部分，然后将竹笋切成小长条，如果你准备的腌制容器比较大的话，也可以不切哦第三步；酸笋腌制制作方法如下酸笋切成块，菜板上不能有一点油，然后把放到容器里，加入...
网友评论：
空店17265529992：
泡酸春笋,竹笋要不要用水煮一下 -
28231红杰
： 需要煮一下.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:春笋 500克、食盐 1小勺、姜 5片、蒜 4瓣、花椒 20粒、小米椒 2个、泡椒 2大勺、小葱 2根、白酒 1大勺、白糖 1大勺、白醋 2大勺、水 2大勺. 1、新鲜的春笋洗净后切片,放入开水中煮15分钟. 2、大蒜去皮洗净后切碎,小葱切段、生姜切片. 3、沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内,放入葱姜蒜,花椒. 4、放入小米椒和泡椒. 5、放入所有的调料(白酒、白糖、盐和白醋). 6、最后再放两大勺凉开水,盖上保鲜盒盖,上下晃动,让调料充分调匀,放入冰箱冷藏一夜入味. 7、然后取出,这样就已经完成了.
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如何制作酸笋 -
28231红杰
： 制作酸笋的方法是,取净笋切丝,放清水中漂一下,捞起装进干净的缸里,用力压紧,封口,放置十天半月就可食用.在腌制中不能沾油.放辣椒和盐腌的酸笋可以生吃,不放配料的酸笋要煮了才能吃.酸笋不但是调味品,而且是一道味道独特的菜,滋味鲜、酸、嫩、脆.不管什么菜放了酸笋就会改变原来的风味,妙不可言.酸笋煮肉,肥肉一点不腻.还能煮鱼、牛肉、鸡、青菜等.酸笋不仅味美可口,而且对身体有好处,傣家人说:常吃酸笋能减肥.
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怎样自己腌制酸笋? -
28231红杰
： 腌酸笋的季节在春秋两季,当竹笋发出嫩芽,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成笋丝或笋片,放于陶罐中,撒上盐巴,置于火塘边,烘烤数日,酸味即出,便可随食随取.酸笋可单独吃,也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃,其味鲜美,凡食者无不称道 唯一的共同点及千万切记的:整个过程中笋、手及所用的器皿都必须干净无油.腌的过程中要记得往坛沿上加水,以防漏风,笋就败了
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腌制酸笋的做法(泡酸笋的制作方法)
28231红杰
： 1.竹笋的处理:将竹笋去壳保留竹笋最里层,洗净,切成条状,晾干.2、凉白:烧一壶水,放凉.3.消毒:将密封罐清洗干净,放入沸水中煮沸消毒,晾干.4.泡酸笋:将...
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怎么泡酸笋 酸姜 -
28231红杰
： 泡酸笋的做法步骤1. 笋不用洗.大颗的切对半.如果根部粘土,冲一下 晾干2. 烧一锅开水,把笋放进去,煮一两分钟断生,关火,然后放一晚上等水凉透3. 放凉后,把笋码进泡菜坛子里,倒上煮笋的水,然后盖上坛子4. 倒上水在边缘,半个月就可以吃了
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如何制作酸竹笋? -
28231红杰
： 材料: 天然井水,竹笋做法: 1.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用. 2.煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉.水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,不...
空店17265529992：
酸笋的做法 -
28231红杰
： 1.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用. 2.煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉.水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,不可以使用.自来水是可以使用的...
空店17265529992：
酸笋怎么腌制? -
28231红杰
： 一、腌制酸笋用料:毛竹四个做法:1、四个大毛竹,只需要比较硬的那部分腌制酸笋的做法2、先切片,再切成粗丝,沥干水分(我切的时候娃一直在旁边闹,影响我,害我切的太粗了心疼呀)腌制酸笋的做法3、那个干净的桶,盆也可以,倒入盐和笋丝,盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行,不能太咸!毕竟不是腌咸菜~腌制酸笋的做法4、一直揉搓笋丝,搓出水开,然后倒入干净的无水无油的容器内,压紧实了,我用的塑料罐~腌制酸笋的做法5、因为分量少,我直接装这种塑料罐里.记住盖一定要盖紧,腌制1个月左右,中间不要打开!放在阴凉的地方就行!腌制酸笋的做法6、装好这样,笋丝腌制好的状态是味比较冲,要用水煮过才会去苦味留下酸味
空店17265529992：
怎样泡酸笋 -
28231红杰
： 把笋去皮,如果想快点变酸的话,就切成薄片直接放在干净的清水中泡,清水没过笋,如果有太阳就放到太阳光晒(这也是为了加速变酸.如果有很多笋,需要放很久的话,去笋壳后,就整块或切成两块放到缸中泡盖好就OK了(冷的清水),以后就会逐渐边酸!如果不坏的话,缸中的水是越久越好,以后就可以直接放新的笋了,(注意:不管怎么样都不用碰油这是确记的).到夏天我家经常做的,我觉得酸类的食物,酸笋是最容易做的了!做酸笋是不用换水的.酸笋泡制过程中不必加白酒,但是容器一定要事先用开水烫过,并反扣在太阳下暴晒杀菌,泡菜坛口水封严密,半月即可食用.
空店17265529992：
酸笋怎样泡 -
28231红杰
： 酸笋的做法: 材料:新鲜笋、自来水 1. 将新鲜的笋去壳,洗净,晾干表面水分.密封罐也是洗净,晾干. 2. 将笋放到密封罐里,然后加满烧开而且自然冷却的自来水. 3. 密封好,两周后就自然酸了. 望采纳,谢谢
