满汉全席的108道菜的名称?
满汉全席的108道菜的名称如下：1. 蒸羊羔
2. 蒸熊掌
3. 蒸鹿尾儿
4. 烧花鸭
5. 烧雏鸡
6. 烧子鹅
7. 卤猪
8. 卤鸭
9. 酱鸡
10. 腊肉
11. 松花小肚儿
12. 晾肉
13. 香肠儿
14. 什锦苏盘
15. 熏鸡白肚儿
16. 清蒸八宝猪
17. 江米酿鸭子
18. 罐儿野鸡
19. 罐儿鹌鹑
20. 卤什件儿
21. 卤子鹅
22. 山鸡
23. 兔脯
24. 菜蟒
25. 银鱼
26. 清蒸哈什蚂
27. 烩鸭丝
28. 烩鸭腰
29. 烩鸭条
30. 清拌鸭丝
31. 黄心管儿
32. 焖白鳝
33. 焖黄鳝
34. 豆豉鲇鱼
35. 锅烧鲤鱼
36. 烀烂甲鱼
37. 抓炒鲤鱼
38. 抓炒对儿虾
39. 软炸里脊
40. 软炸鸡
41. 什锦套肠儿
42. 卤煮寒鸦儿
43. 麻酥油卷儿
44. 熘鲜蘑
45. 熘鱼脯
46. 熘鱼肚
47. 熘鱼片儿
48. 醋熘肉片儿
49. 烩三鲜
50. 烩白蘑
51. 烩鸽子蛋
52. 炒银丝
53. 烩鳗鱼
54. 炒白虾
55. 炝青蛤
56. 炒面鱼
57. 炒竹笋
58. 芙蓉燕菜
59. 炒虾仁儿
60. 烩虾仁儿
61. 烩腰花儿
62. 烩海参
63. 炒蹄筋儿
64. 锅烧海参
65. 锅烧白菜
66. 炸木耳
67. 炒肝尖儿
68. 桂花翅子
69. 清蒸翅子
70. 炸飞禽
71. 炸汁儿
72. 炸排骨
73. 清蒸江瑶柱
74. 糖熘芡仁米
75. 拌鸡丝
76. 拌肚丝
77. 什锦豆腐
78. 什锦丁儿
79. 糟鸭
80. 糟熘鱼片儿
81. 熘蟹肉
82. 炒蟹肉
83. 烩蟹肉
84. 清拌蟹肉
85. 蒸南瓜
86. 酿倭瓜
87. 炒丝瓜
88. 酿冬瓜
89. 烟鸭掌儿
90. 焖鸭掌儿
91. 焖笋
92. 炝茭白
93. 茄子晒炉肉
94. 鸭羹
95. 蟹肉羹
96. 鸡血汤
97. 三鲜木樨汤
98. 红丸子
99. 白丸子
100. 南煎丸子
101. 四喜丸子
102. 三鲜丸子
103. 氽丸子
104. 鲜虾丸子
105. 鱼脯丸子
106. 饹炸丸子
107. 豆腐丸子
108. 樱桃肉
满汉全席，清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。
“满汉全席”这一名称来源于一段相声。20世纪20年代在北京和天津献艺的著名相声演员万人迷编了一段“贯口”词，罗列大量菜名，名为“报菜名”，颇受听众欢迎。30年代在搭凳北京与张傻子。高德名，绪德贵，汤瞎子一同登台表演的著名相声演员戴少埔擅长这个段子（戴少埔于40年代初逝世于天津），当时仍称这段贯口为“报菜名”。
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