简述人体所需营养素当中糖类（即碳水化合物）都有哪些种类和功能
人体所需营养素当中的糖类（也就是碳水化合物），它都有哪些种类和功能提起糖，大家就想到了甜味。想到的是各种各样的糖的总称，如葡萄糖、水果糖、白糖、红糖、冰糖等等，糖的种类繁多，品种各异。但在营养学中所谓的糖类，是一大类由碳、氢、氧三种元素按一定比例组成的有机化合物，不仅包括日常生活中所提到的糖，还有粮食中的淀粉也属于糖类。
一、糖类的种类与营养价值
糖类的分类方法有多种，根据其分子构成一般分为单糖、双糖和多糖。单糖和双糖一般都略带甜味，是日常生活中所说的糖。多糖主要指淀粉，是粮食的主要成分，另外还有动物糖原也属多糖类。
二、碳水化合物的生理功能
碳水化合物在体内氧化释放能量较快，是体内主要的供给能量物质，部分以糖原的形式储存。
碳水化合物具有节约蛋白质、抗生酮作用。还参与机体组织构成。简单的糖类如葡萄糖、蔗糖等还具有一定的甜度，可以用来改善食物的风味。
绛旓細1. 纰虫按鍖栧悎鐗╂槸浜轰綋蹇呴渶鐨勫叚澶ц惀鍏荤礌涔嬩竴锛屽寘鎷崟绯栥佸弻绯栧拰澶氱硸绛変笉鍚岀被鍨銆2. 鍗曠硸鍜屽弻绯栧洜鍏剁粨鏋勪腑鍚湁绯栧垎瀛愯屽緱鍚嶏紝閫氬父鍏锋湁鐢滃懗锛屾槸鏃ュ父楗涓殑甯歌鎴愬垎銆備緥濡傦紝钁¤悇绯栨槸浜轰綋缁嗚優鐨勪富瑕佽兘閲忔潵婧愶紝鑰岃敆绯栧垯鏄父瑙佺殑绯栭娣诲姞鐗┿3. 澶氱硸涓昏鏄寚娣绮夊拰绾ょ淮绱锛屽畠浠湪妞嶇墿鍜屽姩鐗╀綋鍐呮壆婕旇兘閲忓偍瀛樺拰...
绛旓細浜轰綋鎵闇钀ュ吇绱犲綋涓殑绯栫被锛堜篃灏辨槸纰虫按鍖栧悎鐗╋級锛屽畠閮芥湁鍝簺绉嶇被鍜屽姛鑳 鎻愯捣绯栵紝澶у灏辨兂鍒颁簡鐢滃懗銆傛兂鍒扮殑鏄悇绉嶅悇鏍风殑绯栫殑鎬荤О锛屽钁¤悇绯栥佹按鏋滅硸銆佺櫧绯栥佺孩绯栥佸啺绯栫瓑绛夛紝绯栫殑绉嶇被绻佸锛屽搧绉嶅悇寮傘備絾鍦ㄨ惀鍏诲涓墍璋撶殑绯栫被锛屾槸涓澶х被鐢辩⒊銆佹阿銆佹哀涓夌鍏冪礌鎸変竴瀹氭瘮渚嬬粍鎴愮殑鏈夋満鍖栧悎鐗╋紝涓嶄粎鍖呮嫭鏃ュ父...
绛旓細椋熺墿涓殑钀ュ吇绱犲嵆浜轰綋蹇呴渶鐨勮惀鍏荤礌锛鍖呮嫭锛氳泲鐧借川銆佺硸绫伙紙纰虫按鍖栧悎鐗╋級銆佽剛鑲佺淮鐢熺礌銆佹按銆佹棤鏈虹洂锛堢熆鐗╄川锛夊拰鑶抽绾ょ淮銆備汉浣撴墍闇涓冨ぇ钀ュ吇绱狅細1銆佽泲鐧借川锛氫汉浣撶殑閲嶈缁勬垚鎴愬垎锛氳娑层佽倢鑲夈佺缁忋佺毊鑲ゃ佹瘺鍙戠瓑閮芥槸鐢辫泲鐧借川鏋勬垚鐨勶紱铔嬬櫧璐ㄨ繕鍙備笌缁勭粐鐨勬洿鏂板拰淇锛涜皟鑺備汉浣撶殑鐢熺悊娲诲姩锛屽寮烘姷鎶楀姏锛涜泲鐧借川...
绛旓細1. 绯栫被锛屼害绉颁负纰虫按鍖栧悎鐗╋紝鏄敱纰炽佹阿銆佹哀涓夌鍏冪礌鏋勬垚鐨勫熀鏈惀鍏荤礌銆2. 浣滀负浜轰綋鑳介噺鐨勪富瑕佹潵婧愶紝绯栫被鍒嗚В鍚庝负韬綋鎻愪緵鏃ュ父娲诲姩鎵闇鐨勮兘閲忋3. 椋熺墿涓害鏈80%鐨勮兘閲忔潵鑷簬绯栫被鐨勬憚鍏ワ紝杩欎娇寰楃硸绫绘垚涓轰汉绫荤敓瀛樹笌娲诲姏鐨勫叧閿熀纭銆4. 濡傛灉浜轰綋绯栫被鎽勫叆涓嶈冻锛屼細瀵艰嚧浣撻噸涓嬮檷鍜岀簿鍔涗笉瓒筹紝褰卞搷姝ｅ父鐨勫伐浣...
绛旓細浜轰綋蹇呴』鐨勮惀鍏荤礌鍖呮嫭铔嬬櫧璐ㄣ佽剛鑲佺⒊姘村寲鍚堢墿锛堟垨绉扮硸绫伙級銆佺淮鐢熺礌銆佹棤鏈虹洂鍜屾按銆傝繖浜涜惀鍏荤礌鍙互婊¤冻鏈轰綋浠庝簨鍔冲姩鍜岀淮鎸佺敓鍛芥墍闇瑕佺殑鐑兘锛屾彁渚涚粏鑳炵粍缁囩敓闀垮彂鑲蹭笌淇鐨勬潗鏂欏苟缁存寔鏈轰綋鐨勬甯哥敓鐞嗗姛鑳姐
绛旓細浜轰綋闇瑕佺殑鍑犲ぇ绫昏惀鍏诲寘鎷細绯栫被銆佽剛绫汇铔嬬櫧璐銆佺淮鐢熺礌鍜屽井閲忓厓绱犵瓑绛夈傘愮硸绫汇戦鍏堝己璋冧竴鐐癸紝杩欓噷鎻愬埌鐨勭硸绫诲喅涓嶄粎浠呭眬闄愪簬鏃ュ父浠ヤ负鐨勮敆绯栵紝鑰屾槸鑼冨洿寰堝箍鐨勪竴涓兢浣撱绯栨槸涓绉嶇⒊姘村寲鍚堢墿锛屽畠浠殑缁撴瀯澶у涓(CH2O)n銆傚叾涓瑿灏辨槸纰筹紝H2O鏄按鐨勫垎瀛愬紡銆傝繖涔熸槸浠栦滑琚О涓虹⒊姘村寲鍚堢墿鐨勫師鍥犳墍鍦ㄣ傜硸鍙互鍒...
绛旓細浜轰綋鎵闇鐨勭硸绫讳富瑕佹潵婧愪簬璋风被鍜岃柉绫婚鐗┿绯栫被鍗崇⒊姘村寲鍚堢墿锛屾槸浜轰綋鏈涓昏鐨勮兘婧愮墿璐紝渚嬪鑲岃倝鏀剁缉銆佺缁忎紶瀵笺佷綋鍐呯墿璐ㄨ繍杈撴墍闇鑳介噺鐨70%閮芥潵鑷硸绫汇傜硸绫讳富瑕佷粠璋风被鍜岃柉绫婚鐗╀腑鑾峰緱銆1銆佽胺绫婚鐗╀富瑕佹槸鎸囩璋风被浣滅墿鐨勬灉瀹炲強鍏跺埗鍝侊紝渚嬪楹︾被锛堝皬楹︺佸ぇ楹︺佺嚂楹︺侀粦楹︺侀潚绋烇級銆佺ɑ绫伙紙绫肩ɑ銆佺渤绋汇佺偿绋...
绛旓細浜轰綋鎵闇浜斿ぇ钀ュ吇鏄硸绫汇佽剛绫汇铔嬬櫧璐銆佺熆鐗╄川銆佺淮鐢熺礌銆1銆佺硸绫 绯栫被鏄嚜鐒剁晫涓箍娉涘垎甯冪殑涓绫婚噸瑕佺殑鏈夋満鍖栧悎鐗┿傛棩甯搁鐢ㄧ殑钄楃硸銆佺伯椋熶腑鐨勬穩绮夈佹鐗╀綋涓殑绾ょ淮绱犮佷汉浣撹娑蹭腑鐨勮憽钀勭硸绛夊潎灞炵硸绫汇傜硸绫诲湪鐢熷懡娲诲姩杩囩▼涓捣鐫閲嶈鐨勪綔鐢紝鏄竴鍒囩敓鍛戒綋缁存寔鐢熷懡娲诲姩鎵闇鑳介噺鐨勪富瑕佹潵婧愩傛鐗╀腑鏈閲嶈鐨勭硸...
绛旓細浜轰綋鏈涓昏鐨钀ュ吇绱1 绯栫被 绯栨槸淇濇姢鑲濊剰銆佺淮鎸佷綋娓╂亽瀹氱殑蹇呰鐗╄川銆傜粍鎴愮硸绫荤殑涓夊厓绱犳槸娣绮夈佽敆绯栥佽憽钀勭硸銆傜硸绫荤粰浜轰綋鎻愪緵70%鐨勭儹閲忥紝涓鑸瘡澶250~750g鐨勪富椋燂紝灏卞彲浠ユ弧瓒充汉浣撶儹閲忕殑闇姹傘傛満浣撳悇涓粍缁囦腑閮芥湁涓瀹氱殑绯栧偍澶囷紝鎵浠ワ紝涓鑸瀛愬湪鍙傚姞涓鑸т綋鑲叉椿鍔ㄦ椂锛屼笉闇瑕棰濆琛ュ厖绯栵紝鍙湁鍦ㄥ瀛愬弬鍔犲ぇ...
绛旓細绯(浜︾О纰虫按鍖栧悎鐗)瀹冧富瑕佹槸涓虹敓鍛芥椿鍔ㄦ彁渚涚噧鏂欙紝鏄汉浣撹兘閲忕殑涓昏鏉ユ簮銆備汉姣忔棩鎵闇鑳介噺涓害70%鏉ユ簮浜庣硸绫汇傜硸绫讳富瑕佸瓨鍦ㄤ簬绫炽侀潰銆佸湡璞嗗拰绯栧埗鍝佷腑銆傝剛鑲 鑴傝偑涓轰汉浣撴彁渚涘拰鍌ㄥ瓨鐑兘锛屼汉浣撴墍闇鑳介噺绾︽湁20%鏉ユ簮浜庤剛鑲傝剛鑲垎涓哄姩鐗╄剛鑲拰妞嶇墿娌圭被涓ょ銆傜淮鐢熺礌 缁寸敓绱犳槸涓绉嶇壒娈婅惀鍏荤礌锛屼富瑕佹槸璋冭妭浜轰綋鍚勭...
