四喜丸子在家怎么做？有简单的方法吗？
红烧狮子头它是节日里经常吃的一道菜也被称为四喜丸子意在吉祥。这是名菜肥瘦的肉红润油润。上面覆盖着绿色的蔬菜颜色鲜艳香气扑鼻看着很开胃。要想让狮子头变软变好吃首先肉要自己剁碎另一块要文火慢炖。砂锅是最好的。首先准备食材大葱撒一片姜也撒。把它放在一个盆子里用清水浸泡然后它可以更好地浸泡洋葱姜水。
将葱切成大葱和姜片抓起个八角克香叶克干辣椒。接下来我们来调整一下肉馅肥瘦肉馅克加盐克鸡粉克胡椒粉克十三香克蚝油克，料酒克用手在一个方向上搅拌品尝肉馅用力打。然后倒入洋葱和姜水继续朝一个方向搅拌这个过程大约持续三分钟。倒入洋葱和姜水进一步品尝肉使肉湿润。搅拌均匀后加入一个鸡蛋，加入十五克玉米淀粉再加入鸡蛋和淀粉。
所有这些都会使肉感觉更光滑更嫩使肉结块不易散开。继续朝一个方向搅拌均匀，然后静置腌制十分钟左右。接下来我们把肉馅放进肉丸里放在锅里炸油温百分之六十热的时候，把肉馅放在手上，双手左右摇晃肉馅做成肉丸。把肉丸放进锅里炸肉丸的时候油温要高一些，这样刚放进锅里的肉丸才能成型，肉末才能这样全部煮熟。
肉丸全部放入锅内后用勺子轻轻搅动肉丸使其受热均匀防止粘在一起。肉丸成型后转小火煎五六分钟。肉丸煎至皮金黄时倒出肉丸控油备用。锅里烧少许油放入洋葱生姜将准备好的食材炒熟，倒入克蚝油炒熟蚝油，加入适量水加入肉丸倒入克料酒。接下来开始调味加入克盐克鸡粉克胡椒克白糖克酱油，加入酱油提取底色盖上盖子用小火煮分钟。
二十分钟后打开锅盖倒出四喜丸子和汤锅里烧开水将青菜煮开加入克盐倒入少许植物油保持青菜绿色。青菜煮好后，倒掉水备用。然后舀两勺四喜丸子汤去掉食材汤煮开后倒入少许水淀粉勾出薄薄一层淀粉，煮至黏稠状。把四喜丸子放在盘子里周围是青菜和小米椒把汤倒在四喜丸子上。
【四喜丸子】
【食材】：豆腐、肉馅、十三香、食盐、生抽、蚝油、料酒、花椒水、鸡蛋、老抽、葱姜蒜、干辣椒、八角、淀粉水。
【制作步骤】
第一步：准备一块豆腐放在盘中，热水上锅蒸5分钟，把蒸熟的豆腐取出来，倒掉盘中的汁水，再把豆腐压成泥，放凉作为备用。
第二步：准备一块五花肉剁成泥，再把葱姜蒜切碎放在肉馅中，浇上适量的热油，浇在葱姜蒜上面，激发出香味搅拌均匀，再加上适量的食盐、十三香、老抽、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，再加上鸡蛋2个、花椒水大约20毫升搅拌均匀，把肉馅搅拌上劲。
第三步：把肉馅搅拌上劲后，再把放凉的豆腐放进去搅拌均匀，可以带上一次性手套，揪起一块肉馅，放在手心里来回摔打，最后团圆即可。
第四步：在锅里多倒点油，等到油温5成热时，把丸子放进去炸，炸到丸子定型翻一面，全程开小火慢炸，炸的表面金黄出锅。
第五步：锅底留点油，放上葱姜、干辣椒、八角炒出香味，再放上蚝油、老抽、生抽，再加上没过丸子的清水，开大火煮开，再把丸子放进去，盖上盖子开中火炖30分钟。
第六步：时间到，先把丸子捞出来放在盘中，再把锅里的干辣椒、葱姜等香料捞出来，把汤汁再一次煮开，加上淀粉水，熬到汤汁粘稠关火，淋在丸子上面即可。
做法是比较简单的，我们只需要准备胡萝卜，荸荠，然后搅碎，在准备香菇，生姜，香葱，大蒜切碎，准备一些肉末然后将其他的配料。搅拌均匀，撒入食用盐，香油，香菜，再打入几颗鸡蛋，然后弄成丸子的形状，放入锅中蒸20分钟左右即可。
准备好五花肉，胡萝卜，白菜，葱姜，蒜，这块之后放入绞肉机，然后把它们打成馍，最后再撒入食盐，酱油，鸡精进行搅拌，最后把它们捏成团状放入小火里面进行油炸，来回转动，筷子炸至金黄色就可以捞出来，然后将白菜煮熟之后放入丸子底部，再将汤汁浇到丸子表面。
我们可以选择一些瘦的猪肉切成丁，然后里面加入酱油，加入香，加入胡椒粉，加入淀粉，然后搅匀，在油温到5成热的时候下锅炸，定型之后，然后就可以捞出来了。
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