核技术也能给美食当“保安”！这是怎么回事？
近些年在我国核技术运用产业链进入了髙速发展趋势的阶段，从业核技术运用的科研院所、高等院校、公司等有关企业已超出10000家。核高新科技运用不但在工业生产、农牧业、生命健康等行业充分发挥着不可替代的功效，并且在军队建设和社会经济可持续发展观中具备不可替代的功效。意想不到的是，核技术也是有“务实求真”的一面：美味可口耐贮藏的香辣泡椒凤爪，与核技术息息相关。选用辐射加工技术性，即一种独特的除菌技术性，可使食品类的口感和口味获得长时间的储存。
有的人忍不住猜疑：“辐射那麼风险如何还能生产加工食材呢？”“吃辐照食品对人体有危害性的吗？”“难道说辐照食品更难以下咽吗？”在这些方面，权威专家的建议是无须担忧。辐射加工以其环保节能、环境保护、高效率等优势，在杀菌、蔬菜保鲜、原材料改性材料等众多行业获得了广泛运用，并慢慢替代传统式生产加工方式，变成认可的新一代高效率、翠绿色、环境保护、环保节能的新科技生产加工方式。
辐射源技术性便是运用放射线与化学物质中间的相互影响，水解并激起所造成的激话分子和激话分子结构，使其与化学物质产生一系列的物理学、有机化学和生物化学转变 ，进而造成原材料的溶解、汇聚、化学交联和改性材料。而电子加速器做为出示较高能离子束的辐照设备，在辐照度全过程中起着关键功效。离子束辐照度不需解决废源，不容易对自然环境导致环境污染，根据电子加速器的开/关技术性，使其在待机后即无放射线发送，进一步提高了安全系数和可预测性。
辐射加工技术性主要是运用辐射源较高能γ放射线或电子加速器造成的离子束为放射性物质，其放射线动能较高，是一种具备潜在性风险的机器设备。"但制订了《放射性同位素与射线装置放射防护条例》，使安全性应用辐射源解决技术性有据可依、有章可循，使从业放射性物质主题活动的工作员和周边群众的身心健康和安全性获得确保。该规章明文规定，辐照度设备详细地址挑选应考虑到地质构造构造和周边环境标准，务必在独立的房屋建筑中设定辐照室，辐照室屏蔽掉设计方案应符合我国要求的射线防护最优控制标准，严苛按年使用量剂量限定操纵；规定辐照室应配置专(兼)职的放射性安全卫生工作人员，自然通风优良，安装多道互锁设备、紧急迫降设备及固定不动使用量监测仪器等，以保证辐射加工关键技术的安全系数，使核技术能够更好地为社会经济服务项目。
提到“核技术”大家的第一反应就应该是想到核辐射，都比较恐慌。核技术一般运用在工业里，现在大家应该也不会想到核技术已经步入我们的生活，在杀菌、蔬菜保鲜、等等众多行业都会用到‘核技术’，相比传统的方式，”核技术"效率更高、也更环保。就连在美食的制作中我们也会运用到“核技术",就像我们很多人都比较喜欢吃泡椒凤爪，泡椒凤爪在如何保鲜的问题上就运用了核技术。
这是科学家的一项研究，选择特定的辐射技术可以为增加食物的保鲜时间和减缓腐败程度
这就是核辐射技术的另一面，核辐射技术应用到食品生产方面，可以延长食品保质期，可以有效杀菌，既环保又节能。
核技术也有“接地气”的一面：美味耐储存的泡椒凤爪，就跟核技术脱不了关系。在生产加工过程中，一种特殊的杀菌技术——辐照加工技术的加入，使得食物的口感和味道得以长期保存。 专家的意见是不用担心。“辐照加工因其节能、环保、高效的优势，已被广泛应用于灭菌、食品保鲜、材料改性等多个领域，并逐步取代传统加工方法，成为公认的新一代高效绿色环保和节能型科技加工方法。”四川省原子能研究院院长彭朝荣研究员介绍。
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