酸汤羊肉的做法步骤 正宗的酸汤羊肉做法
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食材：
西红柿酸汤 200克、羊肉 400克、洋葱 40克、高汤 1碗、葱 50克、姜 50克、大料 2粒、桂皮 2克、高度白酒 20毫升、盐 5克金针菇 140克、香菜 5克、胡椒粉 3克、植物油 12毫升
方法与步骤
1、首先羊肉洗净放入高压锅，放入葱、姜、大料、桂皮、高度白酒，大火至放气后调中火煮15分钟，捞出羊肉，羊汤放入冰箱冷却后滤出羊油。
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2、洋葱切丝，铺在炖锅的锅底，铁锅中加入植物油烧热，加入葱段、姜片、蒜块爆香。
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3、加入西红柿酸汤，炒出红油，加入准备好的高汤和盐煮开。金针菇洗净撕开，放入笊篱中下入酸汤中煮软，铺在炖锅的洋葱上边。
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4、最后将煮好的羊肉切片铺在金针菇上面，再把酸汤过滤到砂锅中煮开后加入盐和白胡椒粉，香菜即可出锅
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总结：
1、使用高压锅加入调料煮好，捞出羊肉，羊汤放入冰箱冷却后滤出羊油。
2、起锅烧油加入葱姜蒜爆香，加入西红柿酸汤炒出红油，加入高汤和盐煮开。
3、金针菇在酸汤中煮软，炖锅铺上洋葱金针菇羊肉，加入酸汤盐胡椒粉香菜。
注意事项：
羊肉切的薄一些口感会更好。
还可以在炖锅里放入煮好的红薯粉条。
“美味就是它！”
用料
主料
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羊肉片200克
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酸菜一颗
白芝麻
适量
小米辣
三颗
耗油
一勺
鸡精
适量
自然鲜酱油
适量
蒜末
适量
辅料
酸汤羊肉的做法
1.
准备酸菜，过凉水洗净
请点击输入图片描述
2.
羊肉片，小米辣，蒜末备齐代用。
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3.
酸菜切丝。
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4.
锅中放油，放葱花，蒜末爆香
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5.
放酸菜翻炒
请点击输入图片描述
6.
放将没过酸菜的水，放鸡精，耗油，酱油，盐煮五分钟
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7.
酸菜捞出备用
请点击输入图片描述
8.
放羊肉片
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9.
捞出
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10.
放小米辣，芝麻撒在肉上面
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11.
油烧热，浇在羊肉上
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12.
完成。
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酸汤羊肉成品图
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烹饪步骤 共13步
1
准备羊肉。

2
切片。

3
粉丝泡开。

4
白菜切块。

5
准备葱，姜，香菜备用。

6
这就是最关键啦，我把白菜用米醋和盐腌制一小时，然后在打一个水焯。（因为我的盐放太多啦，就打个水焯）

7
另起锅，放清水（不要放油哦）把酸白菜，粉丝，羊肉都一起下锅。

8
加适量的盐。

9
鸡精。

10
胡椒粉。

11
大火烧开，撇浮沫。（温馨提示）准备辣椒油哦！

12
来一大碗哦！嘿嘿
1
准备羊肉。

2
切片。

3
粉丝泡开。

4
白菜切块。

5
准备葱，姜，香菜备用。

6
这就是最关键啦，我把白菜用米醋和盐腌制一小时，然后在打一个水焯。（因为我的盐放太多啦，就打个水焯）

7
另起锅，放清水（不要放油哦）把酸白菜，粉丝，羊肉都一起下锅。

8
加适量的盐。

9
鸡精。

10
胡椒粉。

11
大火烧开，撇浮沫。（温馨提示）准备辣椒油哦！

12
来一大碗哦！嘿嘿
羊肉片200克
酸菜一颗
辅料
白芝麻适量
小米辣三颗
耗油一勺
鸡精适量
自然鲜酱油适量
蒜末适量
步骤1
准备酸菜，过凉水洗净
步骤2
羊肉片，小米辣，蒜末备齐代用。
步骤3
酸菜切丝。
步骤4
锅中放油，放葱花，蒜末爆香
步骤5
放酸菜翻炒
步骤6
放将没过酸菜的水，放鸡精，耗油，酱油，盐煮五分钟
步骤7
酸菜捞出备用
步骤8
放羊肉片
步骤9
捞出
步骤10
放小米辣，芝麻撒在肉上面
步骤11
油烧
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