菱角菜怎么吃 菱角菜的做法大全，菱角菜怎么做好吃
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食物主材
菱角菜、鸡蛋
食物辅料
油、韭菜、盐
制作步骤
1、将菱角菜摘洗干净备用。
2、将锅中倒入适量的水，烧开，放入一点盐，把菱角菜倒入锅中焯透焯熟，捞出放入冰水中浸泡一会，再将菱角菜捞出挤掉水分备用。
3、将韭菜洗净切成细段，菱角菜也切成细末。
4、将菱角菜末和韭菜末放入一个大碗中，加入少许盐、芝麻油、生抽搅拌均匀备用。
5、将鸡蛋充分打散备用。
6、把准备好的鸡蛋液倒入平底锅中慢慢转动，摊成一个圆整的薄饼。
7、再在锅中蛋液末凝将凝时，将调好的菜馅平铺在蛋饼上，这时候用小火慢慢煎。
8、从一端慢慢卷起，将卷好的蛋卷放在锅中间再用小火慢烙一会即可出锅。
菱角菜的家常做法二：北极虾菱角菜炖蛋
食物主材
鸡蛋、菱角菜、虾仁
食物辅料
油、盐、高汤、料酒
制作步骤
1、把菱角菜洗净，倒入沸水中，加入适量油盐，焯熟焯透捞出，稍冷却后挤干水份，切成碎末备用。
2、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒打散备用。
3、将蛋液体积的1.5倍左右的高汤，用微波炉打至温热。
4、将打热的高汤倒入打散的蛋液中，搅拌均匀。
5、将混合物过筛2次，倒入几滴麻油，加入切碎的菱角菜末，轻轻搅拌均匀。
6、将混合物倒入炖盅，放入虾仁，用勺子轻轻撇去表面的浮沫。
7、放冷水加盖后蒸至水沸腾后，改小火再蒸10分钟，揭盖放入虾仁，再蒸2—3分钟即可。
菱角菜的家常做法三：菱角菜山鸡片
食物主料
山鸡人、菱角菜、冬笋
食物辅料
鸡蛋、葱姜、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤
制作步骤
1、将山肌肉洗净切片，放入用打散的蛋白、盐、菱粉抓均，腌制一会备用。
2、将冬笋洗净切片，葱姜切碎备用。
3、将菱角菜用开水泡一下，再用冷水洗净，挤去水分，切成细末备用。
4、将锅中倒入适量的猪油，油融化将冬笋片放入锅内溜一溜，倒出，滤去油，放好。
5、将锅中继续放入适量的猪油，烧至六成熟时，将山鸡片放入溜约一分钟，取出，与冬笋片放在一起备用。
6、将锅中留有底油，把事先准备好的菱角菜放入油锅中，加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后，再将山鸡片和冬笋片倒入，翻转，浇些麻油，即起锅
菱角菜的做法
1、食材：菱角菜、猪肉、馄饨皮、鸡蛋、菜籽油、胡椒、盐
2、做法：将准备好的菱角菜置于清水中清洗干净之后沥干净水分再将其置于盐水中浸泡一段时间之后在置于清水中清洗，将其切成碎末状备用，猪肉洗净切成末备用，香葱洗净切成碎粒状，再将所有食材都搅拌在一起之后加入盐、胡椒粉、油一起进行搅拌均匀之后将其制成馅料，置于混沌皮中做成馄饨食用。
锅中加入适量的清水烧开将准备好的馄饨置于锅中进行烹制，等成熟之后即可将其和芝麻油、葱花、胡椒等作料一起搅拌食用。
注意事项：菱角菜在食用的时候需要注意食用的量，不能一起食用太多，会对身体健康造成一定的负担，而且已经开花或者是已经老一点的菱角菜是不能再继续食用的，不仅食用口感不好，食用之后也会对身体健康造成一定的影响;在调配酱料的时候不要在酱料中加入食用油，会掩盖菱角菜自身放入口感。
菱角菜在平时烹制的时候一定要将其清洗干净，不干净的食用会导致菱角菜中残留的有害物质对人体健康造成一定的影响，所以平时在食用的时候一定要注意，而且清洗干净之后的菱角菜最好还是将其用盐水浸泡一段时间，这样食用的也会更健康，不会对身体健康造成什么不利的影响。
爆炒野生菱角菜，江南才有的天然绿色美食，健康美味又好吃
野生菱角菜是江南地区特有的一种水生植物，它的果实比普通的菱角要小很多，口感清脆、味道微甜，除了果实之外它的茎杆也是可以食用的，而且是当地人最喜欢的野菜之一
夏天吃野生菱角菜的时间很短，以往是采用腌制的方法来保存，现在是把菱角菜洗干净焯水后放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来爆炒一下就可以了
回老家的时候带了一些野生菱角菜，晚饭准备炒一份野生菱角菜，下面就跟大家分享一下爆炒菱角菜的过程以及方法，希望朋友们能够喜欢
【爆炒菱角菜】
【准备食材】
主料：菱角菜300克
辅料：大蒜头3瓣、生姜1片、干辣椒5个
调味料：食用油20克、盐2克、糖1克、生抽3克、老抽1克
【具体的操作方法】
1:野生菱角菜去除掉叶子和老的根茎留下嫩的茎杆，然后清洗干净放入锅里焯水后剁碎备用
2:准备好生姜末、大蒜末和干辣椒段放入小碗里备用
3:锅里倒入适量的食用油，菱角菜比较吃油，可以比平时炒菜多放一点油，然后放入姜末、蒜末和干辣椒爆香
4:把菱角菜倒入锅里用大火爆炒，先把菱角菜里的水分炒干
5:菱角菜的水分炒干后再加适量的盐、白糖、生抽和少许老抽，继续用大火爆炒片刻即可出锅了
美味香辣的野生菱角菜就做好了，即健康又美味，好吃又下饭
菱角是一种草本水生植物的果实。它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，风干制成风菱可贮藏以延长供应。 菱角可以美容瘦身，因为食用菱角可以增加饱腹感，不易堆积脂肪，适合单纯性肥胖症者在减肥期间食用，是减肥的辅助食品。有时候减肥需要忌口，这就需要调动各种不同的食物来增加减肥的积极性，吃它可以当零食，也能当主食，让减肥不再是饿肚子。
主料3人份
菱角300克
辅料
盐5克
步骤1水煮菱角的做法大全
下锅前，直接把两头都剪掉了，这样可以放心的清洗，在下锅前一定要多洗几水。
步骤2水煮菱角的做法图解
锅里加入水，放入3片姜
步骤3水煮菱角的家常做法
再加入一些盐
步骤4水煮菱角的简单做法
把菱角全部入进去，可以水开后再放，也可以直接放进去
步骤5水煮菱角怎么吃
盖上锅盖后，选择火锅程序，水没开前可以调成最高火力，等水开后，要把火力调为小火，这样煮50分钟，因为网上说菱角里有寄生虫，所以要多煮一会，这样才能杀掉寄生虫
成品图
烹饪技巧
外面这层黑漆漆的原来是一层皮，吃的时候可以剥掉，因为不剥掉的话，那个皮在手里会打滑。可以用刀在中间竖切一下，不要切通，切一半就行了
荠菜就是菱角菜的,可以吃的,根据自己的口味来吃的,可以炒肉,里面含有丰富的维生素c,有助于身体健康的,荠菜有很高的药用价值。
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