怎样炸萝卜丸子好吃 怎样炸萝卜丸子好吃?
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食材:萝卜、食盐、胡椒粉、香油、淀粉、面粉、馒头、鸡蛋、食用油。做法步骤:
第一步:准备一根白萝卜或者青萝卜都可以,清洗干净之后擦成丝,不用去皮,可以加点胡萝卜,颜色会更好看一些,锅中烧开适量的水,水里加上点食盐,萝卜丝开水下锅焯一下水,去除萝卜的涩味,捞出过凉水,用手攥干水分。
第二步:将萝卜丝剁碎,也不要太碎,放到一个大碗里,先加上适量的食用油拌匀,这样能锁住萝卜中的水分,之后再加盐,就不容易杀出水分了,加上适量的食盐、胡椒粉、香油,搅拌均匀,然后再加上适量的馒头屑和面包屑,这样炸出来的丸子更酥脆,再打入2个鸡蛋搅散拌匀,加上适量的淀粉和面粉,不用加太多,能使丸子更好的成团即可。
第三步:起锅烧油,油温五成热下入丸子,放入筷子周围冒小泡就可以了,取适量的萝卜面糊,虎口处捏出一个丸子,用勺子接住放到锅里,全部下锅之后炸至定型再用筷子轻轻的翻动,使丸子均匀受热,炸至金黄酥脆就可以出锅了。
小贴士:做萝卜丸子的时候加上点馒头屑或者面包屑,炸出来的丸子格外的酥脆,外酥里软不油腻,非常的好吃,大家可以试试哦。
秋天的菜市场上,最常见到的蔬菜是什么?萝卜绝对是其中之一,价格低廉,吸引了众多人的视线。俗话说得好:秋天萝卜赛人参,虽然是不起眼的蔬菜,但是营养价值却超乎想象,其中的各类营养物质非常容易被吸收利用。鲜香爽口、脆嫩多汁,可以做成各种各样的美食,腌萝卜、萝卜丸子、炖萝卜等等,深受人们喜爱。
但是萝卜似乎有一种奇怪的味道,如果是炒着吃或者炖汤的话,令很多人无法接受,孩子们也不爱吃。但是如果炸成萝卜丸子的话,口感就会好很多,外酥里嫩的,端上桌遭人哄抢。我们家过年的时候,也会炸一些萝卜丸子,直接吃或者做菜吃都不错。
炸丸子,听上去十分简单,但是做出来的口感却因人而异。有的人做出来外酥里嫩非常美味,但是有的人做出来却是软软的口感,没有酥脆的口感。原来炸丸子的时候,不能加淀粉,不然口感会变差,今天分享给大家正确做法。
炸萝卜丸子,不能放淀粉,教您正确做法,丸子外酥里软,越嚼越香。
【炸萝卜丸子】
材料:白萝卜1根、豆腐一小块、葱姜、盐、五香粉、面粉、鸡蛋、食用油
1、萝卜洗干净之后刮成丝,然后往里面加上一些盐腌制一下。腌制10分钟左右,我们把白萝卜其中的水分全部攥干。攥出来的水分不要倒掉,一会还用得着。
2、准备一块豆腐,往萝卜丸子里加上豆腐,口感会更棒。豆腐我们可以用热盐水浸泡一会,可以有效去除豆腥味,口感会更好。
3、豆腐浸泡好之后,我们将其碾成碎末,然后跟萝卜丝混合在一起。准备一些葱姜,切成碎末,然后也放在萝卜丝中。再往里面加入适量的盐、五香粉和面粉,再打上一个鸡蛋,然后倒入刚才准备好的萝卜水,搅拌均匀。
4、搅拌好之后我们将其团成一个个的萝卜丸子就可以了,放一旁备用。锅内倒上食用油加热,放入丸子开始炸,炸到外表金黄、漂浮在上面就好了。
烹饪小知识:
1、做萝卜丸子的时候,用面粉而非淀粉,放淀粉的话,炸出来的丸子不酥脆。
2、萝卜里加上一块豆腐,口感更丰富,做出来更香。
炸萝卜丸子,好吃有窍门
萝卜丸子做法
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