猪肉丸子的做法家常做法 猪肉丸子的做法
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1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
3、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
4、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。
5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都飘浮在水面上，说明丸子就煮熟了。
6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。
7、锅中取适量原煮丸子的水烧开，倒入一勺蚝油少许盐，放入丸子放入青菜煮熟即可食用。
自制猪肉丸子的用料
猪肉（一号肉） 500g姜片 6片大葱 3颗鸡精 半勺耗油 一勺花椒面 半勺花椒 30粒
自制猪肉丸子的做法步骤
步骤 1
葱姜末切成沫。
步骤 2

把肉馅和葱姜末混一起用刀剁碎。剁至肉可以念到刀上即可。放入碗里备用。
步骤 3

花椒煮成花椒水。
步骤 4
把鸡精、耗油、花椒水、花椒面。搅拌均匀。
步骤 5

用手把肉馅团成这样大小得肉团、也可以用勺子、但是我觉的用手团比较圆。
步骤 6

水烧开、放入肉丸。像煮饺子一样、肉丸子下锅后水开之后，要倒入少许凉水冷却，待水再次煮开后再加凉水，反复三次，等到肉丸子浮上来之后捞出、放入提前准备得凉水里。
步骤 7
然后捞出来，就可以使用了。也可以放入冰箱，炖菜吃。
猪肉丸子
猪肉丸子用猪肉做的丸子。中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
中文名
猪肉丸子
营养价值
补肾气、解热毒
食材
猪绞肉、凤尾菇等
功效
热病伤津、消渴羸瘦
目
录
1食材明细
2制作方法
3营养价值
4词条图册
1食材明细
猪肉丸子
猪绞肉、凤尾菇、红萝卜、葱、蒜
2制作方法
猪肉丸子
1在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。 2葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。 3然后搓成小丸子。 4入油锅，用小火炸至熟。 5捞起沥油。 6利用余油，炒香蒜和葱。 7加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许。 8然后加水烧滚后，加入炸好的丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌。
3营养价值
中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
你在超市买的肉馅，需要用刀剁一下。剁到大概是十来分钟就可以了。然后里面放上。葱姜。还有。放点酱油盐。还有你看你有喜欢。的材料再放一点，然后放一个鸡蛋清。顺时针搅拌搅到脚不动为止。这样做出来的丸子又好吃，又筋道。比在外面买的都好吃。
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