我摊的煎饼易碎，不完整，厚薄不均匀，还有点摔糊子 为什么摊煎饼一转就破了，煎饼糊子不粘鏊子原因是啥
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从而防止煎饼破碎。也有一方面，楼主的技术不过关~~
弄面糊的时候往里边加鸡蛋，摊的煎饼就不容易散。往锅里放完油之后稍微等一下，然后放入面糊，接着立马转动锅，或是用铲子把面糊向四周弄匀（本人还是觉得转动锅弄出来的饼比较均匀）
建议在拌和的面力加个鲜鸡蛋、加一勺芡粉一起拌和， 水要适量，不能过多。
加个鸡蛋放点酵母
油热后，放面，不让它粘锅
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