草菇产量为什么低而不稳？ 南瓜栽种时产量低，如何提高坐瓜率？
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（1）培养料中的氮素营养不足理论研究表明，草菇菌丝生长适宜的C/N为20∶1，草菇是高温型菌类，性喜高温、高湿，采用生料或发酵料栽培，培养料的C/N则以40∶1较为适宜，增加氮源势必造成高温、高湿高氮的环境，这正是栽培生料中病原菌和害虫生长发育理想的条件，从而难以控制病虫害的大量发生。因此，常规增加氮素营养的措施在草菇栽培中难以达到增产效果。借鉴蘑菇栽培料的发酵处理，使易被杂菌吸收利用的营养成分，通过嗜热微生物作用转化为只有高等担子菌才易吸收利用的营养—蛋白质腐殖质复合体，从而创造选择性培养基的方法研究，在草菇栽培上虽然获得一定的效果，但却带来新的问题。若发酵时间短，达不到创造选择性的目的，如经过5天的发酵处理，事实上仅仅起到软化草料的目的，却使料中氮素营养被游离，产生浓重的氨味，毒害草菇菌丝；若延长发酵期，则稻草过于腐熟，培养料的理化性质不适于草菇的生长发育。（2）栽培环境条件的控制难以满足草菇生物学特性的要求草菇性喜高温、高湿，多在夏季栽培，高温加快了栽培料的水分蒸发，尤其是持水力弱的稻草培养基更是如此。通过封闭菇房保湿，又容易造成栽培空间空气浑浊，无形中为杂菌繁衍提供优越的条件，不利于好氧性草菇的正常生长，甚至造成大量畸形菇产生。覆土或其他覆盖保湿的措施虽能缓解失水，但终因土壤的消毒问题、其他覆盖材料的成本问题无法取得理想的推广效果。若靠空间和基内喷雾补水，又会损伤纤细的草菇菌丝，尤其是原基分化阶段造成大量死菇。利用废棉作为栽培主料以提高基质自身的持水能力，有效地解决了这一矛盾使生物学效率提高到40%左右。但对广大农村而言，稻草才是来源最广泛的资源，废棉、棉籽壳的价格是稻草的40～50倍，而且废棉栽培的草菇风味淡，没有草菇固有的特色，稻草栽培才是草菇栽培技术推广和产业发展的方向。因此，如何改进栽培模式，有效解决上述矛盾是提高草菇栽培效益的关键问题。（3）菌丝生长与栽培料塌陷的矛盾传统的草菇栽培是稻草阳畦栽培，建堆时堆高几十厘米以上，随着草菇菌丝的降解，稻草堆不断下沉，到后期仅剩下一半高度，菌丝的扩散性生长与栽培料下沉的矛盾势必造成菌丝的损伤断裂，这是草菇稻草阳畦栽培生物学效率仅在10%左右的重要原因之一。床栽模式的推广应用，改变厚料栽培为薄层培养料栽培，大大减轻了这一矛盾，生物学效率因此提升到20%左右。但是持水能力低的薄层培养料变干速度加快，又制约了产量的进一步提升。
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