想学卤菜不知道去哪里好? 我想学卤菜,去哪里学比较好?
\u60f3\u5b66\u505a\u5364\u83dc\u4e0d\u77e5\u9053\u53bb\u54ea\u91cc\u5b66\u597d\uff1f\u8981\u5230\u4e13\u4e1a\u7684\u5b66\u6821\u7cfb\u7edf\u7684\u5b66\u4e60\u4e0b\u8fd9\u6837\u624d\u80fd\u5b66\u4e60\u5230\u771f\u6b63\u7684\u624b\u827a\uff0c\u51fa\u53bb\u4e4b\u540e\u624d\u80fd\u6709\u66f4\u597d\u7684\u524d\u9014\uff0c\u9009\u62e9\u5b66\u6821\u7684\u8bdd\u8981\u7efc\u5408\u8003\u8651\u5e08\u8d44\u3001\u8d44\u8d28\u3001\u73af\u5883\u8bbe\u5907\u7b49\u5404\u65b9\u9762
\u3010\u70b9\u51fb\u54a8\u8be2\u9879\u76ee\u8be6\u60c5\u3011\u5b66\u4e60\u5364\u83dc\u63a8\u8350\u9009\u62e9\u98df\u4e3a\u5148\u5c0f\u5403\u5b9e\u8bad\u3002\u8be5\u673a\u6784\u662f\u4e13\u6ce8\u5c0f\u5403\u6280\u672f\u7814\u53d1\u548c\u6807\u51c6\u5316\u8f93\u51fa\u7684\u5c0f\u5403\u5b9e\u8bad\u8fde\u9501\u673a\u6784\u3002\u98df\u4e3a\u5148\u5364\u83dc\u57f9\u8bad\u4f1a\u6559\u5b66\u72ec\u7279\u7684\u4e0a\u8272\u65b9\u6cd5\uff0c\u4e0d\u6dfb\u52a0\u4efb\u4f55\u6709\u5bb3\u8272\u7d20\uff0c\u63d0\u5347\u5364\u5236\u6210\u54c1\u51fa\u54c1\u7387\uff0c\u5229\u6da6\u66f4\u9ad8\u3002\u3010\u70b9\u51fb\u54a8\u8be2\u673a\u6784\u5730\u5740\u3011\u98df\u4e3a\u5148\u5b66\u4e60\u5364\u83dc\u7684\u4f18\u52bf\uff1a1\u3001\u5e08\u8d44\u56e2\u961f\u4f18\u79c0\uff0c\u5b9e\u64cd\u6559\u5b66\uff0c\u4ece\u9009\u6750\u5230\u6210\u54c1\uff0c\u4e00\u4e00\u6307\u5bfc\uff0c\u5b66\u4f1a\u4e3a\u6b62\u30022\u3001\u5f00\u8bbe\u6709\u300a\u9910\u996e\u521b\u4e1a\u5341\u516b\u822c\u5175\u5668\u300b\u7cbe\u54c1\u8bfe\u7a0b\uff0c\u63d0\u4f9b\u9910\u996e\u521b\u4e1a\u5e72\u8d27\u30023\u3001\u5e08\u5085\u5b9e\u64cd\u6559\u5b66\uff0c\u5b66\u5458\u81ea\u5df1\u52a8\u624b\u64cd\u4f5c\u8fdb\u884c\u5b9e\u8df5\u5236\u4f5c\u5364\u83dc\uff0c\u53cd\u590d\u7ec3\u4e60\u5236\u4f5c\u5364\u83dc\u7684\u6280\u5de7\uff0c\u5e2e\u52a9\u5b66\u5458\u66f4\u5feb\u638c\u63e1\u5236\u4f5c\u5364\u83dc\u7684\u6280\u80fd\u3002\u3010\u70b9\u51fb\u54a8\u8be2\u8d39\u7528\u8be6\u60c5\u3011\u60f3\u8981\u4e86\u89e3\u66f4\u591a\u5173\u4e8e\u5364\u83dc\u7684\u76f8\u5173\u4fe1\u606f\uff0c\u63a8\u8350\u54a8\u8be2\u98df\u4e3a\u5148\u5c0f\u5403\u5b9e\u8bad\u3002\u8be5\u673a\u6784\u8fd170\u5bb6\u5206\u673a\u6784\uff0c\u53ef\u4ee5\u5c31\u8fd1\u9009\u62e9\u5b66\u4e60\u7684\u5730\u65b9\uff0c\u57f9\u8bad\u4f9d\u6258\u603b\u90e8\u5b8c\u5584\u7684\u4f53\u7cfb\u5efa\u8bbe\uff0c\u98df\u4e3a\u5148\u66f4\u4e3a\u4f17\u591a\u9910\u996e\u521b\u4e1a\u8005\u63d0\u4f9b\u6709\u521b\u4e1a\u54a8\u8be2\u3001\u98df\u6750/\u53a8\u5177\u4fbf\u6377\u91c7\u8d2d\u3001\u7ebf\u4e0a\u89c6\u9891\u7b49\u652f\u6301\u3002\u5e38\u89c1\u65e9\u9910\u3001\u80a0\u7c89\u3001\u5305\u5b50\u3001\u70e7\u70e4\u3001\u70e4\u9c7c\u3001\u5364\u83dc\u3001\u5976\u8336\u3001\u70e7\u814a\u3001\u6cb9\u6761\u9ebb\u5706\u3001\u571f\u5bb6\u9171\u9999\u997c\u3001\u9ebb\u8fa3\u70eb\u3001\u91cd\u5e86\u5c0f\u9762\u3001\u6c64\u7c89\u738b\u3001\u8425\u517b\u7ca5\u7b49\u591a\u4e2a\u5e02\u9762\u5e38\u89c1\u9879\u76ee\u90fd\u6709\u57f9\u8bad\u3002
一个好的厨师学校,会聘请大师,有经验,技术实力强的来作为学校里的老师,这样才能培养出有实力的学生,以后就业更好。
一个好的厨师学校,有好的教学设备,学生有更多的实操机会,实操多所以就学得更会,学得会,发展机会就多。
一个好的厨师学校,肯定会有好的企业与之合作,就业的单位也是有名气的,工资也会更高
所以选择学校很重要!
饪开设卤菜班,教学内容丰富,配方正宗,包含
1、老卤水的制作工艺及整套配方:红卤卤水、白卤卤水、贡鹅卤水、黑鸭子卤水、香辣、凉拌菜、夫妻肺片、烤鸭、烧鸡、酱鸭、泡椒、酱菜、虎皮等15大系列技术、工艺及配方。
一、红卤系列:五香猪脸 五香猪嘴 五香猪耳 五香猪蹄 五香猪心 五香猪口条 五香猪尾巴 五香猪舌 五香猪大肠 五香大排 五香鸡胗 五香鸭珍 五香鸭爪;二、白卤系列:一品贡鹅 咸水鸭 咸水鸡 咸水鸭珍 咸水鸭肝 咸水鸭肠 咸水鸭翅 咸水鸭肝 咸水鸭舌 咸水猪头肉 咸水猪手 咸水蹄膀 咸水花生 咸水毛豆 咸水千张;三、烤鸭系列:皮脆肉鲜,色泽金黄,肥而不腻,入口喷香,中国老百姓大众传统消费美食,四、凉拌菜系列:红油腐竹、云丝、海蜇、豆皮、海带丝、魔芋、蕨菜、 粉皮、豆角、豆芽、木耳、蘑菇、金针菇、烤麸等各式大拌菜,五、热卤系列: 卤豆干、卤千张、卤烤麸、卤海带、卤面筋等各式卤素菜。六、周记黑鸭系列:1、荤菜)黑鸭头 鸭脖 鸭舌 鸭锁骨 鸭翅 鸭爪 鸭珍 鸭肝 鸭心 2、素菜)黑鸭海带结 土豆片 素鸡 豆皮 面筋 藕片 千张 腐竹,七、夫妻肺片系列:经典川味名菜,多种调料配制红油和汤汁,色泽红亮,食之爽口八、油淋鸭系列: 经典特色名菜,皮酥肉嫩,鲜香可口,老少皆宜九、符离集烧鸡: 特色烧鸡,秘制中草药,皮酥肉香,地方特色招牌,经久不衰十、川香牛肉干: 川香经典,麻辣鲜香,开胃健脾,年轻人的最爱,适合微商销售十一、秘制牛肉系列:秘制牛肉、牛肚、牛百叶、牛筋、牛心、牛舌、牛鞭、牛宝十二、香辣系列: 香辣猪手 香辣君片 香辣翅尖 香辣鸡心 香辣风爪 香辣脆肠 香辣鸡腿十三、老坛泡椒系列:泡椒凤爪、泡椒鸭爪、泡椒猪手、泡椒银耳、泡椒木耳、泡椒萝卜条十四、虎皮系列: 虎皮鸡 虎皮凤爪 虎皮蛋等,休闲美味,老少皆宜十五、秘制酱菜系列:酱萝卜、酱莴笋、酱苔干、酱黄瓜等,酸辣爽口,开胃脆爽,利润极高
2、原料采购、产前工艺、药性药理、卤制工艺, 以及卤水日常调理保存,剩余卤菜的回炉处理;
3、常用配料制作工艺:熬糖色、去腥工艺、码味工艺、腌制工艺、特色红油等技术工艺;
4、店面选址、店面装修、店面广告画、店面开业促销、店面管理等营销知识
建议选择专业的厨师学校系统的学习,不建议选择到饭店里跟师傅学习
专业的厨师学校会给你提供材料,不只是理论知识,学校开设很多实训课程,学生不仅能系统的学习,更能很好的操作
目前市场上教做卤菜技术的有很多这类学校,但是做卤菜这个最重要的是口味,东西好吃才重要,便宜但是学到的技术不好,最后钱也浪费了,技术还没学会。
建议你要慎重选择,只要技术好,学费贵点离家远点都不是大问题
学习正宗卤菜主要是味道这块的哦,建议去正规专业的学校里学习好些,学校有专门的老师、实操授课的哦!
绛旓細瀛﹀仛鍗よ彍鍙互鍒扮児楗鏍″涔犳瘮杈冨ソ锛屽彲浠ュ鍒板悇绉嶅彛鍛崇殑鍗よ彍鍒朵綔鎵嬭壓锛屽疄鎿嶅涔狅紝鑰佸笀浼犳巿鍗よ彍鐨勫埗浣滈厤鏂癸紝鍙互鍝佸皾鑷繁鍋氱殑鍗よ彍鍛抽亾銆
绛旓細鎯冲涔犲崵鑿滄妧鏈彲浠ュ幓鐨勫湴鏂瑰涓嬶細鍝佸懗杞╅楗崵鑿滃煿璁佷匠鑼傞楗崵鑿滃煿璁彮瀛︽牎銆侀涓哄厛鍗よ彍鍩硅鐝佸鍛虫粙鍗よ彍鍩硅鐝佸槈鍢夊崵鑿滃煿璁鏍銆備互涓婂潎鏄彛纰戣緝涓鸿壇濂界殑瀛﹀尰鍗よ彍鎶鏈殑鍩硅鏈烘瀯銆傚叿浣撲粙缁嶅涓嬶細1銆佸搧鍛宠僵椁愰ギ鍗よ彍鍩硅锛氬搧鍛宠僵椁愰ギ鍗よ彍鍩硅鏄竴瀹跺ぇ鍨嬬患鍚堟ч楗満鏋勩傛棗涓嬫秹鍙婇楗搧鐗岃繍钀ャ侀」鐩妧鏈...
绛旓細3銆佷竴涓ソ鐨勫帹甯堝鏍锛屾湁濂界殑鏁欏璁惧锛屽鐢熸湁鏇村鐨勫疄鎿嶆満浼氾紝瀹炴搷澶氭墍浠ュ氨瀛﹀緱鏇翠細锛屽寰椾細锛屽彂灞曟満浼氬氨澶氥4銆佷竴涓ソ鐨勫帹甯堝鏍★紝鑲畾浼氭湁濂界殑浼佷笟涓庝箣鍚堜綔锛屽氨涓氱殑鍗曚綅涔熸槸鏈夊悕姘旂殑锛屽伐璧勪篃浼氭洿楂樸
绛旓細棣栧厛锛涓撲笟鐨勭児楗鏍℃槸瀛︿範鍗よ彍鎶鏈殑鐞嗘兂閫夋嫨銆備緥濡傦紝鏂颁笢鏂瑰崵鑿滃煿璁闄侀涓哄厛鍗よ彍鍩硅涓績绛锛岃繖浜涘鏍¢氬父鏈夊畬澶囩殑鏁欏璁炬柦鍜屽笀璧勫姏閲忥紝鑳藉鎻愪緵绯荤粺鐨勫崵鑿滃埗浣滄暀瀛︺傚湪瀛︽牎涓紝瀛﹀憳鍙互鎺ヨЕ鍒颁紶缁熷崵鑿溿佸窛寮忓崵姘淬佺幇鍗ょ幇鎹炵瓑澶氱鍗よ彍鍒朵綔鎶鑹猴紝閫氳繃涓嶆柇鐨勭粌涔犲拰缁忛獙绉疮锛岄愭鎺屾彙鍗よ彍鐨勫埗浣滅簿楂撱傚叾娆...
绛旓細瀛﹀崵鑿滄妧鏈缓璁埌涓撲笟鐨勫皬鍚冨煿璁鏍锛屽皬鍚冨煿璁鏍′竴鑸槸鍙互瀛︿範鐨勶紝寤鸿閫夋嫨涓撲笟鐨勫鏍″涔狅紝閫夋嫨瀹炴搷鏁欏鐨勫鏍″氨鍙互浜
绛旓細鍗よ彍鍩硅濂界殑瀛︽牎濡備笅锛1銆侀敠鍛虫枊鍗よ彍鎶鏈煿璁腑蹇 閿﹀懗鏂嬪崵鑿滄妧鏈煿璁腑蹇冧笉浠呮湁鍑犲崄骞寸殑鍗よ彍缁忛獙锛岃屼笖鏈夌洿鎺ョ殑寮搴楃鐞嗙粡楠岋紝鍙互姣棤淇濈暀鍦颁紶鎺堟牳蹇冮厤鏂规妧鏈紝鏁欏浜哄憳鍙互璐拱鍘熸枡绛夌鐞嗘妧鏈紝璁╁姞鐩熷晢浠兘澶熻交鏉剧殑寮鍚垱涓氫箣璺2銆佸畨寰藉崵涓夊浗 瀹夊窘鍗や笁鍥芥槸涓浗**鍗よ彍銆佺啛鑲夈佸崵姘寸殑鐗硅缁忚惀鍩硅鍝佺墝銆傛槸...
绛旓細1. 鎯宠瀛︿範姝e畻鐨鍗よ彍鎶鏈紝鍙互鍘诲悎鑲ュ崵涓夊懗鐔熼搴椼傝繖瀹跺簵閾轰笓娉ㄤ簬鍗よ彍鎶鏈殑鍩硅锛屾嫢鏈夎嚜宸辩嫭鐗圭殑绉樺埗閰嶆柟锛屽湪琛屼笟鍐呬韩鏈夌洓瑾夈2. 鍦ㄥ崵涓夊懗锛屾偍灏嗗涔犲埌濡備綍閫夋嫨涓婄瓑椋熸潗锛屽苟杩愮敤鍙ゆ硶鐔埗楂樻堡锛屼互鍙婇氳繃绮炬箾鐨勬妧鑹哄埗浣滃嚭鍙f劅閫備腑銆佸懗閬撲赴瀵岀殑鍗よ倝锛岃繖浜涙妧鑳藉皢鏈夊姪浜庢偍鍦ㄧ敓鎰忎腑鍙栧緱鎴愬姛銆
绛旓細2. 甯堣祫闃熶紞锛氬鏍$殑鑰佸笀澶氭暟鎷ユ湁涓板瘜鐨勬暀瀛︾粡楠屽拰瀹炴垬缁忛獙锛岃兘澶熸暀鎺堟渶瀹炵敤鐨鍗よ彍鍒朵綔鎶宸с3. 瀹炴搷鐜妭锛氬鏍¢兘浼氶厤澶囧疄璺垫搷浣滅殑鍦烘墍锛屽鍛樺彲浠ュ湪鑰佸笀鐨勬寚瀵间笅浜叉墜鍒朵綔鍗よ彍锛屾彁鍗囧疄闄呮搷浣滆兘鍔涖4. 璇佷功璁よ瘉锛氬畬鎴愯绋嬪涔犵殑瀛﹀憳锛岀粡杩囪冩牳浼氳幏寰楀鏍$殑缁撲笟璇佷功锛岃繖瀵逛簬寮搴楁垨鑰呬粠涓氶兘鏄緢鏈夊府鍔╃殑銆鎯宠瀛...
绛旓細杩樹細鏁欏瀛﹀憳浠紑搴楁妧宸э紝鍊煎緱澶у鍓嶆潵瀛︿範銆2銆佸槈璇鍗よ彍鎶鏈煿璁鏍 鍢夎鍗よ彍鎶鏈煿璁鏍$殑鎬婚儴鍦ㄨタ瀹夛紝涓撲笟寮鍙戝緢澶氱殑鐗硅壊缇庨銆傚槈璇哄崵鑿滄妧鏈煿璁鏍¢噷鏈変笓涓氱殑杩愯惀绠$悊涓績銆佸鎴锋湇鍔′腑蹇冪瓑鏍稿績鏈烘瀯锛岃嚧鍔涗簬鍒朵綔鍏ㄥ浗鍦版柟鐗硅壊椁愰ギ椤圭洰锛屽悜骞垮ぇ缇庨琛屼笟鐨勬姇璧勮呮彁渚涘垱涓氥佽繍钀ョ鐞嗙瓑鏂归潰鐨勬敮鎸併
绛旓細闄や簡浠ヤ笂涓や釜鏈烘瀯锛屽洓宸濈殑鍏朵粬鍩庡競鍙兘涔熸湁鎻愪緵鍗よ彍鎶鏈煿璁殑鏈烘瀯鎴栧鏍°傚湪閫夋嫨瀛︿範鍗よ彍鎶鏈殑鍦版柟鏃讹紝寤鸿鑰冭檻浠ヤ笅鍥犵礌锛氭満鏋勭殑澹拌獕鍜屽彛纰戯細閫夋嫨鏈夎壇濂藉0瑾夊拰鍙g鐨勬満鏋勶紝鑳藉纭繚浣犲鍒扮殑鏄湡姝g殑鎶鏈紝鑰屼笉鏄竴浜涚毊姣涖傚笀璧勫姏閲忥細浼樼鐨勫笀璧勫姏閲忔槸瀛︿範鍗よ彍鎶鏈殑鍏抽敭銆傜‘淇濆煿璁満鏋勭殑鑰佸笀鍏锋湁涓板瘜鐨勭粡楠屽拰...