烧烤配料都需要什么 做烧烤需要哪些调料！！
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\u70e7\u70e4\uff08Grill\uff0cBarbecue[1] \uff09\uff0c\u53ef\u80fd\u662f\u4eba\u7c7b\u6700\u539f\u59cb\u7684\u70f9\u8c03\u65b9\u5f0f\uff0c\u662f\u4ee5\u71c3\u6599\u52a0\u70ed\u548c\u5e72\u71e5\u7a7a\u6c14\uff0c\u5e76\u628a\u98df\u7269\u653e\u7f6e\u4e8e\u70ed\u5e72\u7a7a\u6c14\u4e2d\u4e00\u4e2a\u6bd4\u8f83\u63a5\u8fd1\u70ed\u6e90\u7684\u4f4d\u7f6e\u6765\u52a0\u70ed\u98df\u7269\u3002\u4e00\u822c\u6765\u8bf4\uff0c\u70e7\u70e4\u662f\u5728\u706b\u4e0a\u5c06\u98df\u7269\uff08\u591a\u4e3a\u8089\u7c7b\uff0c\u6d77\u9c9c\uff0c\u852c\u83dc\uff09\u70f9\u8c03\u81f3\u53ef\u98df\u7528\uff1b\u73b0\u4ee3\u793e\u4f1a\uff0c\u7531\u4e8e\u6709\u591a\u79cd\u7528\u706b\u65b9\u5f0f\uff0c\u70e7\u70e4\u65b9\u5f0f\u4e5f\u9010\u6e10\u591a\u6837\u5316\uff0c\u53d1\u5c55\u51fa\u5404\u5f0f\u70e7\u70e4\u7089\u3001\u70e7\u70e4\u67b6\u3001\u70e7\u70e4\u9171\u7b49\u3002
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烧烤调料是用来烧烤肉串、鸡翅、鸡肉等专用调味品，是决定烧烤味道的关键，烧烤要好吃，全靠这些调料来的。烧烤调料不但使烧烤的口味更加多样化，还可以去除一些肉类中腥味，增加食物的口感和香味，烤出来的食物肉质鲜美，风味独特，让人食欲大开。
基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。 各种果酱：可以用来烤面包，烤小馒头等等 腌制用调料：酱油，姜汁，红酒，黄酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，柠檬汁，嫩肉粉，蜜糖，红糖。 调料推荐上海味好美公司出品的一种小玻璃瓶的系列调料，小瓶子很好携带，带小孔的内盖又便于使用，无论是居家还是野外都是不错的选择。 调和油是烧烤中不可缺少的，可以使食品更容易烧熟，同时保证食物的鲜嫩。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装，使用时可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。 糖水在烧烤时可以出色、增加口味。但糖经长时间加温后易产生不利于人身体健康的物质，且糖的热量较高，建议少用，迟用。 烧烤酱超市里见的不多，可以用辣酱等其他酱代替，如果不怕麻烦可以根据自己的喜好自制。火势控制： 不同型号的烧烤炉会有不同的火势控制装置或者设计。如苹果炉和柱形炉通常会带可调节的风门设计，根据需要旋转风门片即可获得理想的烧烤温度。 对于带盖的烤炉，盖上盖子后火势自然会削弱，因而适合于烧烤时间较长的熏、烘、焖等烹调方法。 有的烤炉的烤盆上加有炭网，炭网可以将燃料架高，因而燃烧更加充分。 大部分烤炉的烤网高度都是可以调节的，烤网高低位置的不同当然也意味着火势和温度的不同了。 当然啦，控制火势的最好办法就是少加点炭。 健康忠告：当木炭刚开始燃烧时会伴有浓烟及火苗，此时并不适宜烧烤，为了您的健康，请在烟雾和火苗消失后再开始烧烤！
1、羊腿肉洗净后，切小块，用盐、黄酒、五香粉、老抽、生抽、孜然、香油、食用油、辣椒粉、花椒碎、南乳汁、大蒜粉等揉搓入味，然后放入冰箱腌制一晚；
2、腌好的羊肉块用签子串好，刷上少许食用油、洒些辣椒粉、孜然（第一盘忘了洒孜然了）码在烤盘上；
3、烤箱预热好，200度烤20－30分钟（时间根据羊肉大小来定）
材料：
羊肉200g（最好带点儿肥滴）、竹签。
A：孜然粉一茶匙、辣椒粉半茶匙、料酒一茶匙、生抽一茶匙、盐一茶匙。
B：孜然粒适量。色拉油少许
做法：
1、羊肉切成1cm见方的小块，把A材料和羊肉混合均匀腌制半小时(时间长入味儿，我怕人家等着急……）。
2、把腌好的羊肉用一茶匙油拌匀，穿在竹签上。
油、糖(蜂蜜)、烤肉酱（烧烤酱、酱油、花生酱四选一、二）、甜辣酱（番茄酱、辣椒粉）、孜然粉、海鲜粉.这些是烤的时候刷在上面的. 淹的话,有酱油,醋,料酒就行了.
除加一些常用的配料再在腌好的肉食上加点蜜糖味道不仅香甜还能降火.
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