不同肉类的营养功效
1、猪肉
猪肉味苦性微寒。功效为补肾气、解热毒。猪肉含蛋白质比牛、羊肉低,脂肪比牛、羊肉高约2.5倍,胆固醇含量也略高于牛羊肉。猪肉对上气咳嗽烦满,小儿疮疖脓肿,黄疸,痔疮,赤白带下均有一定的医治效果。
2、鸭肉
鸭肉含蛋白质、脂肪、少量碳水化合物、无机盐及维生素B。功用为滋阴补虚,利尿消肿。对腹水病,阴虚水肿有利。
3、鸡肉
鸡肉味甘性微温,有温中、益气、补虚之功。鸡肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁,还有维生素B1、B2等。脂肪多含不饱及其脂肪酸,亦为老年人及心血管疾病患者的理想蛋白质肉食品。
4、牛肉
牛肉味甘性温,每百克含蛋白质20.1克,脂肪10.2克,还附有钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸,维生素A,同猪肉一样,为全部蛋白质食品。牛肉功效安中益气,补脾胃,壮腰腿,止消渴及唾涎。牛肉能治愈腹中痞结,水肿尿涩,久病体虚,倦怠乏力,筋骨酸软,气虚自汗。
5、鹅肉
鹅肉含蛋白质、脂肪、维生素A、B、C、钙、磷等通常营养成分。药用功效为养阴益气,解铅毒。补益,治消渴以白鹅为佳。对阴虚体弱,少气乏力,手足心热有利。
6、羊肉
羊肉因性味甘热,历来被用作补阳佳品。含优质蛋白质、脂肪。尚含无机盐、磷、铁,和维生素B、A等。功用为暖中祛寒,温补气血,开胃健脾,益胃气,补形衰,通乳治带、有益产妇。
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