为什么我做的泡椒凤爪一点都不辣？ 有没有办法让泡椒凤爪变得不那么辣
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凤爪没切开或泡的时间不够。
下面介绍泡椒凤爪的做法供参考，准备材料：凤爪：6个、泡椒：适量、盐：1小匙、白糖：3小勺、白醋：3小勺、开水：适量、花椒：1克、料酒：2汤匙、姜：15克、八角：2个。
1、将凤爪一个个剁成小块，然后用清水浸泡30分钟。
2、起锅倒入适量的清水，加姜片、花椒、八角、料酒，然后将凤爪捞出来放入锅中。
3、盖上盖子，大火煮开，转中小火煮15分钟。
4、煮好的鸡爪捞出，放入清水中浸泡半小时以上，中途换两三次水。
5、准备一个容器，倒入适量泡椒和泡椒水，加1小匙盐、糖、白醋、适量的开水，拌匀，然后放凉备用。
6、将凤爪放入泡椒水中，泡椒水尽量放多一点，以没过鸡爪，使凤爪浸泡入味。
7、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上即可食用。
8、完成。
自制泡椒凤爪为什么不辣：
自制泡椒凤爪为什么不辣?原来这与大家在制作时的方法有关，虽然泡椒是一种变态辣的佐料，但是如果不切开，只是整个泡的话，辣味是很难真正释放出来的，这样鸡爪就不能充分吸收到泡椒的辣味，自然不会那么辣了。
在自制泡椒凤爪的时候，到了泡制的过程，最好先把需要的泡椒全部用刀切开，然后再连同泡椒水一起倒入鸡爪中，然后加上一些白醋提味，这样制作出的泡椒凤爪绝对比没切开泡椒要辣得多!
自制泡椒凤爪为什么不辣 怎么做才好吃
自制泡椒凤爪怎么做好吃：
想要做出好吃的泡椒凤爪，对材料和佐料的选择都要把关，首先鸡爪一定要选新鲜的，这样才能保证口感，而泡制泡椒凤爪所需要的香料也要准备齐全，八角、花椒、桂皮、香叶这些香料都能增加香味，把这些准备好准没错，让我们来看看具体怎么做吧。
1、把新鲜的鸡爪洗干净，把每个鸡爪都用刀切开，这样可以更好地入味;
2、把鸡爪放入沸水锅中，加入八角、花椒、桂皮、香叶等香料，还需要食盐、生姜、蒜瓣等，煮上15分钟;
3、将煮好的鸡爪取出放在水龙头下冲洗，沥干备用;
4、把处理好的鸡爪放入一个干净的容器中，可以是一个密封的玻璃瓶，随后倒入泡椒和泡椒水，加入适量食盐、白醋和凉开水就可以密封保存了，2、3天之后即可食用。
上文中我们已经说过，如果想让鸡爪更加辛辣的话，就需要把泡椒剁开，这样就能便于泡椒的辣味更好地释放出来，鸡爪也能辣味充分浸透啦!
你可能没腌到一定的火候！腌制的水不一定要多，只要能覆盖鸡爪就行，建议你，再放点姜片，胡萝卜下去也好吃哦！
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