大量鲜玉米怎么保鲜冷库
大量鲜玉米在冷库保鲜，将温度控制在0-1°C即可。
大量鲜玉米可以用冷藏法保存，在0-1°C的环境下一般可贮藏半个月左右。鲜玉米直接冷冻或煮熟冷冻都可保持新鲜。直接冷冻时，需去除玉米须和外皮，煮沸后煮10-15分钟，晾凉控干水分后装入袋子冷冻。煮熟冷冻时，需煮熟玉米，晾凉后装入袋子冷冻。两种方法都能保持玉米的新鲜，建议根据个人口感选择。
冷冻后将玉米煮着吃不影响，毕竟玉米的水分含量少，冷冻后不会影响口感。食用前，把玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水，大火煮开后，继续煮8分钟即可。不用提前解冻，更不要水开后再放入冷冻的玉米煮。
挑选玉米的窍门
1、在买玉米的时候，首先要知道不同颜色的玉米都对应着哪些口味。比如白色的玉米通常是糯玉米，黄色的是甜玉米，而黑玉米和其他杂色的玉米，都是一种特殊类型的玉米。颜色鲜亮、通透的玉米通常水分多，吃起来味道很不错。如果玉米的颗粒并不透明，那有很大概率，这样的玉米吃起来口感很硬，味道一般。
2、玉米须也是证明玉米完整性的一部分，玉米须的颜色证明了玉米的成熟度，毕竟太嫩的玉米和太老的玉米口感都不够优质，并不建议大家选购。口感优质又新鲜的玉米，其玉米须颜色会比较深，伸手摸一摸，可能会有些潮湿，碰见这样的玉米，就赶紧下手购买，错过这家可就没这店了。
3、大家在选购玉米的时候，记得要把玉米拿起来，闻一闻它的味道，如果隔着口罩都能闻见不太好的异味，那可就千万别买了。
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