一招辨别人造鸡蛋
一招辨别人造鸡蛋的方法有观察蛋壳是否有气孔、观察蛋黄和蛋清是否分离、品尝味道等。
1、观察蛋壳是否有气孔
将鸡蛋放在强光下观察，如果蛋壳上有小孔，则是真鸡蛋；如果蛋壳光滑无孔，则是人造鸡蛋。一般小孔是不容易发现的，这就需要在强光的环境下观察，小孔一般就是人造鸡蛋，所以买鸡蛋的时候应该注意。
2、观察蛋黄和蛋清是否分离
煮熟鸡蛋后，如果蛋黄和蛋清分离，则是真鸡蛋；如果蛋黄和蛋清混在一起，则是人造鸡蛋。
3、品尝味道
真鸡蛋有淡淡的腥味，而人造鸡蛋则没有。如果尝到鸡蛋有化学药剂的味道，则是人造鸡蛋。人造鸡蛋吃到嘴里面味道怪怪的，不是人造鸡蛋，有着很强的鸡蛋味，所以我们要懂得辨别。
挑选鸡蛋的方法
1、观察蛋壳颜色和外观：优质的鸡蛋蛋壳颜色鲜艳，外壳光滑，无裂纹或破损。尽量选择表面有光泽的鸡蛋，因为这些鸡蛋可能比较新鲜。
2、观察蛋壳是否有血斑或粪便：蛋壳上如果有血斑或粪便，可能表示鸡蛋已经变质，不宜食用。挑选时，尽量选择蛋壳干净的鸡蛋。
3、观察蛋黄位置：将鸡蛋对着强光观察，如果蛋黄位于鸡蛋中央，则说明鸡蛋比较新鲜；如果蛋黄偏向一侧，则说明鸡蛋可能已经过熟或变质。
4、嗅闻气味：新鲜的鸡蛋无异味，如果闻到鸡蛋有异味，则说明鸡蛋可能已经变质。
5、摇晃鸡蛋：将鸡蛋轻轻摇晃，如果感到内部液体流畅，则说明鸡蛋新鲜；如果感到内部液体凝固或呈块状，则说明鸡蛋可能已经过熟或变质。
6、观察蛋清粘稠度：新鲜的鸡蛋蛋清粘稠，劣质的鸡蛋蛋清较稀。
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