香辣爆炒梭子蟹的做法
香辣爆炒梭子蟹的做法如下：
工具/材料：梭子蟹、清水、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、淀粉、锅、食用油、郫县豆瓣酱、盐、糖。
1、梭子蟹用清水洗净沥干，准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒。剥开蟹壳待用，剪去蟹腮和内脏。将蟹左右对称切成两半。切的时候下手轻慢，注意保留蟹黄。
2、葱切5厘米段，姜、蒜切成粒，干辣椒切段。手拿蟹腿，将蟹身的切口处轻轻裹上食用淀粉。
3、锅中倒入食用油，待油6成热时，中火，蟹下锅煎至切口裹面处金黄、蟹爪火红时捞出锅待用。
4、利用锅中的蟹黄味儿的油炒料。油热后加入花椒、干辣椒，炒出香味后加入葱姜蒜。随后加入一小汤匙郫县豆瓣酱炒制。炒出香味后加一小碗开水，加入盐、糖调味。
5、将煎好的蟹连同蟹壳一起倒入锅中，翻炒，使蟹身挂汁后，大火收汁5分钟即可。
绛旓細姊瓙锜瑰幓闄ら硟鐧藉強姣涜竟鍚庢礂鍑鏂╀欢銆閿呬腑鏀炬补锛岀垎棣欒挏鐡ｃ佸鐗囥佸共杈ｆ銆傛斁楹昏荆鐑簳鏂欙紝灏忕伀鐓搁锛屾斁鍏ユ瀛愯煿杞ぇ鐏倰2鍒嗛挓銆傚悗鏀剧敓鎶姐佹捣椴滈叡鐐掑寑銆傛斁鐩愩佺櫧绯栧拰鏂欓厭缁х画缈荤倰3鍒嗛挓宸﹀彸锛屾渶鍚庢斁钁辫姳鐐掑寑鍗冲彲銆2銆佸仛娉曚簩锛氫富鏂欙細鑲夎煿銆傝緟鏂欙細钁便佸銆佽姳妞掋傝皟鏂/鑵屾枡锛氱洂銆佺櫧绯栥佺櫧閰掋佸共杈ｆ銆佹枡閰掋...
绛旓細2銆佸共杈ｆ銆侀鑿滃垏娈碉紝鐢熷鍜岃挏鍒囨湯銆3銆姊瓙锜娓呮礂鍘昏叜鍘昏剱锛屾瀛愯煿瀵瑰崐鍒囧紑銆4銆佹瀛愯煿鍒囧紑鍙ｄ笂铇镐笂灏戣闈㈢矇銆5銆侀攨涓补鐑х儹锛屾斁鍏ユ瀛愯煿鍧椼6銆佺偢鑷虫瀛愯煿鍙樿壊锛屾崬璧峰鐢ㄣ7銆侀攨涓暀娌癸紝鏀惧叆2鍕洪儷鍘胯眴鐡ｉ叡銆2鍕棣欒荆閰鐐棣欍8銆佹斁鍏ラ鏂欑垎棣欍9銆佸姞鍏ヨ挏鏈拰濮滄湯銆10銆佸姞鍏ョ偢杩囩殑姊瓙锜瑰潡缈荤倰銆
绛旓細1銆佸噯澶囬鏉愶細姊瓙锜800鍏嬶紝楹昏荆鐑簳鏂20鍏嬶紝鏂欓厭10鍏嬶紝鐢熸娊10鍏嬶紝娌20鍏嬶紝钁辫姳5鍏嬶紝骞茶荆妞10鍏嬶紝娴烽矞閰10鍏嬶紝鑰佸5鍏嬶紝鐧界硸5鍏嬨2銆佹瀛愯煿鍘婚櫎槌冪櫧浠ュ強姣涜竟锛屾礂鍑鏂╀欢锛岄攨涓斁娌癸紝鐖嗛钂滅摚銆佸鐗囥佸共杈ｆ锛屾斁楹昏荆鐑簳鏂欙紝灏忕伀鐓搁銆3銆佹斁鍏ユ瀛愯煿锛岃浆澶х伀鐐2鍒嗛挓鍚庢斁鐢熷銆佹捣椴滈叡鐐掑潎鍖锛屾斁鐩...
绛旓細姣忓彧姊瓙锜癸紝鍓2鍧楋紝澶囩敤 6.閿呬腑鏀炬补锛岀儳鑷7鎴愮儹锛岀吀棣欒挏鏈紱7.鍔犲叆鍓佹閰憋紝缁х画鐖嗛 8.鍊掑叆锜瑰潡锛屾拻鑳℃绮夈佽姳妞掔矇銆佸瓬鐒剁矇锛屽柗娲掗傞噺鏂欓厭锛屽ぇ鐏儳寮 9.寰呰煿鑲夌◢绋嶅畾鍨嬩箣鍚庯紝寮濮嬪姞鐩愯皟鍛筹紝缈鐐3鍒嗛挓锛岀洓鍑鸿鐩樺嵆鍙 棣欒荆姊瓙锜鎴愬搧鍥 鐑归オ鎶宸 1銆佽挏鏈佸墎妞掍竴瀹氳鍦ㄦ补閿呬腑鐓搁2銆佽煿鍧楄...
绛旓細杈ｇ倰姊瓙锜瑰仛娉涓 1銆佸皢姊瓙锜瑰ぇ鍗稿叓鍧椼傝繖涓楠ゆ嬁鍥炲涓嶅ソ澶勭悊,涔扮殑鏃跺欏彲浠ヨ鑿滃満鐨勫晢璐╁ぇ鍙斿府蹇欏垏濂,鍥炲娲楀共鍑灏卞彲浠ヤ簡銆2銆佸噯澶囧ソ杈呮枡銆傚ぇ钂溿佽挏鑻楁垨钁辫姳鎴栭鑿溿侀潚绾㈣荆妞掋佺敓濮溿傝繖浜涙潗鏂欎簨鍏堝噯澶囧ソ涓嶈嚦浜庡仛鐨勬椂鍊欐墜蹇欒剼涔便3銆侀攨涓姞閫傞噺鐨勬鐗╂补鐑х儹銆4銆佷笅鍏ュぇ钂滃拰...
绛旓細棣欒荆锜圭殑瀹跺父鍋氭硶濡備笅锛氬師鏂欙細- 姊瓙锜 - 鐢熷 - 钁辩櫧 - 澶ц挏 - 鐢熸娊 - 鑰佹娊 - 铓濇补 - 鏂欓厭 - 鐩 - 娓呮按 - 璞嗙摚閰 姝ラ锛1. 灏嗕袱鍙礂鍑鐨勬瀛愯煿鍒嗗垏鎴愬洓鍧楀鐢ㄣ傜敓濮滃垏涓濓紝钁辩櫧鍒囨湯锛屽ぇ钂滃垏鏈傚皬钁卞垎寮澶勭悊锛屽簳閮ㄥ垏灏忔锛屼笂闈㈠垏闀挎銆傚噯澶囬傞噺鐨勯潰绮夊拰璞嗙摚閰便2. 閿呬腑鍊掑叆閫傞噺娌圭儳鐑紝灏...
绛旓細棣欒荆锜圭殑鍋氭硶濡備笅锛氬師鏂欙細姊瓙锜銆佺敓濮溿佽懕鐧姐佸ぇ钂溿佺敓鎶姐佽佹娊銆佽殱娌广佹枡閰掋佺洂銆佹竻姘淬佽眴鐡ｉ叡銆1銆佹瀛愯煿涓ゅ彧娲楀噣锛屼竴鍙垎鍒囨垚4鍧楀鐢ㄣ傜敓濮滃垏涓濓紝钂滃垏鏈紝灏忚懕鍒嗗紑鍒囷紝搴曢儴鍒囧皬娈碉紝涓婇潰鍒囬暱娈碉紝闈㈢矇鍜岃眴鐡ｉ叡澶囩敤銆2銆侀攨閲屾斁娌圭儳鐑紝鎶婂垏濂界殑锜硅９涓婇潰绮夛紝鏀惧叆鐑补閿呴噷鐓庣偢鑷冲畾鍨嬫墠鑳界炕鍔紝杩欐牱鑲...
绛旓細鍦ㄩ攨涓掑叆閫傞噺娌癸紝鐖嗛濮滆挏銆傜劧鍚庢斁鍏ヨ厡鍒剁殑铻冭煿锛屽ぇ鐏炕鐐鑷宠瀮锜瑰彉鑹层傚姞鍏ュ墿浣欑殑閰辨眮锛岀户缁炕鐐掑潎鍖銆4. 鍔犲叆姹ゆ眮 鍊掑叆娌¤繃铻冭煿涓鍗婄殑娓呮按鎴栭珮姹ゃ傚ぇ鐏叜娌稿悗锛岃浆涓伀鐐栫叜15-20鍒嗛挓锛岃嚦姹ゆ眮鏀舵祿鍙樼銆5. 鏀舵眮瑁呯洏 鐢ㄥぇ鐏敹姹侊紝鑷虫堡姹佸憟绮樼鐘讹紝鍖呰９鍦ㄨ瀮锜逛笂銆傛拻涓婅懕鑺辩偣缂鍗冲彲瑁呯洏銆傚皬璐村＋锛氶...
绛旓細1銆佹寫閫夋柊椴滆瀮锜癸紝鏀惧叆姘翠腑娓呮礂锛屽皢鑲氳剱瑙ｄ笅锛岀劧鍚庡皢锜圭洊鎻紑锛屾挄鍘昏瀮锜圭殑鑵紝鐒跺悗灏嗘竻娲楀共鍑鐨勮瀮锜逛竴鍓佷袱鍗娿2銆佽瀮锜瑰姞鍏ョ洂1/2灏忓嫼銆佺櫧閰1/2灏忓嫼鑵屽埗10鍒嗛挓銆3銆佺劧鍚庡湪铻冭煿鐩栥佸澹充互鍙婂垁鍙ｅ铇镐竴灞傚共绮夛紝鑺硅彍娲楀噣鍘绘帀鍙跺瓙鍚庡垏鏂佽懕濮溿佽眴鐡ｉ叡鍜岃荆妞掑垏纰庯紝澶ц挏鍓ョ毊澶囩敤 4銆侀攨閲屾斁娌癸紝娌瑰叚涓冩垚鐑...
绛旓細棣欒荆鐖嗙倰姊瓙锜圭殑鍋氭硶濡備笅锛氫富鏂欙細姊瓙锜广傝緟鏂欙細娓呮按銆佽懕銆佸銆佽挏銆佽姳妞掋佸共杈ｆ銆佹穩绮夈侀鐢ㄦ补銆佺洂銆佺硸銆傚伐鍏凤細鍒銆侀攨銆侀攨閾层1銆佹瀛愯煿鐢ㄦ竻姘存礂鍑娌ュ共锛屽噯澶囪懕銆佸銆佽挏銆佽姳妞掋佸共杈ｆ銆2銆佸墺寮锜瑰３寰呯敤锛屽壀鍘昏煿鑵拰鍐呰剰銆傚皢锜瑰乏鍙冲绉板垏鎴愪袱鍗娿傚垏鐨勬椂鍊欎笅鎵嬭交鎱紝娉ㄦ剰淇濈暀锜归粍銆3銆佹墜鎷胯煿鑵匡紝灏...
