1一12个月蔬菜顺口溜
一月菠菜绿油油，二月播种羊角葱。三月芹菜出地面，四月竹笋破土生。
五月黄瓜上市卖，六月葫芦弯如弓。
七月茄子蒂向下，八月辣椒红满枝。
九月柿子如火焰，十月萝卜夸人赞。
十一月白菜家家有，十二月蒜苗香满屋。
立春和雨水（二月）时节，虽然阳历仍在二月份，但由于气温较低，大部分地区的蔬菜种植还未能开始。然而，随着雨水过后的气温逐渐回暖，山东、河南、安徽、河北等地可以开始在温室中培育西葫芦秧苗。南方地区在一到二月份能够种植的蔬菜种类繁多，如小白菜、生菜、西葫芦、南瓜、丝瓜、莴笋、芹菜、花菜和豆角等，但南方气候多变，各地应根据当地的气候条件来决定种植计划。
到了惊蛰和春分（三月），除了东北、西北等寒冷地区外，北方可以种植豌豆、芥菜、春菠菜、生菜、土豆、香菜等。同时，西红柿、辣椒、茄子、黄瓜等可以在室内开始育苗。南方地区在三月基本上可以种植大部分蔬菜。
在种植蔬菜时，应选择光照充足、透性好、土壤肥沃、易于浇水和排水、日常管理方便的地方。不同蔬菜有不同的生长习性，有的喜光喜温，如空心菜、豇豆、辣椒、茄子等；有的喜阴喜凉，如莴苣、茼蒿、生姜、芋头、芹菜、香菜等；还有的生长环境偏中性，如鸡毛菜、胡萝卜、蒜类等。适当的施肥对于蔬菜的生长至关重要，可以实现或超越预期的生长效果。
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