大米饭做夹生了怎么办 米饭夹生怎么办???
\u5927\u7c73\u996d\u505a\u5939\u751f\u4e86\u600e\u4e48\u529e\u716e\u996d\u5939\u751f\u4e86\u600e\u4e48\u529e\uff1f
\u716e\u996d\u5939\u751f\u4e86\u600e\u4e48\u529e\uff1f
方法一：
如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。是热气能穿透整锅饭。
方法二：
如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。
方法三：
如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。 如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。
方法四：
还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。
方法五：
把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味。
注意事项
如果大部分都是夹生饭，一定要用筷子扎几个洞，这几个洞要均匀分布，多扎几个也行，不然很难再熟的。
注意再次放水的量，不能太多也不能太少，太多了饭就烂了，太少还是夹生的。
再次焖饭的时间可以长点，确保熟透。
电饭锅做出夹生饭咋办？
用电饭锅煮米饭，出现半生半熟现象，主要原因是内胆锅底受热不均匀。
首先应清除内锅底部的饭粒、沙子等杂物，防止内锅底部与电热板吻合不良。其次可把电热板卸下来，将内锅倒置在木板上，在木板上铺一块2～5毫米厚的胶皮，然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察。如发现疑点，可用木板垫在电热板上，用锤子敲打，直到电热板与锅底严密吻合。如仍出现生熟不均的现象，即应更换内胆。
米饭夹生怎么办
1）若米饭夹生并不很严重，您可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开，过十分钟后再食用，口感就会改善许多，夹生味会基本消失，不影响正常食用。
2）饭烧夹生时，不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了，吃起来不但没有酒味，而且格外香。
3）如米饭夹生严重，米粒内层仍为粉质或硬质，则较难补效。不过您也大可不必浪费这锅饭。加入适量开水后，将米饭捣碎，拌均匀，重新加热蒸煮，就成了一锅泡饭，不妨碍食用。
当然，以上方法也只能尽量补救，很难彻底去掉米饭的夹生味。因此，防止米饭夹生的关键还在于煮饭时要加适量的水。
3、米饭夹生注意事项
如果大部分都是夹生饭，一定要用筷子扎几个洞，这几个洞要均匀分布，多扎几个也行，不然很难再熟的。
注意再次放水的量，不能太多也不能太少，太多了饭就烂了，太少还是夹生的。
再次焖饭的时间可以长点，确保熟透。
4、电饭锅做出夹生饭咋办？
首先应清除内锅底部的饭粒、沙子等杂物，防止内锅底部与电热板吻合不良。其次可把电热板卸下来，将内锅倒置在木板上，在木板上铺一块2～5毫米厚的胶皮，然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察。如发现疑点，可用木板垫在电热板上，用锤子敲打，直到电热板与锅底严密吻合。如仍出现生熟不均的现象，即应更换内胆。
米饭夹生的原因
我么很多人都是会经常煮米饭的，但是有些人总是会煮出夹生饭，但是这个时候我们很多人都不知道如何应对夹生饭的，那么，首先，小编一起带您了解一下米饭夹生的原因吧。
1、米饭夹生的原因
干饭煮不熟的原因是，饭熟了之后，会变成一种胶质体，对水分的隔绝能力会大大增加。这个原理就好地空地挖坑灌水，水很快就渗透光了，但是长期使用的水池比如鱼塘因为底部有很多淤泥，所以水就不会漏光。夹生就是这样的道理，因为火力不足煮得太久，米粒表面胶质化隔绝了水分进入米粒内部，所以再煮就很难煮熟了。
饭煮夹生的情况一般是水放太少，或者是煮饭时间太短了，导致半生不熟，倒掉可惜，吃的话又难以下咽，不过这并不是没有办法，下面小编就为大家介绍，怎么把夹生饭煮熟。
方法一：如果米饭夹生的情况很严重，就用筷子给米饭透透气戳几个洞，然后加适量温水焖一下，这样米饭就重新煮熟了。
方法二：假如米饭夹生不太严重，或者只是上面一层有夹生，这种情况只需要给米饭翻个身，把上面翻到中间即可，表面夹生严重的话还要和方法一样，用筷子戳几个洞，这样效果更牢靠。
方法三：米饭只是局部有夹生，则只需在夹生处扎洞就好了，再加适量的温水焖。
小贴士：如果是很大程度的夹生饭，那一定要用筷子扎几个洞，这几个洞要均匀分布，多扎几个也行，不然很难再熟的。
蒸米饭时，米夹生怎么办？大厨教你5个小技巧，米饭喷香不
中国地域辽阔，造就了比较明显的南北饮食差异，一般来说南方人喜欢吃米饭，而北方人更偏爱面食，当然这是比较笼统的一种说法。但是实际上，随着社会的发展，各地美食文化不断交融，现在很多的北方人不仅喜欢面食，米饭也是餐桌上必不可少的主食。相比较于各类面食来说，米饭的烹调就简单多了，如今家家都有电饭煲，只需将大米淘洗干净后，放入电饭煲，按下煮饭键，不到半个小时，一锅香喷喷的米饭就蒸好了。当代的生活节奏很快，对于很多人来说，将米饭作为主食绝对是简单又快手的选择。
蒸米饭虽然简单，但是难免会由于各种原因导致米饭没有彻底蒸熟，出现米饭夹生的现象，相信很多人都遇到过。比如正在蒸米饭的时候突然断电了，或者是蒸米饭时用了开水，再或者蒸饭时水放少了，或者是电饭锅受热不均匀，以及不小心买到陈米等等情况都有可能会造成米饭夹生。那么遇到这种情况怎么办呢？直接倒掉是在在浪费，但是直接吃的话实在也是难以下咽。今天就来跟大家分享5个小妙招，帮你补救夹生的米饭，以后再也不用担心米饭浪费了，一起来看看吧~
第一、米饭全部夹生
出现米饭夹生的现象，我们首先要看一下是不是蒸锅米饭都是夹生的。如果米饭全部都是夹生的，补救起来还是比较简单的。我们可以用筷子在米饭里边扎上几个洞，适量多扎一些，并且洞要扎到底，这样做是为了使蒸汽能穿透整个电饭锅，方便蒸汽透上来。同时我们还需要加入少许的温水，然后按下煮饭键，重新再焖一次。
第二、表面一层米饭夹生
如果米饭只是表面的一层夹生的话，那么这时候需要我们将表面这层夹生的米饭翻到中间，用筷子扎几个洞，加适量的温水再焖一次就可以了。注意水的量要根据夹生米饭的多少来定，不要太多，也不宜太少。
第三、局部米饭夹生
如果发现局部米饭有夹生的现象，那么我们只需要在夹生的地方扎几个洞即可，然后加入适量的温水继续焖煮。如果你不确定其他地方还有没有夹生的，那么需要将蒸锅的米饭翻开，将夹生的米饭放到中间，扎几个洞，加入适量的温水继续焖煮。
第四、加酒蒸米饭法
当我们发现米饭出现夹生时，我们可以将米饭拨起来搅散，然后加入2勺的米酒或者是花雕，然后继续焖煮，这样不仅能将米饭煮熟，同时米香中还会增加米酒的清香。当然，如果是酒精过敏的人，就不能用这种方法了。
第五、重新再蒸一次
以上4个方法适用于米饭七八分熟的时候，我们用来补救的方法。如果米饭夹生的现象比较严重，米粒的内层仍为粉质或者米饭还很硬，那么以上4个方法就不能解决了。我们只能重新再蒸一次。我们需要加入适量的开水，将米饭捣碎，搅拌均匀重新加热再蒸。或者准备一个蒸屉，铺好蒸布，将米倒进去均匀铺开，然后大火蒸10分钟左右即可。这个方法比较麻烦，但是这样蒸出来的米饭口感和味道都更好一些，米饭嚼起来更筋道。
剩米饭变硬有异味怎么办
生活中我们经常会遇到蒸好的米饭一顿吃不完，出现米饭剩下的情况。剩下的米饭在下顿吃的时候就会变硬而且会有一股怪味，尤其是隔夜饭。很多人会选择做出炒饭，当然这是很不错的选择，经过炒锅的饭非常美味。但是如果不想做出炒饭呢，我们可以在热的时候加入少许盐水，就可以去除米饭中的怪味了
下处理米饭夹生的步骤吧。
第一步：
如果是米饭全部夹生的话，就是开始煮饭加入的水分放少了，在夹生的米饭里用筷子多戳几个到锅底的洞，围绕电饭煲锅四周再多插几个洞。
第二步：
如果只是米饭中夹有少量生米，即表面米饭夹生，那么只需要把下面熟的米饭翻上来盖住夹生的米饭即可。
第三步：
如果是米饭局部夹生的话，那么就在夹生处戳几个洞，加适量温水继续焖，也可在夹生饭中加两三勺米酒进行搅拌均匀再蒸。
看了我的方法，现在你学会如何处理米饭夹生了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何处理米饭夹生。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是米饭局部夹生的话，那么就在夹生处戳几个洞，加适量温水继续焖，也可在夹生饭中加两三勺米酒进行搅拌均匀再蒸。以上就是处理米饭夹生的步骤。
绛旓細1銆佺瀛愭墡娲 鐓嚭鐨勭背楗嫢鏄叏閮ㄥす鐢燂紝鍙皢绛峰瓙鍧囧寑鐨勫湪绫抽キ涓墡鍑犱笅锛岀洿閫氶攨搴曪紝浣跨儹姘斿彲浠ョ┛閫忔暣閿呴キ锛屾渶鍚庡啀鏀惧叆閫傞噺鐨勬俯姘撮噸鏂扮剸涓閬銆2銆鍔犵背閰 楗病鐓啛涔熷彲鍔犲叆2锝3鍕虹殑绫抽厭锛屾悈鎷屽潎鍖鍚庣户缁叜锛岃繖鏍峰彲浠ユ秷闄ゅす鐢熺殑鐜拌薄锛屽悓鏃剁叜鐔熺殑绫抽キ杩樺甫鏈夋贰娣＄殑绫抽厭棣欐皵锛屽悆璧锋潵鏇村姞鐨勭編鍛冲彲鍙ｃ3銆佸姞榛勯厭...
绛旓細1銆佸鏋滅背楗叏閮ㄥす鐢燂紝閭ｄ箞鍙互鐢ㄧ瀛愬湪绫抽キ閲屾墡鍑犱釜鐩撮氶攨搴曠殑娲烇紝閫傚綋鍔犱簺娓╂按閲嶆柊鐒栦竴娆銆傚厛鍦ㄤ腑闂存墡涓涓洿閫氶攨搴曠殑娲烇紝鐒跺悗鍥寸粫涓棿杩欎釜鍦ㄥ洓鍛ㄥ鎵庡嚑涓紝瑕佸潎鍖銆傛槸鐑皵鑳界┛閫忔暣閿呴キ銆2銆佸鏋滅背楗彧鏄〃闈㈠す鐢燂紝閭ｄ箞灏嗚〃灞傜炕鍒颁腑闂达紝鍔犱笂鐐规按鍦ㄧ剸涓嬪氨琛屼簡銆傚姞鐨勬按閲忚鏍规嵁澶圭敓閮ㄥ垎鐨勫灏...
绛旓細棣栧厛鍙互鐢ㄧ瀛愬湪绫抽キ涓墡涓涓釜灏忔礊锛岀劧鍚庡啀寰灏忔礊涓斁鍏ュ皯璁哥殑寮姘达紝涔嬪悗鍐嶅皢鐐夌伀閲嶆柊鎵撳紑銆傚崄鍒嗛挓鍚庡嵆鍙鐢紝鍩烘湰绫抽キ宸茬粡娌℃湁澶圭敓鐨勭幇璞′簡銆傝屼笖鍒╃敤杩欑鏂规硶閲嶆柊鐓繃鐨勭背楗笉浠呮病鏈夊す鐢熺殑鎯呭喌锛屽悓鏃鍙ｅ共涔熻兘鏀瑰杽寰堝锛屽苟涓嶅奖鍝嶆垜浠殑姝ｅ父椋熺敤銆備絾鏄繖绉嶆柟娉曚粎浠呬綔鐢ㄤ簬鎯呭喌杈冭交鐨勫す鐢熺幇璞★紝濡傛灉涓ラ噸鐨...
绛旓細1銆佸鏋滅背楗叏閮ㄥす鐢燂紝閭ｄ箞鍙互鐢ㄧ瀛愬湪绫抽キ閲屾墡鍑犱釜鐩撮氶攨搴曠殑娲烇紝閫傚綋鍔犱簺娓╂按閲嶆柊鐒栦竴娆銆傚厛鍦ㄤ腑闂存墡涓涓洿閫氶攨搴曠殑娲烇紝鐒跺悗鍥寸粫涓棿杩欎釜鍦ㄥ洓鍛ㄥ鎵庡嚑涓紝瑕佸潎鍖銆傛槸鐑皵鑳界┛閫忔暣閿呴キ銆2銆佸鏋滅背楗彧鏄〃闈㈠す鐢燂紝閭ｄ箞灏嗚〃灞傜炕鍒颁腑闂达紝鍔犱笂鐐规按鍦ㄧ剸涓嬪氨琛屼簡銆傚姞鐨勬按閲忚鏍规嵁澶圭敓閮ㄥ垎鐨勫灏戞潵鍐冲畾銆傝〃...
绛旓細绗竴绉嶆柟娉曪細鑻ョ背楗す鐢熷苟涓嶅緢涓ラ噸锛鎮ㄥ彲鐢ㄧ瀛愬湪绫抽キ涓墡涓涓釜灏忔礊锛屽啀寰灏忔礊涓掑叆灏戣寮姘达紝灏嗙倝鐏噸鏂版墦寮锛岃繃鍗佸垎閽熷悗鍐嶉鐢锛屽彛鎰熷氨浼氭敼鍠勮澶氾紝澶圭敓鍛充細鍩烘湰娑堝け锛屼笉褰卞搷姝ｅ父椋熺敤銆傜浜岀鏂规硶锛楗儳澶圭敓鏃讹紝涓嶈缈诲姩澶圭敓楗锛屽彧瑕鎸10鈭1鐨勭背閰掓瘮渚嬪悜澶圭敓楗腑鍧囧寑鍔犲叆榛勯厭锛岀劧鍚庯紝鎶婇攨鏀惧洖鐐夊瓙...
绛旓細閫傜敤浜庣背楗叏閮ㄥす鐢 绫抽キ澶圭敓鎬庝箞鍔濡備綍瑙ｅ喅锛熻繕瑕佺湅澶圭敓绋嬪害锛屽鏋滅背楗叏閮ㄥす鐢燂紝杩欐椂琛ユ晳璧锋潵杩樻槸姣旇緝绠鍗曠殑銆傛垜浠彲浠ョ敤绛峰瓙鍦ㄧ背楗噷杈规墡涓婂嚑涓礊锛岄傞噺澶氭墡涓浜涳紝骞朵笖娲炶鎵庡埌搴曪紝杩欐牱鍋氭槸涓轰簡浣胯捀姹借兘绌块忔暣涓數楗攨锛屾柟渚胯捀姹介忎笂鏉ャ傚悓鏃舵垜浠繕闇瑕佸姞鍏ュ皯璁哥殑娓╂按锛岀劧鍚庢寜涓嬬叜楗敭锛岄噸鏂板啀鐒栦竴娆°
绛旓細1銆佸鏋滅背楗叏閮ㄥす鐢燂紝閭ｄ箞鍙互鐢ㄧ瀛愬湪绫抽キ閲屾墡鍑犱釜鐩撮氶攨搴曠殑娲烇紝閫傚綋鍔犱簺娓╂按閲嶆柊鐒栦竴娆銆傚湪涓棿鎵庝竴涓洿閫氶攨搴曠殑娲烇紝鐒跺悗鍥寸粫涓棿杩欎釜鍦ㄥ洓鍛ㄥ鎵庡嚑涓紝瑕佸潎鍖浣跨儹姘旇兘绌块忔暣閿呴キ銆2銆佸鏋滅背楗彧鏄〃闈㈠す鐢燂紝閭ｄ箞灏嗚〃灞傜炕鍒颁腑闂达紝鍔犱笂鐐规按鍦ㄧ剸涓嬪氨琛屼簡銆傚姞鐨勬按閲忚鏍规嵁澶圭敓閮ㄥ垎鐨勫灏戞潵鍐冲畾銆傝〃闈㈠す鐢...
绛旓細鏂规硶涓锛氬鏋滅背楗叏閮ㄥす鐢燂紝閭ｄ箞鍙互鐢ㄧ瀛愬湪绫抽キ閲屾墡鍑犱釜鐩撮氶攨搴曠殑娲烇紝閫傚綋鍔犱簺娓╂按閲嶆柊鐒栦竴娆銆傚厛鍦ㄤ腑闂存墡涓涓洿閫氶攨搴曠殑娲烇紝鐒跺悗鍥寸粫涓棿杩欎釜鍦ㄥ洓鍛ㄥ鎵庡嚑涓紝瑕佸潎鍖銆傛槸鐑皵鑳界┛閫忔暣閿呴キ銆傛柟娉曚簩锛氬鏋滅背楗彧鏄〃闈㈠す鐢燂紝閭ｄ箞灏嗚〃灞傜炕鍒颁腑闂达紝鍔犱笂鐐规按鍦ㄧ剸涓嬪氨琛屼簡銆傚姞鐨勬按閲忚鏍规嵁澶圭敓閮ㄥ垎鐨勫灏戞潵...
绛旓細鏂规硶涓锛氬鏋滅背楗叏閮ㄥす鐢燂紝閭ｄ箞鍙互鐢ㄧ瀛愬湪绫抽キ閲屾墡鍑犱釜鐩撮氶攨搴曠殑娲烇紝閫傚綋鍔犱簺娓╂按閲嶆柊鐒栦竴娆銆傚厛鍦ㄤ腑闂存墡涓涓洿閫氶攨搴曠殑娲烇紝鐒跺悗鍥寸粫涓棿杩欎釜鍦ㄥ洓鍛ㄥ鎵庡嚑涓紝瑕佸潎鍖銆傛槸鐑皵鑳界┛閫忔暣閿呴キ銆傛柟娉曚簩锛氬鏋滅背楗彧鏄〃闈㈠す鐢燂紝閭ｄ箞灏嗚〃灞傜炕鍒颁腑闂达紝鍔犱笂鐐规按鍦ㄧ剸涓嬪氨琛屼簡銆傚姞鐨勬按閲忚鏍规嵁澶圭敓閮ㄥ垎鐨勫灏戞潵...
