家庭盐卤豆腐如何做，简单又方便，做得真香呢？
家庭盐卤豆腐如何做，简单又方便，做得真香呢？
豆腐就是我们饭桌上常见的食物，它是由黄豆泡浸后，打浆烧开成的。北方地区比较常见的老豆腐，大部分由盐卤或是熟石膏制作而成，南方地区比较常见的嫩豆腐，大部分用内酯制作而成。不论是老豆腐或是嫩豆腐，全是流传下来的传统手工艺。
山东省常见的就是盐卤豆腐，自小喜欢吃这一口。妈妈做豆腐很好吃，儿时都是吃妈妈做出来的豆腐，黄豆是自己种的，使用的水为河水，每次做豆腐，姐姐和我最开心，围住锅沿吃了豆腐脑，还没有助消化然后吃热豆腐。【家中盐卤豆腐】【食物】：干黄豆270克，清水2300克，盐卤水10克（盐卤5克+清水5克混和）【做法】
第一步
干黄豆清洗干净，凉水泡浸留宿。最方便的办法是睡觉之前泡黄豆，放入冰箱第二天早上用来做豆腐。把泡涨的黄豆挑去坏的，沥干水。盐卤和清水混和成盐卤水预留。把黄豆和清水放进破壁机里，扣上外盖，设定速率11档，时长3分钟左右，把黄豆弄成豆浆。把做好的豆浆，用滤网或是过滤袋，过虑出豆浆渣。所有滤网所得到的豆浆，把表层的白沫子撇掉，过滤出来的豆浆渣，能够做馒头或者做豆渣饼，味儿很美味。
第二步
把豆浆用锅加温烧开，炖的情况下时常拌和下底锅，使其遇热匀称。豆浆烧开之后用小火，撇掉表层白沫子，再煮3—5分钟左右熄火。把煮好的豆浆排热，直到环境温度降至85度以上时，把豆浆表层结的豆油皮捞起来。天然气再次开启，调至最少火。一手倒进融化的盐卤水，一手用勺子拌和，盐卤水倒进时，要少许慢慢倒进，最后情况下间断下，看一下豆花浓稠结团了，就不用倒了，要是没有就全部倒进。
第三步
把盖子子盖上，静放十分钟开启。打开盖子见到点好一点的豆花，水与豆花分离出来，黄色的豆浆水，纯白色的豆花，假如爱吃豆花，那样就可以吃了。把豆腐磨具摆好，笼布铺好，把点好一点的豆花倒进豆腐磨具里。把笼布袋子好豆花，盖上上边的木工板，用吊物压着沥干水分。喜爱嫩豆腐的可以压20分钟，喜爱老豆腐的可以时间变长一点。
第四步
压豆腐时，我们一起来制作出来的简单料汁，把小米椒和辣椒、鱼浆一起剁碎，放进料汁碗里，后放点咸菜丝，添加2勺生抽酱油1勺米醋，少量香油翻拌。取下压好一点的豆腐，解开笼布，把豆腐旋转取出。白白嫩嫩的豆腐就做好，切成块，蘸颗粒饲料汁，麻辣健脾开胃。
黄豆提前一晚上泡发，可以用破壁机分三次打，然后过滤，撇掉浮抹，再把豆浆煮开5分钟，8克盐卤放半杯凉开水化开，分次倒入豆浆，慢慢搅拌成絮状，然后放在模具里压，如果没有模具直接放在豆包布里包好也可以的即可。
很简单，流程就是泡豆子，磨浆，过滤豆渣，煮豆浆，降温，点豆浆，压豆腐，成型，就这些流程一步步来就可以了
家庭做盐卤豆腐步骤很多，可以参考一下做菜大全，里面步骤很全，简单又方便。
绛旓細鎶婅眴鑵愮（鍏锋憜濂斤紝绗煎竷閾哄ソ锛屾妸鐐瑰ソ涓鐐圭殑璞嗚姳鍊掕繘璞嗚厫纾ㄥ叿閲銆傛妸绗煎竷琚嬪瓙濂借眴鑺憋紝鐩栦笂涓婅竟鐨勬湪宸ユ澘锛岀敤鍚婄墿鍘嬬潃娌ュ共姘村垎銆傚枩鐖卞璞嗚厫鐨勫彲浠ュ帇20鍒嗛挓锛屽枩鐖辫佽眴鑵愮殑鍙互鏃堕棿鍙橀暱涓鐐广傜鍥涙鍘嬭眴鑵愭椂锛屾垜浠竴璧锋潵鍒朵綔鍑烘潵鐨勭畝鍗曟枡姹侊紝鎶婂皬绫虫鍜岃荆妞掋侀奔娴嗕竴璧峰墎纰庯紝鏀捐繘鏂欐眮纰楅噷锛屽悗鏀剧偣鍜歌彍涓濓紝娣...
绛旓細鐩愬崵璞嗚厫鍋氭硶锛1銆侀粍璞嗘蹈娉′竴澶滐紝鍐ぉ鑷冲皯10灏忔椂浠ヤ笂銆2銆佸師姹佹満鍑烘眮鍙ｇ洿鎺ユ斁閿呫3銆佽眴瀛愬拰姘寸敤灏忓嫼涓娆℃鍔犲叆鍘熸眮鏈锛屾湁闃闂ㄧ殑鍙互澶у嫼瀛愬姞鍏ワ紝鍏堜笉寮闃闂ㄣ傛敞鎰忚眴瀛愭按鍩烘湰姣斾緥1:10銆4銆佺（濂藉叏閮ㄨ眴姹併5銆佺敤婊ょ綉鍐嶆护涓娆★紝娴搏涔熸拠鍘汇6銆佽眴姹佺儳寮鍚庡皬鐏墖鍒伙紝鐒跺悗鍐嶅ぇ鐏儳寮锛屽弽澶嶄笁娆°7銆...
绛旓細姝ラ锛1.榛勮眴鎻愬墠鐢ㄦ按娉″ソ锛屾崱鍙栬佺毊鍜屾场涓嶅彂鐨勬璞嗗瓙銆2.鏀惧叆璞嗘祮鏈哄唴锛屾寜閰嶆柟鍔犳按銆3.璞嗘祮鏈哄紑濮嬪伐浣溿4.瓒佹墦璞嗘祮鐨勬椂鍊欓厤濂鐩愬崵鐨勬按銆5.鐢ㄤ笓涓氭护缃戣繃婊2閬嶃6.鐔叜璞嗘祮锛岀叜鐨勬椂鍊欎竴杈硅鐢ㄥ嫼瀛愭悈鎷屼互鍏嶇硦搴曘7.璞嗘祮鐓紑鍚庡皬鐏繚鎸佸嚑鍒嗛挓鍏崇伀銆傜瓑娓╁害绾80搴︼紝灏嗙洂鍗ゆ按鎱㈡參鐨勫掑叆閿呬腑锛屽苟鐢...
绛旓細1銆佺传鐢樿摑姹侊細灏嗙传鐢樿摑娲楀噣锛屽垏鎴愬潡锛屾斁鍏ユ悈鎷屾満涓紝鍔犳按鎵撴垚鑿滄眮銆傜敤骞插噣绾卞竷灏嗚彍姹佽繃婊や竴涓嬶紝杩囨护鍑虹殑鐢樿摑姹佺敤鏉ユ墦璞嗘祮銆傚洜涓虹传鐢樿摑鐨勯鑹查潪甯告祿锛屽彲浠ュ湪杩囨护杩囦竴娆″悗锛屽啀鍦ㄨ彍娓ｉ噷鍔犱簺姘达紝鍐嶈繃婊や竴閬嶃2銆侀粍璞嗘彁鍓嶄竴澶╂蹈娉¤嚦鍙戯紙澶╃儹鏃惰鏀惧湪鍐扮涓級銆3銆佸皢娉″ソ鐨勯粍璞嗘斁鍏ヨ眴娴嗘満锛屽掑叆绱敇钃濇眮銆
绛旓細1銆佸師鏂欙細榛勮眴250g銆鐩愬崵5g銆佽眴娴嗘満涓鍙般2銆侀粍璞250g娴告场涓鏅氥3銆佷娇鐢ㄨ眴娴嗘満钄灉娓呮礂鍔熻兘鍒嗕袱娆℃墦锛屽悇鎵撲簡涓ら亶锛岃眴娓ｅ緢缁嗚吇銆傚姞姘寸殑璇濆缓璁1:5锛屼篃灏辨槸250g榛勮眴1250鍏嬫按銆傚姞鍒拌眴娴嗘満鏈楂樻按浣嶇嚎銆傛墦濂界殑璞嗘祮鎾囧幓娴搏銆4銆佽繃婊ゆ帀璞嗘福銆傚彲浠ヤ笓闂ㄤ拱涓涓繃婊ょ殑甯冭锛屼篃鍙互鐢ㄧ被浼肩殑鐗╁搧锛屼富瑕佺洰鐨勬槸...
绛旓細姝ラ锛1銆佸缓璁敤鎴峰皢璞嗗瓙娉′竴澶滃緟鐢ㄣ2銆佹墦鎴愭祮锛岃鐢ㄧ罕甯冭繃婊ゅ嚑閬嶏紝娓ｆ祮鍒嗙銆3銆佷腑灏忕伀涓婇攨鐓紑鍚3-5鍒嗛挓鍏崇伀锛岀叜璞嗘祮绌洪殭鍙互鎶婏紙鐩愬崵鐢ㄥ噳寮姘村寲寮寰呯敤锛夈4銆佺叜寮鍚庣殑璞嗘祮鍐峰嵈涓浼氬緟琛ㄩ潰鍑虹幇涓灞傝眴鐨殑鏃跺欙紝鐢ㄧ瀛愭寫鍘昏眴鐨紝鎶婅眴娴嗗掑叆瀹瑰櫒鏈鍚庝竴娆¤繃绛涳紝锛堜緷鐒跺彲浠ヨ繃婊ゅ嚭鐐规潅璐級銆5銆佸皢...
绛旓細1銆佸彇250g骞查粍璞嗭紝鍘婚櫎鏉傝川锛屽啀娴告场4--10灏忔椂锛岀瓑寰呰眴瀛愬彉杞紝鐣欑潃澶囩敤 2銆佸彇800g姘达紝鍜岃眴瀛愪竴璧锋斁鍏ヨ眴娴嗘満涓紝鎵撳ソ璞嗘祮澶囩敤 3銆佹帴鐫灏嗘墦濂界殑璞嗘祮鐢ㄧ罕甯冩护鍑猴紝鎸ゅ嚭璞嗘福涓殑姘村垎锛屽皢杩囨护鍑虹殑璞嗘祮涓婄殑娉℃搏闄ゅ幓 4銆佺劧鍚庢垜浠潵鍒朵綔鐩愬崵锛鍔犲叆8g鐩愬崵鍜岄傞噺姘村湪纰椾腑锛屾悈鎷屽潎鍖 5銆佷笅涓姝ュ紑濮嬬儳姘达紝灏...
绛旓細棣欐补 1鑼跺寵 鐧借儭妞掔矇 灏戣 楦＄簿/鍛崇簿锛堝彲閫夛級 灏戣 娓呮按 閫傞噺 鑺辩敓娌 鎴栧叾浠栨鐗╂补 閫傞噺 銆愮児楗楠ゃ戝噯澶璞嗚厫锛氬皢瀚╄眴鑵愪粠鍖呰涓彇鍑猴紝鐢ㄦ竻姘磋交杞诲啿娲楄〃闈紝鐒跺悗鐢ㄥ帹鎴跨焊宸捐交杞诲惛骞叉按鍒嗐傚皢璞嗚厫鍒囨垚澶у皬鍧囧寑鐨勫皬鏂瑰潡鎴栫墖鐘讹紝鏀惧叆鐩樹腑澶囩敤銆傝厡鍒惰眴鑵愶細灏鐩愬崵姘村潎鍖鍦板掑湪鍒囧ソ鐨勮眴鑵愪笂锛屼娇鍏跺厖鍒嗚鐩栨瘡...
绛旓細锛屽綋璞嗘祮绮樺嫼鍚庯紝鎼呭姩鏀炬參锛屽姞鐩鍗ゆ按鐨勯熷害涔熺浉搴旀斁鎱紝鐩村埌璞嗘祮鍑虹幇鐜夌背澶у皬鐨璞嗚厫绮掓椂锛屽仠姝㈡悈鍔紝鐩栦笂閿呯洊锛屼繚鎸佺害鍗婂皬鏃跺氨鍙互杩涜鍖呮祮宸ュ簭銆7銆佸寘娴嗭細鍖呮祮灏辨槸鎶婅眴鑵愯剳鍊掑湪閾烘湁妫夊竷鐨勬湪鏍煎唴锛屽寘濂斤紝鐢ㄩ噸鐗╂尋鍘嬶紝鐜涘崱鐩婂悍锛屾妸姘存尋鍑猴紝涓鑸笉鑳藉帇寰楀お骞诧紝鑻ュ埗璞嗚厫骞诧紝鍒欏彲浠ュ帇鑷虫棤姘存淮鍑轰负姝
绛旓細鐩愬崵璞嗚厫鐨勫仛娉 榛勮眴鎻愬墠涓鏅氭垨6灏忔椂娉″彂 灏嗘场濂界殑榛勮眴鏀炬枡鐞嗘満閲屾墦鎴愯眴娴嗭紝鐢变簬榛勮眴閲忓ぇ锛岃鍒4-5娆℃墠鑳芥墦瀹岋紝榛勮眴鍜屾按鐨勬瘮渚嬩负1:10 灏嗘墦瀹岀殑璞嗘祮鐢ㄧ瓫瀛愯繃绛涘悗鍊掑叆澶ч攨閲 寮澶х伀锛屽皢璞嗘祮鐓啛锛岀瓑鐓哺浜嗗悗锛岃皟鎴愪腑鐏紝灏嗚〃闈㈢殑娴搏鎾囨帀锛屽啀鐓釜2-3鍒嗛挓鍗冲彲 鐩愬崵鍜屾俯姘磋皟濂藉鐢 灏嗙叜娌歌眴娴嗘櫨...
